PLENUS RICE TO BE HERE

EP. 640『＠笠間 、其ノ三 - 真っ白！自然薯』

24 Jun 2026

Contributed by Lukas

笠間の道の駅では、この時期になると摘果メロンが人気です。摘果メロンは手のひらほどの大きさの若いメロン...

EP. 639『＠笠間 、其ノ二 - 胡桃稲荷、縄文弥生』

23 Jun 2026

Contributed by Lukas

笠間は栗の産地として知られ、「栗のいえ」では笠間産の栗を使ったデザートを楽しむことができます。江戸時...

EP. 638『＠笠間 、其ノ一 - 胡桃稲荷、縄文弥生』

22 Jun 2026

Contributed by Lukas

笠間市は東京から車で2時間半ほど。今の季節は栗の花の香りや若葉が美しく、のんびり散策するのにぴったりで...

EP. 637『＠宇治 、其ノ四 - 鮎とウッティー』

18 Jun 2026

Contributed by Lukas

宇治川を眺めていると、中州の形が「仁」という漢字のように見えました。仁とはもともと親子の愛情を表す言...

EP. 636『＠宇治 、其ノ三 - 白身魚と宇治の御茶』

17 Jun 2026

Contributed by Lukas

以前から訪れたいと思っていた宇治を訪ね、宇治橋断碑をみました。宇治橋断碑は日本現存最古級の石碑の一つ...

EP. 635『＠宇治 、其ノ二 - 抹茶豆腐と鳳凰堂』

16 Jun 2026

Contributed by Lukas

雨の降り始めた宇治を訪れ、宇治川沿いで1840年創業の老舗料理店の二階から川の流れを眺め、源氏物語の「宇治...

EP. 634『＠宇治 、其ノ一 - 宇治川の流れでできる女酒』

15 Jun 2026

Contributed by Lukas

京都で仕事の合間に、そろそろ茶摘みの季節だと思い、宇治へ向かいました。途中で乗り換えた中書島は、かつ...

EP. 633『＠納豆 、其ノ四 - わっはっは　納豆と梅干し、黄門様の朝ごはん』

11 Jun 2026

Contributed by Lukas

先日、水戸に行ってきました。水戸といえば納豆、そして黄門様です。水戸黄門こと徳川光圀は、テレビや小説...

EP. 632『＠納豆 、其ノ三 - 天下泰平　浜納豆』

10 Jun 2026

Contributed by Lukas

浜松の名物「浜納豆」。糸を引かない納豆で、黒い小石のような見た目をしています。浜松の強い風とカラッと...

EP. 631『＠納豆 、其ノ二 - NEVER NEVER GIVE UP 鑑真』

09 Jun 2026

Contributed by Lukas

皆さん、納豆はお好きですか？ ネバネバとかき混ぜていると、不思議と元気が湧いてくる気がしますよね。そん...

EP. 630『＠納豆 、其ノ一 - 北海道と言えば納豆』

08 Jun 2026

Contributed by Lukas

皆さん、納豆はお好きですか？ ネバネバとかき混ぜていると、不思議と元気が湧いてくる気がしますよね。そん...

EP. 629『＠長崎県大村湾周辺 、其ノ四 - 長崎のジャガイモ、ニシユタカ』

04 Jun 2026

Contributed by Lukas

長崎で栽培されているジャガイモの品種に「ニシユタカ」があります。皮が薄く形が崩れにくいため煮物に適し...

EP. 628『＠長崎県大村湾周辺 、其ノ三 - アコヤ貝を食べると真珠が見つかる！』

03 Jun 2026

Contributed by Lukas

フェルメールの『真珠の耳飾りの少女』は一度見たら忘れない絵です。大村湾周辺では、子供の頃、海に潜ると...

EP. 627『＠長崎県大村湾周辺 、其ノ二 - 大村の野望・塩ゆでピーナッツ』

02 Jun 2026

Contributed by Lukas

江戸時代の大村藩があった地域は、かつて「肥前彼杵（ひぜん そのぎ）」と呼ばれていました。室町時代末期の...

EP. 626『＠長崎県大村湾周辺 、其ノ一 - にごみ、さなぼり、かまあげ大村』

01 Jun 2026

Contributed by Lukas

東京から飛行機で1時間半ほど。長崎空港は大村湾に浮かぶ島にあって、着陸前に見える景色が本当にきれいなん...

EP. 625『＠嬉野・多久・武雄 、其ノ四 - 宇宙で食べるなら呉豆腐』

28 May 2026

Contributed by Lukas

武雄には、宇宙ステーションのような外観をした佐賀県立宇宙科学館「ゆめぎんが」があります。ここではJAXAと...

EP. 624『＠嬉野・多久・武雄 、其ノ三 - 真赤な大根、献上品』

27 May 2026

Contributed by Lukas

江戸時代、鎖国をしていた日本では、ヨーロッパや中国大陸から入ってきた文物は長崎街道を通って福岡、大阪...

EP. 623『＠嬉野・多久・武雄 、其ノ二 - 温泉湯豆腐、「MUSIC FOR THE ONSEN」』

26 May 2026

Contributed by Lukas

嬉野温泉では、温泉に浸かりながら何も考えず、ぼーっとしていると、つらいことも消えていくように感じられ...

EP. 622『＠嬉野・多久・武雄 、其ノ一 - 嬉野温泉でお茶、うれしいの』

25 May 2026

Contributed by Lukas

嬉野へは、博多から特急リレーかもめを乗り継いで、西九州新幹線に乗れば東京からでも午後には到着できます...

EP. 621『＠伊万里 、其ノ四 - メインは伊万里牛に青磁、長春』

21 May 2026

Contributed by Lukas

伊万里のメインディッシュは、伊万里牛です。但馬牛の血統を受け継ぐ伊万里牛は、地元の固有の土地と牧草で...

EP. 620『＠伊万里 、其ノ三 - デザートに伊万里フルーツ』

20 May 2026

Contributed by Lukas

佐賀は南国で豊かな土地であり、佐賀の人々は非常に徹底した性質を持っています。商売では利を取り切り、交...

EP. 619『＠伊万里 、其ノ二 - いりこ出汁うどん』

19 May 2026

Contributed by Lukas

佐賀県伊万里地域は、古くから豊かな自然と文化で知られています。伊万里湾はリアス式海岸で、潮が東から西...

EP. 618『＠伊万里 、其ノ一 - 伊万里、味の車海老』

18 May 2026

Contributed by Lukas

伊万里へ行くなら、東京からは福岡空港が便利です。レンタカーで1時間20分ほど走ると、海と山に囲まれた独特...

EP. 617『＠指定野菜 、其ノ四 - 浜松の風に負けずと巻くキャベツ』

14 May 2026

Contributed by Lukas

浜松を訪れ、春キャベツの美味しさとその背景にある風土を体感しました。キャベツは餃子などに使われるもの...

EP. 616『＠指定野菜 、其ノ三 - 大根には日本に大きく根ざす理由がある』

13 May 2026

Contributed by Lukas

軽井沢の澄んだ空気には、身を引き締めるような厳しさがあり、その雰囲気に合うのが辛味大根を添えたそばで...

EP. 615『＠指定野菜 、其ノ二 - 馬鈴薯、カランコロン、じゃがいもと北海道 』

12 May 2026

Contributed by Lukas

国が指定している「指定野菜」。これは日本人の食生活を支える重要な野菜を安定供給するための制度で、現在...

EP. 614『＠指定野菜 、其ノ一 - 高知でキュウリ、河童になろう 』

11 May 2026

Contributed by Lukas

国の指定野菜でもある「きゅうり」をテーマにしたお話です。高知へ向かう途中、海が見えた瞬間に空気がふっ...

EP. 613『＠當麻 、其ノ一 - よもぎは祈りのにおいがする 』

07 May 2026

Contributed by Lukas

奈良県の當麻（たいま）に行ってきました。當麻の名物、よもぎ餅「中将餅」を食べに朝早く向かったのですが...

EP. 612『＠法隆寺 、其ノ三 - 茶粥、奈良漬け、法隆寺 』

30 Apr 2026

Contributed by Lukas

奈良・斑鳩の地に佇む法隆寺。世界最古の木造建築として知られていますが、その価値は「古さ」だけでは語り...

EP. 611『＠法隆寺 、其ノ二 - 柿と鐘と小さな沈黙』

28 Apr 2026

Contributed by Lukas

法隆寺に行ってみるとガラーンとしていました。 日本を代表する古いお寺です。でも、圧倒される感じを受けた...

EP. 610『＠法隆寺 、其ノ一 - 聖徳太子、蘇と鰯』

27 Apr 2026

Contributed by Lukas

奈良市内から法隆寺までは車で40分ほど。着いてみると、やっぱり特別な場所で、壮大なのにまったく威張ってい...

EP. 609『＠奈良 、其ノ四 - 春、山、笑うが如し、ブロッコリー』

23 Apr 2026

Contributed by Lukas

今年の春のお彼岸は3月20日、最近は春分の日という言い方が一般的ですが、奈良ではやはりお彼岸という言葉に...

EP. 608『＠奈良 、其ノ三 - 奈良で頂くしらす丼』

22 Apr 2026

Contributed by Lukas

ホテルで窓から景色を見ていると、部屋に案内してくれた若い男性が、一山向こうが和歌山、そして三重にも近...

EP. 607『＠奈良 、其ノ二 - 奈良野菜マナ、にお月様』

21 Apr 2026

Contributed by Lukas

奈良で泊まりたかったところに泊まってきました。奈良市役所の目の前、1300年ほど前、奈良時代に長屋王が住ん...

EP. 606『＠奈良 、其ノ一 - 行法味噌、奈良、お水取り』

20 Apr 2026

Contributed by Lukas

奈良を訪ねて、春を呼ぶ行事・お水取りと、その背景にある食のかたちを見てきました。ちょうど時期が重なり...

EP. 605『＠浜松・掛川 、其ノ四 - 食用ホオズキ、おいしー！』

16 Apr 2026

Contributed by Lukas

浜松で出会ったのは、食用のほうずき。口に含むと、蜂蜜と塩が溶け合ったような、まるでマンゴーのような甘...

EP. 604『＠浜松・掛川 、其ノ三 - 御茶さえみどり』

15 Apr 2026

Contributed by Lukas

夏も近づく八十八夜。今年は5月2日です。この頃になると、鮮やかな黄緑の新芽が芽吹き、それる摘み取る茶摘み...

EP. 603『＠浜松・掛川 、其ノ二 - ふぐ、遠州灘』

14 Apr 2026

Contributed by Lukas

浜松でも希少でめったに食べられないものを２つ食べることができました。ひとつは浜松の南側に広がる遠州灘...

EP. 602『＠浜松・掛川 、其ノ一 - うなぎ、浜松、ぶどう山椒』

13 Apr 2026

Contributed by Lukas

月曜日はやっぱり浜松名物、うなぎです。浜名湖のうなぎって有名ですよね。で、うなぎって“ふかふか派”か...

EP. 601『＠袋井市 、其ノ四 - チンゲンサイ・空心菜・スーラータンメン』

09 Apr 2026

Contributed by Lukas

スーパーの野菜売り場で、どこか心を和ませてくれる、青梗菜。やわらかな葉とシャキシャキした茎、その穏や...

EP. 600『＠袋井市 、其ノ三 - おいしいお米、きぬむすめ』

08 Apr 2026

Contributed by Lukas

その土地のお水がおいしくないとおいしいお米はできません。袋井市も水に恵まれ「きぬむすめ」というおいし...

EP. 599『＠袋井市 、其ノ二 - マスクメロンは麝香の香り』

07 Apr 2026

Contributed by Lukas

「マスクメロン」のマスク、実はかぶるマスクのマスクではありません。MUSK。つまり「麝香（じゃこう）」のこ...

EP. 598『＠袋井市 、其ノ一 - たまごふわふわ、袋井宿』

06 Apr 2026

Contributed by Lukas

今週は静岡県袋井市のお話。今日は、江戸時代から伝わる料理「たまごふわふわ」のお話。袋井駅前には正岡子...

EP. 597『＠おいしさ、磨く 、其ノ四 - 磨くおいしさ』

02 Apr 2026

Contributed by Lukas

お米は磨くことでお酒へと姿を変えます。外側を削り落とし、中心の澱粉質を引き出すことで、その価値は一段...

EP. 596『＠おいしさ、磨く 、其ノ三 - 北海道・遠別町のお米と沖縄・石垣島のお米』

01 Apr 2026

Contributed by Lukas

日本の南・石垣島では今ごろ、稲の田んぼは一面緑色です。1月に植えた苗を5月中旬に収穫します。超早場米と呼...

EP. 595『＠おいしさ、磨く 、其ノ二 - 「おいしさ」の背景、磁器と陶器』

31 Mar 2026

Contributed by Lukas

先日、石川県加賀市で、かつての教え子にお願いして講演会を開きました。書家の彼は、一緒に行ったお寿司屋...

EP. 594『＠おいしさ、磨く 、其ノ一 - ちゃんぽん、混ぜて出てくる新しい味』

30 Mar 2026

Contributed by Lukas

ちゃんぽんという言葉は、「混ぜる・混合する」という意味があります。今でも長崎では「何でもちゃんぽんに...

EP. 593『＠丸の内 、其ノ四 - 完璧なコンソメ』

26 Mar 2026

Contributed by Lukas

東京・丸の内といえば、老舗の社交場「東京會舘」。そして東京會舘といえば、名物のコンソメスープです。ス...

EP. 592『＠丸の内 、其ノ三 - ステーキ、素敵なスカーレット』

25 Mar 2026

Contributed by Lukas

千代田区丸の内には1丁目から3丁目までありますが、何世帯何人のかたが暮らされているかご存知ですか？　ちょ...

EP. 591『＠丸の内 、其ノ二 - KITTE、フリッツ地球儀、平和』

24 Mar 2026

Contributed by Lukas

フライドポテトで、世界で最も有名な国はベルギーだと思います。このベルキーと丸の内はつながっています。...

EP. 590『＠丸の内 、其ノ一 - 東京・丸の内 東京ステーションホテル』

23 Mar 2026

Contributed by Lukas

東京ステーションホテルのお話です。山手線や中央線、丸ノ内線などたくさんの路線が集まる東京駅、その上に...

EP. 589『＠群馬 、其ノ四 - 八ツ場ダムカレー』

19 Mar 2026

Contributed by Lukas

利根川流域には「ダムカレー」と呼ばれるユニークな料理があります。その背景には、日本の歴史を大きく変え...

EP. 588『＠群馬 、其ノ三 - 安中、遠足、力持ちうどん』

18 Mar 2026

Contributed by Lukas

群馬県安中市は、アテネで近代オリンピックが開かれる41年も前に、「マラソン大会」が開かれていました。1855...

EP. 587『＠群馬 、其ノ二 - 太巻き持って巻き返し』

17 Mar 2026

Contributed by Lukas

時間が足りない年度末、巻いて巻いてということで「太巻」そして絹織物の巻物のお話です。いろいろなものが...

EP. 586『＠群馬 、其ノ一 - 備えと共有、そして支援』

16 Mar 2026

Contributed by Lukas

今日は「備え、共有、そして支援」というお話です。東日本大震災から15年。自然災害は、私たちの暮らしだけで...

EP. 585『＠上野 、其ノ四 - 考えている暇もないとんかつ』

12 Mar 2026

Contributed by Lukas

上野に行ったら、とにかく「とんかつ」。とんかつの街・上野には名店が並びますが、中でも「蓬莱屋」はヒレ...

EP. 584『＠上野 、其ノ三 - ランチはモネ？ル・コルビュジエ』

11 Mar 2026

Contributed by Lukas

上野の国立西洋美術館でランチをしませんか？　美術館併設されている「CAFÉすいれん」というレストランは、美...

EP. 583『＠上野 、其ノ二 - 竹の皮で包むおにぎり』

10 Mar 2026

Contributed by Lukas

上野動物園におにぎりを持って出かけてみませんか。園内には、持ち込んだお弁当を食べる場所もあり、童心に...

EP. 582『＠上野 、其ノ一 - 精養軒から彌生軒、洋食から定食』

09 Mar 2026

Contributed by Lukas

西洋料理の草分け「上野精養軒」は、明治時代の文明開化の只中で生まれてきたレストランです。創業者は、北...

EP. 581『＠春の味 、其ノ四 - 春の苦み、頂きます！春の苦み、頂きます！』

05 Mar 2026

Contributed by Lukas

荒川や隅田川の土手に、つくしが顔を出す季節。つくしは“土の筆”と書くように、土を割って伸びる春の使者...

EP. 580『＠春の味 、其ノ三 - 海苔は俳句の味がする』

04 Mar 2026

Contributed by Lukas

海苔、召し上がってますか？　実は「海苔」は江戸っ子が発明したものです。江戸時代、大森や品川の遠浅だっ...

EP. 579『＠春の味 、其ノ二 - カタクリ、キュッキュッ』

03 Mar 2026

Contributed by Lukas

片栗粉は、袋に入れて手で揉むと「キュッキュッ」と音がします。片栗粉の原料となる「カタクリ」は、「春の...

EP. 578『＠春の味 、其ノ一 - 竹の子御飯には、木の芽』

02 Mar 2026

Contributed by Lukas

「竹の子の炊き込みご飯」、美味しいですよね。タケノコを取ってきたら、大きなお鍋に「竹の子」がたっぷり...

EP. 577『＠日本の味 、其ノ三 - 醤油バター or 味噌バター』

26 Feb 2026

Contributed by Lukas

「新じゃがの季節」が近づくと、思い出すのが「じゃがバター」。ほくほくの新じゃがにバターをのせ、さらに...

EP. 576『＠日本の味 、其ノ二 - 昆布だし・かつおだし』

25 Feb 2026

Contributed by Lukas

日本の文化には大別すると「昆布だし」と「かつおだし」 の2種類。「昆布だし」は「京都の文化」、一方「かつ...

EP. 575『＠日本の味 、其ノ一 - 江戸の味・佃煮チカチカ』

24 Feb 2026

Contributed by Lukas

東京都中央区佃島に住んでいる友人チカチカという女性から年末佃煮をいただきました。元祖佃煮「天安本店」...

EP. 574『＠鈴鹿 、其ノ四 - 名物・鈴鹿といえば椿こんにゃく』

19 Feb 2026

Contributed by Lukas

鈴鹿の名物といえば「椿こんにゃく」。こんにゃく芋の名産地は群馬県ですが、鈴鹿では名産ではなく“名物”...

EP. 573『＠鈴鹿 、其ノ三 - 茶飲み友達広げた　伊勢茶』

18 Feb 2026

Contributed by Lukas

「茶飲み友達」いらっしゃいますか？　鈴鹿はお茶の名産地でもあります。伊勢茶と呼ばれ、平安時代に弘法大...

EP. 572『＠鈴鹿 、其ノ二 - 椿油で天ぷら　パリ20区』

17 Feb 2026

Contributed by Lukas

天ぷらを揚げるのにどんな油を使っていますか？　椿油で揚げるとあっさりして、時間が経ってもグタっとしま...

EP. 571『＠鈴鹿 、其ノ一 - フェラーリ、リストランテ・カヴァリーノ』

16 Feb 2026

Contributed by Lukas

鈴鹿といえば「サーキット」。ホンダの創業者・本田宗一郎さんがお作りになったものですね。サーキットには...

EP. 570『＠多気町 、其ノ三 - 昆布、世界の味になる』

12 Feb 2026

Contributed by Lukas

阪牛のすき焼きに欠かせないのは、淡く、澄んだ昆布だし。量はほんの少し。昆布そのものの質が、料理の出来...

EP. 569『＠多気町 、其ノ二 - いのちを喜ばせよう！ VISON』

10 Feb 2026

Contributed by Lukas

三重県多気町は、伊勢から熊野につながる交通の要所でした。「多気」の語源は、古語の「多木」（たき、食物...

EP. 568『＠多気町 、其ノ一 - あわびの熨斗のし』

09 Feb 2026

Contributed by Lukas

伊勢志摩は、アワビでも有名な所です。今でも潜ってアワビを捕る海女と呼ばれる人たちがいらっしゃいます。...

EP. 567『＠伊勢 、其ノ四 - すき焼き食べて、モー、ねんね～』

05 Feb 2026

Contributed by Lukas

お伊勢参りの帰りに、必ず立ち寄りたくなる街・松阪。目当ては、松阪牛のすき焼きです。訪れるのは、明治16年...

EP. 566『＠伊勢 、其ノ三 - ねばり強くお素麺』

04 Feb 2026

Contributed by Lukas

伊勢神宮に行く前に、四日市に立ち寄りました。四日市は、そうめんの産地でもあります。もうひとつ「伊勢水...

EP. 565『＠伊勢 、其ノ二 - 善きこと哉、ぜんざい！』

03 Feb 2026

Contributed by Lukas

伊勢神宮をお参りする前に赤福で「ぜんざい」を食べました。「ぜんざい」は「善哉」と書きます。この「善哉...

EP. 564『＠伊勢 、其ノ一 - 齢を重ねて伊勢うどん』

02 Feb 2026

Contributed by Lukas

伊勢神宮は、内宮に天照大御神、外宮に豊受大御神が祀られています。お参りの順番としては、外宮から内宮へ...

EP. 563『＠桑名 、其ノ四 - いそべさーん！蛤の磯部揚げ！』

29 Jan 2026

Contributed by Lukas

桑名の海で育った海苔は、同じ“海苔”という言葉では語りきれない味わいを持っています。その海苔で包まれ...

EP. 562『＠桑名 、其ノ三 - 雨が降っても、体の中は桑名晴れ』

28 Jan 2026

Contributed by Lukas

桑名七里渡し公園には、伊勢路に入る入口である「一の鳥居」があります。この鳥居は、20年ごとに行われる伊勢...

EP. 561『＠桑名 、其ノ二 - 百聞は一味に如かず』

27 Jan 2026

Contributed by Lukas

桑名の名店「蛤料理　うえむら」で焼きはまぐりをいただきました。3つ並んで出てきた焼きはまぐりは、生でも...

EP. 560『＠桑名 、其ノ一 - その手は桑名の焼き蛤』

26 Jan 2026

Contributed by Lukas

揖斐川、長良川、木曽川の三本の川が、伊勢湾に向かって流れています。その河口の近くで獲れる蛤は「ヤマト...

EP. 559『＠北陸の冬 、其ノ四 - お米、自分、本気主義』

22 Jan 2026

Contributed by Lukas

冬の北陸、福井は日本有数の米どころ。福井は「越の国」に連なる土地で、名だたる銘柄米・コシヒカリが生ま...

EP. 558『＠北陸の冬 、其ノ三 - アーユー・ハッピー？』

21 Jan 2026

Contributed by Lukas

富山県を流れる庄川で鮎を食べました。鮎の旬といえば夏ですが、冬の鮎「子持ち鮎」も絶品です。北アルプス...

EP. 557『＠北陸の冬 、其ノ二 - 越冬ブロッコリー、カガッコリー』

20 Jan 2026

Contributed by Lukas

2026年から「ブロッコリー」が「指定野菜」になりました。「指定野菜」とは国民の食生活に不可欠で消費量が多...

EP. 556『＠北陸の冬 、其ノ一 - ブリおこし、寒ブリゴロゴロ』

19 Jan 2026

Contributed by Lukas

北陸の冬の空には、稲妻が光り、雷鳴が轟く、、、この現象、「ブリ起こし」と呼ばれています。ちょうど、こ...

EP. 555『＠玄界灘 、其ノ三 - さわやけ、クック、スプラウト』

15 Jan 2026

Contributed by Lukas

発芽したばかりの野菜「スプラウト」。シャキシャキとした食感とみずみずしさは、サラダやお浸し、寿司のネ...

EP. 554『＠玄界灘 、其ノ二 - 見て楽し、味わって楽し、ふくふくです！』

14 Jan 2026

Contributed by Lukas

ふぐの名産地といえば、やはり下関を思い出しますが、玄界灘に浮かぶ能古島（福岡県）も絶品の「ふぐ」を味...

EP. 553『＠玄界灘 、其ノ一 - 飛ぶ魚のスボ』

13 Jan 2026

Contributed by Lukas

玄界灘に面している長崎県・平戸には「スボ」という名産品があります。ストロー（かつては藁）でまかれた"か...

EP. 552『＠あけましておめでとうございます 、其ノ四 - 丙午、ポトフ』

08 Jan 2026

Contributed by Lukas

新しい年のはじまり、寒い季節に恋しくなるのが、鍋を囲む時間。火を囲み、同じ鍋を分け合うという、人の温...

EP. 551『＠あけましておめでとうございます 、其ノ三 - 七草のお書初めはお品書き』

07 Jan 2026

Contributed by Lukas

今日は「七草がゆ」の日です。邪気を払い、万病を除くことができます。正月で疲れた胃腸を休めるごちそうで...

EP. 550『＠あけましておめでとうございます 、其ノ二 - ふるさとの味』

06 Jan 2026

Contributed by Lukas

年末年始に故郷に帰ってふるさとの味を楽しんだ方もいらっしゃるでしょう。ふるさとの味というものは、変わ...

EP. 549『＠あけましておめでとうございます 、其ノ一 -「ハレ」と「ケ」』

05 Jan 2026

Contributed by Lukas

「おせち料理」召し上がりましたか？お正月三が日は、神様もお休みなので竃に火を入れない。ということから...

EP. 548『＠年末 、其ノ三 - 年越し蕎麦をたぐるなら』

31 Dec 2025

Contributed by Lukas

12月31日、大晦日（おおつごもり）。おそばをたぐりに参りましょう。東京都内には「砂場」という有名な蕎麦店...

EP. 547『＠年末 、其ノ二 - 雪の降る夜は、真っ白雪鍋』

30 Dec 2025

Contributed by Lukas

都会で雪が降ると汚いものを白く隠してくれるようで嬉しい気がします。実は「雪」という漢字は「ほうきで掃...

EP. 546『＠年末 、其ノ一 - 今年は「イカ」がでしたか？』

29 Dec 2025

Contributed by Lukas

この時期食べたくなる「白い食べ物」といえば「イカ」ですね。そして、冬は「紋甲イカ」、表面を少し炙ると...

EP. 545『＠広島 、其ノ四 - 鯛飯と剣菱、ベストペアリング』

25 Dec 2025

Contributed by Lukas

年末年始、めでたい時間に食べたくなる料理のひとつが「鯛飯」。日本の食文化らしい祝いの一皿です。広島・...

EP. 544『＠広島 、其ノ三 - 頼山陽も大好きだったオイスター』

24 Dec 2025

Contributed by Lukas

江戸時代、漢詩・文学の世界で大きな影響を残したと言われる頼山陽。広島出身の彼は、当時から養殖されてい...

EP. 543『＠広島 、其ノ二 - 大野あさりで濃厚スープ』

23 Dec 2025

Contributed by Lukas

広島でとてもおいしいあさりをスープでいただきました。「大野あさり」という広島の地域ブランドになってい...

EP. 542『＠広島 、其ノ一 - おしゃもじで敵もめしとる』

22 Dec 2025

Contributed by Lukas

広島の名産品と言えば「おしゃもじ」。「杓子（しゃくし）」とも呼ばれていますが、「おしゃもじ」という名...

EP. 541『＠石巻 、其ノ四 - ランチ、パエリア、バレンシア』

18 Dec 2025

Contributed by Lukas

宮城県・石巻は“橋の町”。橋の上から眺める水面はきらきらと光り、街の内側を映し出すような風景が広がり...