I denne episode har vi besøg af Kristina fra grossisten INCO og Jakob fra brancheorganisationen Danske Restauranter og Caféer, der tager os med bag kulisserne i restaurant- og cafébranchen. Vi dykker ned i, hvad der egentlig sker, før maden lander på din tallerken – og hvorfor grøn omstilling i takeaway spiller en større rolle end nogensinde før. Vi kommer blandt andet ind på: - Hvad (gigantiske!) Inco har af overvejelser omkring at have et vegansk rum vs at stille de plantebaserede muligheder ved siden af de traditionelle. - Hvordan spisesteder med sikkerhed kan tredoble deres salg af plantebaserede måltider. - Et kig i krystalkuglen for hvornår de veganske muligheder eksploderer ud over hele landet. Lyt med og få et indblik i det samarbejde, der former fremtidens måltider – både når du går ud, og når du tager maden med hjem. God fornøjelse!

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related