On est Dans le Jus
Episodes
Luc, du restaurant Lumami au Balnea, est au Pop Up des Fermes et Restos
02 Oct 2023
Contributed by Lukas
Épisode spécial C’est le cinquième des 8 mini-épisodes consacrés au Pop-Up des fermes et Restos de Brome-Missisquoi, qui a eu lieu le 20 Sep...
Clémentine s'est épanouie dans le métier de barmaid
29 Sep 2023
Contributed by Lukas
Saison 1, éposode 35 Comme beaucoup d’étudiants, Clémentine a commencé à travailler dans la restauration pour payer ses études. Lorsqu’e...
Stéphanie Wang, de la ferme Le Rizen, est au Pop Up Fermes et Restos
28 Sep 2023
Contributed by Lukas
Épisode spécial C’est le quatrième des 8 mini-épisodes consacrés au Pop-Up des fermes et Restos de Brome-Missisquoi, qui a eu lieu le 20 Sep...
Kristen, de la ferme Cheeky Creek, est au Pop Up des Fermes et Restos
27 Sep 2023
Contributed by Lukas
Épisode spécial C’est le troisième des 8 mini-épisodes consacrés au Pop-Up des fermes et Restos de Brome-Missisquoi, qui a eu lieu le 20 Sep...
Christian Barthomeuf, une légende au Pop Up des Fermes et Restos
26 Sep 2023
Contributed by Lukas
Épisode spécial C’est le deuxième des 8 mini-épisodes consacrés au Pop-Up des fermes et Restos de Brome-Missisquoi, qui a eu lieu le 20 Sept...
Felix de Sauce Prune est au Pop Up des Fermes et Restos
25 Sep 2023
Contributed by Lukas
Épisode spécial On publie aujourd’hui le premier de nos 8 mini-épisodes consacrés au Pop-Up des fermes et Restos de Brome-Missisquoi, qui a eu ...
Élodie Larivière se confie
22 Sep 2023
Contributed by Lukas
saison 1, épisode 34 Aujourd’hui, nous vous proposons un épisode où notre invitée, Élodie Larivière, nous offre une belle discussion personne...
Martin Juneau quitte la restauration - PARTIE 2
15 Sep 2023
Contributed by Lukas
Saison 1, Épisode 33 PARTIE 2 À 45 ans, le chef superstar vient de prendre sa retraite de la restauration. Il nous explique pourquoi, jette un reg...
Martin Juneau quitte la restauration - PARTIE 1
15 Sep 2023
Contributed by Lukas
Saison 1, Épisode 33 PARTIE 1 À 45 ans, le chef superstar vient de prendre sa retraite de la restauration. Il nous explique pourquoi, jette un reg...
Sandra Jarry est super locale
12 Sep 2023
Contributed by Lukas
Saison 1, Épisode 32 Sandra est une ancienne du Pied de Cochon et de la regrettée Société-Orignal. Elle nous décrit son parcours, marqué pa...
Sandra Ferreira, tel père telle fille
08 Sep 2023
Contributed by Lukas
Saison 1, Épisode 31 Depuis 10 ans, Sandra est directrice générale du groupe Ferreira, fondé par son père il y a presque 30 ans. On discute ...
Na'eem Adam, king of burgers
05 Sep 2023
Contributed by Lukas
Saison 1, Épisode 30 Today, we're thrilled to launch our very first episode in English, and we have a special treat for you. We're joined by none...
Danny St Pierre et l'évolution de la restauration (PARTIE 2)
01 Sep 2023
Contributed by Lukas
SAISON 1, ÉPISODE 29 (PARTIE 2) Aujourd'hui, on reçoit le chef vedette Danny St Pierre. Cuisinier talentueux, entrepreneur avisé, homme médiatiq...
Danny St Pierre a aussi connu des échecs (PARTIE 1)
01 Sep 2023
Contributed by Lukas
SAISON 1, ÉPISODE 29 (PARTIE 1) Aujourd'hui, on reçoit le chef vedette Danny St Pierre. Cuisinier talentueux, entrepreneur avisé, homme médiat...
Alex: l'agriculteur chouchou des grandes tables
25 Aug 2023
Contributed by Lukas
Alex est un ancien homme politique. Lorsqu'il créé une ferme urbaine en plein coeur de Montréal, il n'a aucune expérience en agriculture, et aucu...
Olivier, nerd de couteaux japonais
18 Aug 2023
Contributed by Lukas
Olivier en connaît un rayon sur les couteaux de cuisine. Sa passion est telle qu'il a quitté son métier de cuisinier pour monter un atelier déd...
Chef Acadien, passeur de culture avec Robert Pendergast
11 Aug 2023
Contributed by Lukas
Nous vous présentons aujourd'hui un nouvel épisode qui met en lumière un trésor culinaire acadien : Robert Pendergast, chef passionné de produits...
Chantal, les meilleures crèmes glacées du Québec
04 Aug 2023
Contributed by Lukas
Il y a 8 ans, par amour, Chantal ouvre un bar laitier avec Michel. À l’âge où certains prennent leur retraite, elle retourne à l’école, s...
Véronique Lemieux, viticultrice de demain
28 Jul 2023
Contributed by Lukas
On parle vin dans cet épisode. Notre invitée est vigneronne, agricultrice urbaine, spécialiste de la permaculture, chercheuse, et toujours à l...
Virginie et Charles : 2 amoureux et un café
21 Jul 2023
Contributed by Lukas
Virginie et Charles sont en couple depuis 7 ans lorsqu’ils ouvrent le café Louisa, dans une quartier vide de tout commerce de la petite ville de Lo...
Maxime s'est fait avoir
19 Jul 2023
Contributed by Lukas
Aujourd’hui, on vous propose un épisode spécial, plus court que d’habitude, et enregistré par téléphone. S1E22 Maxime a été employé qu...
Sam vous dépanne
14 Jul 2023
Contributed by Lukas
Restaurateurs, propriétaires et responsables de cuisine : cet épisode va vous faire économiser en frais de réparation! Tous les autres: vous alle...
David Giroux et ses aventures (PARTIE 2)
08 Jul 2023
Contributed by Lukas
Épisode en 2 parties Avec style et au renfort de nombreuses anecdotes savoureuses, David Giroux nous parle de ses aventures culinaires. Partie 2: D...
David Giroux et ses aventures (PARTIE 1)
07 Jul 2023
Contributed by Lukas
(Épisode en 2 parties) Avec style et au renfort de nombreuses anecdotes savoureuses, David Giroux nous parle de son parcours déjà bien rempli PAR...
Michael Ho nous raconte son burnout
30 Jun 2023
Contributed by Lukas
Aujourd'hui, nous abordons avec Michael un sujet qui tient particulièrement à cœur nos deux animateurs Pascal et Émeric : le burn-out, l'épuiseme...
Ronan Ulliac, gagnant de la saison des Chefs
23 Jun 2023
Contributed by Lukas
Aujourd'hui, c'est Ronan qui est Dans le Jus. Il est le grand gagnant 2023 de la fameuse émission de télévision Les Chefs. Il nous dévoile les ...
Gaizka et Max, 2 amis qui travaillent ensemble
16 Jun 2023
Contributed by Lukas
À eux deux, nos invités cumulent plus de 50 ans d'expérience dans le service et la gestion de restaurants. Les deux amis sont passés par les plus ...
Marie-Josée et Jo sont au Costa Rica
09 Jun 2023
Contributed by Lukas
Bonjour à tous et bienvenue dans notre podcast dédié à la restauration ! Cette semaine, nous accueillons Marie-Josée et Jonathan, un couple inspi...
Chef de l'Accueil Bonneau, avec Frédéric Michaud
02 Jun 2023
Contributed by Lukas
Notre invité, Frédéric Michaud, est le chef passionné des cuisines de l'Accueil Bonneau à Montréal.C'est un centre qui vient en aide aux personn...
Gaëlle Cerf toujours à la tête de grands mouvements de la restauration Montréalaise
26 May 2023
Contributed by Lukas
Gaëlle Cerf est une grande dame de la restauration à Montréal. Depuis 30 ans, elle a directement contribué au développement de tendances majeures...
Roland Del Monte, MOF glacier en amour avec le Québec
19 May 2023
Contributed by Lukas
Roland est meilleur ouvrier de France en pâtisserie catégorie crème glacée, donc on ne s'est pas géné pour parler pâtisserie et crème glacée....
Tania M. aime son Hochelaga
12 May 2023
Contributed by Lukas
Tania Morrison est une entrepreneure, une femme d'action tout feu tout flamme. Il y a quelques années, elle a ouvert son restaurant à Hochelaga, S...
Olivier Chef du Renoir
05 May 2023
Contributed by Lukas
Chef executif du Renoir, Maître cuisinier de France ne sont qu'une partie des titres portés discrètement par Olivier Perret. Le chef est discret mê...
Bobby expert en gaspillage
28 Apr 2023
Contributed by Lukas
Bobby nous parle de gaspillage alimentaire, un sujet passionnant raconté par un passionné! Il nous raconte son parcours de chef à domicile, de trai...
Tania designer de restaurant
21 Apr 2023
Contributed by Lukas
Tania est une designer de restaurant chevronnée. Sa griffe c'est de rester près et accessible pour ses clients car elle comprend leurs problèmes et...
Yannick un Cannois qui rêve toujours de Montréal
14 Apr 2023
Contributed by Lukas
Yannick est maître d'hôtel. Il a 25 ans d'expérience dans les restaurants de luxe en France. Pendant de nombreuses années, il a partagé ses sais...
Julien, de la cuisine à la salle
08 Apr 2023
Contributed by Lukas
On a parfois des idées préconçues sur les cuisiniers, mais ils ne sont pas tous des passionnés de bouffe à la recherche de la performance et de l...
Pascal et Emeric font un podcast
31 Mar 2023
Contributed by Lukas
Aujourd'hui, ce sont nos 2 co-animateurs qui vous racontent leurs histoires respectives, leur immigration au Québec, leur rencontre, leurs coups durs...
Hugo débute son métier de barman
24 Mar 2023
Contributed by Lukas
Hugo est barman depuis un an, il finit ses shifts à 4, 5 ou 6 h du matin et il aime ça! Quand il parle de son métier, ses yeux brillent et tout son...
Mélodie cheffe pâtissière
17 Mar 2023
Contributed by Lukas
Mélodie est cheffe pâtissière, elle nous raconte le parcours qui l'a amené de France. Elle nous parle de son cheminement et de la différence de m...
Sam gère une microbrasserie
10 Mar 2023
Contributed by Lukas
Sam est un passionné de bières. Depuis plus de vingt ans, il est témoin de l'évolution des microbrasseries au Québec et aujourd'hui il en est mê...
Élise a fait faillite
03 Mar 2023
Contributed by Lukas
Élise vient de fermer son restaurant. Elle a monté son affaire dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve il y a 8 ans jour pour jour. D'abord une épic...
Mathieu est sobre
24 Feb 2023
Contributed by Lukas
Mathieu L., 33 ans, a déjà 20 ans d'experience en cuisine. Il nous parle de son parcours professionnel, mais aussi de son ancienne addiction à la c...