Mangiare!

Mangiare! Over Janneke Philippi en Soenil Bahadoer

18 Dec 2020

Contributed by Lukas

In Mangiare! van vrijdag 18 december 2020: Janneke Philippi over Simpel & Snel; een reportage van Chris Bajema over de SoupMaker; culinair journalist ...

Mangiare! Over Japanse bbq en warme sauzen

11 Dec 2020

Contributed by Lukas

In Mangiare! van vrijdag 11 december 2020: Luc Hoornaert over Japanese grill; Manfred Meeuwig over warme sauzen voor bij het kerstdiner en char...

Mangiare! Over Waterbuffels en The Pie Room

04 Dec 2020

Contributed by Lukas

In Mangiare! van vrijdag 4 december 2020: Waterbuffelboer Arjan Swinkels over Stoer; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Mun...

Mangiare! Finale Je Bent Zelf Een Taart

27 Nov 2020

Contributed by Lukas

Vrijdag 27 november 2020 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: Drie finalisten. Drie taarten. Drie juryleden. Dit is de finale van Mangiare’s wedstrijd ...

Mangiare! Over Yerba, Amandelspijs en marsepein

20 Nov 2020

Contributed by Lukas

In Mangiare! van vrijdag 20 november 2020: chef Walter Marskamp over Smaak - de plantaardige keuken van Yerba, docent brood en patisserie Hans Heiloo ...

Mangiare! Over Wijn Proeven en Ayt Erdogan

13 Nov 2020

Contributed by Lukas

In Mangiare! van vrijdag 13 november 2020: Master of Wine Cees van Casteren over Proeven als een pro; een reportage van Chris Bajema over de rijstkoke...

Mangiare! Over het voedselsysteem en tafelzuur van uien

06 Nov 2020

Contributed by Lukas

In Mangiare! van vrijdag 6 november 2020 om 19:30 uur op NPO Radio 1: journalist Janno Lanjouw is samensteller van de essaybundel Over eten - Het...

Mangiare! Over Indostok en Nigella Lawson

30 Oct 2020

Contributed by Lukas

In Mangiare! van vrijdag 30 oktober 2020: Vanja van der Leeden over Indostok; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munste...

Mangiare! Over De Bijbel van de Nederlandse keuken en saus bij vis

23 Oct 2020

Contributed by Lukas

Janneke Vreugdenhil over De Bijbel Van De Nederlandse Keuken; Jacques Hermus met drie verschillende sauzen bij vis en charmante assistente Francien Kn...

Mangiare! Over Support Your Locals en Dishoom

16 Oct 2020

Contributed by Lukas

Worstenmaker en culischrijver Samuel Levie over Support Your Locals; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt D...

Mangiare! Over Comfort Food met Groente en Herfstige Rode Wijn

09 Oct 2020

Contributed by Lukas

Welmoed Bezoen en Anker van Warmerdam over Comfort Food met Groente; wijnschrijver Nicolaas Klei proeft drie keer ‘herfstig rood’ en charmante as...

Mangiare! Over Lekker Lokaal en chef Asma Khan van Darjeeling Express

02 Oct 2020

Contributed by Lukas

Laura de Grave over Lekker Lokaal; een reportage van Chris Bajema over de slijpsteen; culinair journalist Hassnae Bouazza over de Brits-Indiase chef A...

Mangiare! Over Bersama en smeltende kaas

25 Sep 2020

Contributed by Lukas

Francis Kuijk, oud-finalist van Heel Holland Bakt over haar Indische kookboek Bersama; kaaskenner Marike van der Werff proeft drie kazen die goed smel...

Mangiare! Over De Bomvolle Oven en Amandelkrullen

18 Sep 2020

Contributed by Lukas

Yvette van Boven over De Bomvolle Oven van Van Boven; chef en culinair journalist Hilary Akers over amandelkrullen en jongste bediende Jannekee Kuijpe...

Mangiare! Over Een boek over brood en rillettes

11 Sep 2020

Contributed by Lukas

Issa Niemeijer over Een boek over brood; Manfred Meeuwig proeft drie verschillende rillettes en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een ...

Mangiare! Over Vegan Soul Food en Dominique Ansel

04 Sep 2020

Contributed by Lukas

Jason Tjon Affo over Vegan Soul Food; hoofdredacteur van Delicious Maureen Belderink over het Ottolenghi-nummer van deze maand; culinair journalist Ha...

Mangiare! Over Amazing Asia en complexe bieren

28 Aug 2020

Contributed by Lukas

Emma de Thouars over Amazing Asia; bierkenner Edo Dijksterhuis proeft complexe bieren aan het begin van het nieuwe collegejaar en Francien Knorringa m...

Mangiare! Over Beet en Salad Days

21 Aug 2020

Contributed by Lukas

Culinair journalist Jacques Hermus over Beet; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Salad Days van Ajda Mehm...

Mangiare! Over de Libanese keuken

14 Aug 2020

Contributed by Lukas

Aansluitend bij de nationale actiedag voor de slachtoffers van de explosie in Beiroet bespreken en proeven we de Libanese keuken met Merijn Tol (exper...

Mangiare! Over de Servische keuken

07 Aug 2020

Contributed by Lukas

Het hele uur over de Servische Keuken met chef Milan Gataric (Restaurant Lux), Servië-kenner Kelly Bennis en wijnspecialist Freddy de Lang. Presenta...

Mangiare! Over de Caribische Keuken

31 Jul 2020

Contributed by Lukas

Het hele uur over de Caribische Keuken met chef Justin Niessen (Restaurant Just), zangeres Shirma Rouse en ondernemer Kenneth Asporaat (Restaurant Blu...

Mangiare! Over de Chinese Keuken

24 Jul 2020

Contributed by Lukas

De Chinese Keuken met chef Taks Yuen (Restaurant Mei Wah), oud-tafeltennis kampioen en China-kenner Bettine Vriesekoop en onze Azië-specialist Soesja...

Mangiare! Over ijs en eten uit keukens van ver

17 Jul 2020

Contributed by Lukas

Meester Patissier Hidde de Brabander over ijs; foodblogger Jonneke de Zeeuw over eten uit keukens van ver; en Francien Knorringa maakt een nieuwe inze...

Mangiare! Over de Farm to Table beweging

10 Jul 2020

Contributed by Lukas

Vanuit zelfoogsttuin Ús Hôf in Sibrandabuorren (Friesland) praten we een uur lang over de farm to table beweging, die erop gericht is om zoveel moge...

Mangiare! Over De Bijbel van de Thaise Keuken en picknick-gerechten

03 Jul 2020

Contributed by Lukas

Noi Pia-Ud over De Bijbel van de Thaise Keuken; culinair journalist Puck Kerkhoven bespreekt drie picknick-gerechten; en jongste bediende Jannekee Kui...

Mangiare! Over Heel Holland Bakt en Je bent zelf een taart

26 Jun 2020

Contributed by Lukas

Meesterpatissier en Heel Holland Bakt-jurylid Robèrt van Beckhoven over zijn zomer en de nieuwe reeks van Heel Holland Bakt; docent brood en patisser...

Mangiare! Over het boek Over Inpakken en Cédric Grolet

19 Jun 2020

Contributed by Lukas

Meneer Wateetons en René Zanderink over Over Inpakken; culinair journalist Hassnae Bouazza over de Franse patissier Cédric Grolet; jongste bediende ...

Mangiare! Over Ruige Kost en Elzas

12 Jun 2020

Contributed by Lukas

Chef Edwin Vinke en zanger Paskal Jakobsen over hun kookboek Ruige Kost; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespree...

Mangiare! Over De Wijnboer en pickles

05 Jun 2020

Contributed by Lukas

Charlotte Marres en Olle Swets over hun boek De Wijnboer; specialist Simone van Thull proeft drie verschillende pickles; en Francien Knorringa bespree...

Mangiare! Over Pride and Pudding en Egyptische falafel

29 May 2020

Contributed by Lukas

Regula Ysewijn over Pride and Pudding; culinair journalist Hassnae Bouazza over Egyptische falafel; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie...

Mangiare! Over de smaken van Italië en kaas uit vakantielanden

22 May 2020

Contributed by Lukas

Marie Florence van Es over haar boek De Smaken van Italië; kaaskenner Marike van der Werff over kaas uit vakantielanden; en Francien Knorringa bespre...

Mangiare! Over Midnight Chicken en Mijn Recepten

15 May 2020

Contributed by Lukas

Chef London Loy over zijn kookboek Mijn Recepten; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Midnight Chicken van...

Mangiare! Over de Indonesische keuken en 'thuiswijnen'

08 May 2020

Contributed by Lukas

Maureen Tan over De Bijbel van de Indonesische Keuken; wijnschrijver Nicolaas Klei proeft drie 'thuiswijnen' en charmante assistente Francien Knorring...

Mangiare! Over het Groene Kippenboek en oatmeal cookies

01 May 2020

Contributed by Lukas

Alma Huisken over Het Groene Kippenboek; chef en culinair journalist Hilary Akers over het Twentieth Century Club Wartime Cookbook (1918); jongste bed...

Mangiare! Over NOSH en topproducten

24 Apr 2020

Contributed by Lukas

Esther Erwteman over haar kookboek NOSH; Manfred Meeuwig proeft drie topproducten uit de groothandel en charmante assistente Francien Knorringa bespre...

Mangiare! Over crisiskoken en Falastin

17 Apr 2020

Contributed by Lukas

Culinair journalist Mara Grimm over crisiskoken.nl; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Falastin van Ottol...

Mangiare! Over Slim koken en paasgerechten

10 Apr 2020

Contributed by Lukas

Janny van der Heijden over Ovengerechten en Slim koken; banketbakker Cees Holtkamp over zijn favoriete paasgerechten en charmante assistente Francien ...

Mangiare! Over Vietnamese familiegerechten en gehamsterde rijst

03 Apr 2020

Contributed by Lukas

Mai Nguyen over het kookboek An An; chef en culinair journalist Hilary Akers over wat te doen met al die gehamsterde rijst; jongste bediende Jannekee...

Mangiare! Over moestuintjes en de Aziatische keuken

27 Mar 2020

Contributed by Lukas

Elbrich Fennema over Het Grote Moestuinierboek; Azië-specialist Soesja Hu proeft noedels en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nie...

Mangiare! Over Greenfeast en proeflessen met Joël Broekaert

20 Mar 2020

Contributed by Lukas

Culinair journalist en programmamaker Joël Broekaert over zijn Proefles met Joël; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Muns...

Mangiare! Over de Amsterdam Cocktail Week en vineuze bieren

13 Mar 2020

Contributed by Lukas

Bartender Tess Posthumus over De Amsterdam Cocktail Week; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; bierschrijver Rick Kempen over vineuze bier...

Mangiare! Over brood van de toekomst en de toekomst van brood

06 Mar 2020

Contributed by Lukas

Vanuit het Bakery Institute in Zaandam praten we een uur lang over het brood van de toekomst en de toekomst van brood. Onze gasten zijn: Hans Heiloo, ...

Mangiare! Over boerderij Ús Hôf en gehaktballen

21 Feb 2020

Contributed by Lukas

Michel Pauluis van boerderij Ús Hôf; culinair journalist Hassnae Bouazza schuift aan; olijfolieman én kok Manfred Meeuwig over gehaktballen en char...

Mangiare! Over Hete pepers en Pardiz

14 Feb 2020

Contributed by Lukas

BBQ-fanaat en kookboekenschrijver Jeroen Hazebroek over Hete Pepers; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt P...

Mangiare! Over kaas met toevoegingen en Sous-vide

07 Feb 2020

Contributed by Lukas

Bas Robben over Sous-Vide; culinair journalist Bianca Tan schuift aan; kaaskenner Marike van der Werff over kaas met toevoegingen en charmante assist...

Mangiare! Over kookboeken en klassieke recepten

31 Jan 2020

Contributed by Lukas

Filmmaker en publicist Beri Shalmashi over het kookboek Taste of Home; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht hachis...

Mangiare! Over de Franse keuken en bijzondere taarten

24 Jan 2020

Contributed by Lukas

Karin Luiten over De makkelijke Franse keuken; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; jager-verzamelaar Ellen Mookhoek over reegeit; en char...

Mangiare! Over Zuid Afrikaans koken en klimaatneutraal reizen

17 Jan 2020

Contributed by Lukas

Twee-sterrenchef Soenil Bahadoer is chef van het jaar 2020 volgens Gault Millau; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster...

Mangiare! Vooruitblik op het culinaire jaar 2020

03 Jan 2020

Contributed by Lukas

In Mangiare! culinair journalist en chef Hilary Akers, wijnschrijver Nicolaas Klei en journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qandisha blikken vooruit op...

Mangiare! Over Amsterdamse broodjeszaken en kombucha

20 Dec 2019

Contributed by Lukas

Lenno Munnikes komt praten over Amsterdamse broodjeszaken en snackbars in de 20e eeuw. Culinair journalist Bianca Tan schuift aan en Simone van Thull ...

Mangiare! Over het boek Keukenlab en civet de lapin

13 Dec 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Kok Eke Mariën en natuurkundige Jan Groenewold komen praten over hun boek Keukenlab. Chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt ...

Mangiare! Over de Japanse keuken en een 'nordic' kerstdiner

06 Dec 2019

Contributed by Lukas

Tosao van Coevorden komt praten over De Bijbel van de Japanse Keuken en culinair journalist Jacques Hermus over een ‘nordic’ kerstdiner. Azië-spe...

Mangiare! De finale van Nachteten!

29 Nov 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! de finale van Nachteten! In de keuken van Mangiare! staan de kandidaten die hun favoriete gerecht voor de nacht voorschotelen aan onze ju...

Mangiare! Over Wat de boer schaft en pepernoten

22 Nov 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Varkensboer Jaap Frerichs is de hoofdpersoon in de eerste aflevering van Wat de boer schaft, een podcast van Petra Possel. Charmante assi...

Mangiare! Over Thee en Alain Passard

15 Nov 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Chef en theesommelier Mariëlla Erkens komt praten over Thee. Culinair journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qandisha schuift aan en kookb...

Mangiare! Over het Gouden Kookboek en pasta calamari

08 Nov 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Oud-hoofdredacteur van Delicious, Makkie Mulder, is jurylid van het Gouden Kookboek. Chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt h...

Mangiare! Over de Stoofbijbel en wildpaté

01 Nov 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Julius Jaspers komt over zijn nieuwe boek Stoofbijbel praten, culinair journalist Bianca Tan schuift aan en jager-verzamelaar Ellen Mookh...

Mangiare! Over de kookboeken Cambodja en Sichuan

25 Oct 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Frank Alberti over zijn boek Cambodja, kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt Sichuan van Fuchs...

Mangiare! Over Maison Mari en lemon meringue pie

18 Oct 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Chef en kookboekenschrijver Mari Maris over haar boek Maison Mari, chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerec...

Mangiare! Over Het Makkelijke Bakboek en Beaujolais Primeur

11 Oct 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Rutger van den Broek over Het Makkelijke Bakboek, culinair journalist Jacques Hermus schuift aan en wijnschrijver Nicolaas Klei proeft Be...

Mangiare! Over de polder en haar eten en drinken

04 Oct 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Alles over het eten en drinken van de Noordoostpolder! Onze keukentafel zetten we neer op de fruitboerderij van Cees Vink in Kraggenburg....

Mangiare! Over de kookboeken Eva's Keukenkast en St. John

27 Sep 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Eva Posthuma de Boer over haar boek Eva’s Keukenkast. Kook- boekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreek...

Mangiare! Over Indorock, mosterd en Nachteten

20 Sep 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Culinair schrijver en foodstylist Vanja van der Leeden over haar boek Indorock. Culinair journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qandisha...

Mangiare! Over Chocolaterie, Nasu Dengaku en Japan

13 Sep 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Meester-patissier Hidde de Brabander komt vertellen over zijn boek Chocolaterie. Chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het k...

Mangiare! Over Henna Hanina, bladerdeeg en Nachteten

06 Sep 2019

Contributed by Lukas

Nadia Zerouali vertelt over haar nieuwe boek Henna Hanina. Culinair journalist Bianca Tan schuift aan. Patissier-boulanger Hans Heiloo leert ons alles...

Mangiare! Over Moshik Roth en Sobremesa van Sergio Herman

30 Aug 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! Sterrenchef Moshik Roth over zijn carrière en zijn ambities. Kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent, Karin van Munster, be...

Mangiare! Over bijen, vegetarische burgers en Nachteten

23 Aug 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! van vrijdag 23 augustus 2019 om 19:30 op NPO Radio 1: imker Nadine Schalk over de bij die met uitsterven wordt bedreigd; culinair journal...

Mangiare! Over de Belgische keuken

16 Aug 2019

Contributed by Lukas

Met Regula Ysewijn (Jury Bake Off Vlaanderen en auteur Brits Bakboek), Dorien Knockaert (culinair journalist De Standaard) en Wim Ballieu (chef 24 Kit...

Mangiare! Over de Surinaamse keuken

09 Aug 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! van vrijdag 9 augustus 2019 om 19:30 uur op NPO Radio 1: Suriname. Met chef en koning van de barbecue Patrick Rechards, comedian Lucinda ...

Mangiare! Over de Sardijnse keuken.

01 Aug 2019

Contributed by Lukas

Mangiare! Over de Sardijnse keuken. Met hovenier Luigi Pitzalis, reisorganisator Samuele Pitzalis van Keep Alive Tours en chefkok Leonardo Pacenti van...

Mangiare! Over de Libanese keuken

25 Jul 2019

Contributed by Lukas

Libanon. Met documentairemaker en journalist Sinan Can, culinair journalist en kookboekenschrijver Merijn Tol en restaurateur Kamal Estephan van resta...

Mangiare! Over de joodse keuken

19 Jul 2019

Contributed by Lukas

De joodse keuken. Met kookboekenschrijver en journalist Jigal Krant, koshere cateraar Roland Vos, en schrijver Mirjam Rotenstreich praten we over klas...

Mangiare! Over: Portugal, De smaak van Joel en frittata

12 Jul 2019

Contributed by Lukas

Jeroen Jansen over over zijn boek Polvo & Pato; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht frittata en jongste bediende ...

Over Zuid-Afrika, rode wijn en Nachteten

05 Jul 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare van vrijdag 5 juli 2019 om 19:30 op NPO Radio 1: Margot Janse over haar werk als chef in Zuid-Afrika, culinair journalist Jacques Hermus s...

Over vegan, De Groene Bakplaat en Engels Ontbijt

28 Jun 2019

Contributed by Lukas

Antropoloog Roanne van Voorst over haar boek Ooit aten we dieren; Man met de Microfoon Chris Bajema reist klimaatneutraal naar Engeland; kookboekensch...

Mangiare! Over Mediterrane en voorjaarskaas

21 Jun 2019

Contributed by Lukas

Jacques Meerman over Mediterraneo; culinair journalist Felix Wilbrink schuift aan; kaaskenner Marike van der Werff proeft voorjaarskaas en charmante a...

Mangiare! Over Keuringsdienst specials, nieuwe haring en vignarola

14 Jun 2019

Contributed by Lukas

Mangiare! Over Keuringsdienst specials, nieuwe haring en vignarola.

Mangiare! Over Brits Bakboek, zeevissen, zeewier en Nachteten!

07 Jun 2019

Contributed by Lukas

Regula Ysewijn over haar Brits Bakboek; culinair journalist Jacques Hermus over zeevissen op de Malediven; Azië-specialist Soesja Hu proeft zeewier ...

Mangiare! Over wijnvrouwen, Suriname en Norman Musa

31 May 2019

Contributed by Lukas

Wijnjournalist Esmee Langereis is genomineerd voor de titel Wijnvrouw van het Jaar; Man met de microfoon Chris Bajema reist op klimaatneutrale wijze d...

Mangiare! Over We Love Groente, Chocolade tempereren en Nachteten

24 May 2019

Contributed by Lukas

Kookboekenschrijver en culinair journalist Janneke Vreugdenhil over haar nieuwe boek We Love Groente; culinair journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qa...

Mangiare! Over Carribean Cooking, Tel Aviv en Donal Skehan

17 May 2019

Contributed by Lukas

Helmi Smeulders over haar boek Island Vibes - The Joy of Carribean Cooking; kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bes...

Mangiare! Over Back, Zuiderzeeharing, Lichte Wijnen en Nachteten

10 May 2019

Contributed by Lukas

Marijne en Liesbeth Thomas over hun Duitse bakboek Back; culinair journalist Jacques Hermus over de terugkeer van de Zuiderzeeharing; wijnschrijver Ni...

Mangiare! Live uit Bergen op Zoom!

03 May 2019

Contributed by Lukas

Asperges, aardbeien, ansjovis en lamsvlees in Bergen Op Zoom! We zitten aan de keukentafel van biologische aspergekweker Cees van Tiggelen in Halstere...

Mangiare! Culinaire roman, hazelnootschuimtaart en rabarber crumle - uitzending van 26-04-2019

26 Apr 2019

Contributed by Lukas

Mireille Geus over de Surinaamse keuken in haar roman Madame Jeanette; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht rabarb...

Mangiare! Anita Witzier, salade van onkruid, bier in blik en Nachteten - uitzending van 19-04-2019

19 Apr 2019

Contributed by Lukas

In Mangiare! van vrijdag 19 april 2019 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: Anita Witzier over haar kookboek Zonder Fratsen; culinair journalist Jacques ...

Mangiare! Emulsies, Waterzooi en Klimaatneutraal Culireizen - uitzending van 12-04-2019

12 Apr 2019

Contributed by Lukas

Chef Iwan Driessen van Rijsel in Amsterdam over de veelzijdigheid van emulsie-sauzen; Man met de microfoon Chris Bajema reist op klimaatneutrale wijze...

Mangiare! Duurzame chocolade, schapenkaas en Nachteten - uitzending van 05-04-2019

05 Apr 2019

Contributed by Lukas

Enver Loke over duurzame chocolade; culinair journalist Bianca Tan schuift aan; kaaskenner  Marike van de Werf proeft schapenkaas en charmante assist...

Mangiare! Italiaanse keuken, The Curry Guy en Nachteten - uitzending van 29-03-2019

29 Mar 2019

Contributed by Lukas

Chef Leonardo Pacenti over De Bijbel van de Italiaanse keuken; kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt The Cu...

Mangiare! Baru Belanda, kroepoek en de indische keuken - uitzending van 22-03-2019

22 Mar 2019

Contributed by Lukas

Betty Van Bokhoven-Van Enst en Pascal Jalhay over zíjn ode aan de Indische keuken Baru Belanda; culinair journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qandish...

Mangiare! Zelf kaas maken, klimaatneutrale wereldreis en gebraden kip - uitzending van 15-03-2019

15 Mar 2019

Contributed by Lukas

Nils Koster over zijn boek Kaas uit eigen keuken; Man met de microfoon Chris Bajema reist op klimaatneutrale wijze de wereld rond;  chef en culinair ...

Mangiare! Vegan bakken, cocktails en Nachteten - uitzending van 08-03-2019

08 Mar 2019

Contributed by Lukas

Dosia Brewer over haar boek Dosia bakt vegan; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; bartender Jeroen Scheerman  proeft cocktails en charman...

Mangiare! Over Koffie en Melk

01 Mar 2019

Contributed by Lukas

Barista Merijn Gijsbers over het Amsterdam Coffee Festival; kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt Melk van ...

Mangiare! Over koken voor ouderen, paté en Nachteten - uitzending van 22-02-2019

22 Feb 2019

Contributed by Lukas

Vincent Wijers is kok in een verzorgingshuis; culinair journalist Bianca Tan over eten voor ouderen; olie- en azijnkenner Manfred Meeuwig proeft paté...

Mangiare! Recepten om te overleven, gegrilde kip en Yotam Ottolenghi - uitzending van 15-02-2019

15 Feb 2019

Contributed by Lukas

Yana Foqué over Riccetario Imaginato; culinair journalist en chef Hilary Akers bespreekt gegrilde kip; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een ve...

Mangiare! Over De Taal van Smaak, botercrème en Nachteten - uitzending van 08-02-2019

08 Feb 2019

Contributed by Lukas

Reinier Spreen over De Taal van Smaak; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; patissier-boulanger  Hans Heiloo van The Bakery Institute proe...

Mangiare! Heel Holland Bakt, The German Cookbook en Duitse boodschappen - uitzending van 01-02-2019

01 Feb 2019

Contributed by Lukas

Culinaire duizendpoot Janny van der Heijden over de finale van Heel Holland Bakt en nog veel meer; kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensen...

Mangiare! Noordelijke streekproducten, sambal, vrouwelijke chefs en Nachteten! - uitzending van 25-01-2019

25 Jan 2019

Contributed by Lukas

Chef Dick Soek van de Piloersemaborg in Den Ham (Groningen) over koken met producten uit eigen omgeving; culinair journalist Hassnae Bouazza van Aicha...

Mangiare! Over kook-TV, bolognese-saus en hoofdrol voor groente in restaurant - uitzending van 18-01-2019

18 Jan 2019

Contributed by Lukas

Tv-kok Hugo Kennis over het nieuwe dagelijkse programma op 24Kitchen Wat eten we vandaag?; Man met de microfoon Chris Bajema ging naar restaurant Yerb...

Mangiare! De Rotterdam special - uitzending van 11-01-2019

11 Jan 2019

Contributed by Lukas

Rotterdam! In Verhalenhuis Belvédère op Katendrecht praten we over eten en drinken in de havenstad met: culinair journalist Frank van Dijl (NRC), st...

Mangiare! Bourgondische gastronomie, gebraad en wijnen. En Nachteten deel 1! - uitzending van 04-01-2019

04 Jan 2019

Contributed by Lukas

Wil Demandt, chef van het in 2018 gesloten restaurant Bordewijk, over zijn Bourgondische visie op gastronomie; culinair journalist van de noordelijke ...