PLENUS RICE TO BE HERE
Episodes
EP. 40「大阪・堺の巻 其の一 - 堺は穴子・ウナギ包丁四種類」
15 Jul 2023
Contributed by Lukas
関東ではウナギは背開きして蒸し焼きですが、関西では腹開きして蒸さずに焼きます。しかしウナギは開き方、...
EP. 39「栃木の巻 其の四 - 日光東照宮を守った人々」
14 Jul 2023
Contributed by Lukas
秋の日光は美しいですね。この時期に日光で食べる鮎の塩焼きは最高です。そんな日光にある世界遺産の日光東...
EP. 38「栃木の巻 其の三 - ポッカリ冷えーの大空間」
14 Jul 2023
Contributed by Lukas
栃木には加工しやすくて軽く、見た目も温かい『大谷石』という石があります。この大谷石は著名なアメリカ人...
EP. 37「栃木の巻 其の二 - すごい人を生んだ国・下野」
13 Jul 2023
Contributed by Lukas
東武宇都宮線の壬生という駅の近くに壬生寺があります。ここは平安京が新都となった794年に日本の思想を根本...
EP. 36「栃木の巻 其の一 - イオウのニオイで頭もポアン」
13 Jul 2023
Contributed by Lukas
疲れてもうダメ〜と思ったら、那須へどうぞ！硫黄の匂いに包まれながら温泉に入っていると、元気がモリモリ...
EP. 35「長崎の巻 其の四 - 平戸 - 長崎 - 江戸 - 高島平」
12 Jul 2023
Contributed by Lukas
佐世保では黒鯛がよく釣れます。丸ごと揚げてからお酢につけて、3日ほど置いておくと、頭から丸ごと食べられ...
EP. 34「長崎の巻 其の三 - 大村の押し寿司と千々和ミゲルの墓」
12 Jul 2023
Contributed by Lukas
今から390年ほど前に亡くなった「千々石ミゲル」という人のお墓が最近長崎県で見つかりました。この千々石ミ...
EP. 33「長崎の巻 其の二 - サセボ・マルボーロ』」
11 Jul 2023
Contributed by Lukas
佐世保は明治時代に鎮守府が置かれ、戦前は海軍の重要な港だったところ。戦後は米軍基地に取って代わられ、...
EP. 32「長崎の巻 其の一 - 恐竜は長崎にも、おったとよ」
11 Jul 2023
Contributed by Lukas
長崎市の野母崎地区でハドロサウルスという白亜紀の恐竜の化石が発見されています。このハドロサウルスは草...
EP. 31「埼玉の巻 其の四 - お碗にぽっちの山越えて」
10 Jul 2023
Contributed by Lukas
かつて東京大学、東京天文台が設置されていたほど夜空がきれいな埼玉県ときがわ町。ここには国宝の法華経な...
EP. 30「埼玉の巻 其の三 - 秩父はティティブ」
10 Jul 2023
Contributed by Lukas
秩父、古代の日本語では『ティティブ』と発音されていたのではないかと言われています。そんな秩父のグルメ...
EP. 29「埼玉の巻 其の二 - 川越は江戸の台所」
09 Jul 2023
Contributed by Lukas
平安時代から関東平野の要衝だった川越。そんな川越から江戸に運ばれてきたサツマイモは江戸っ子の間で瞬く...
EP. 28「埼玉の巻 其の一 - おうどんの国 THE さいたま」
09 Jul 2023
Contributed by Lukas
埼玉は関東であるにもかかわらず、実は伝統的なうどんがあります。真っ白ではなく、小麦色をして、コシが強...
EP. 27「福井の巻 其の四 - BONBONiEREと永平寺」
08 Jul 2023
Contributed by Lukas
お菓子などが入っている缶『ボンボニエール』。戦前までは皇室でお祝い事があると、ほぼ必ず参加した方々に...
EP. 26「福井の巻 其の三 - 御食国（みけつくに）・福井」
07 Jul 2023
Contributed by Lukas
天皇に献上する美味しい食材が多いことから、昔より伊勢海老がある伊勢と共に福井は『御食国（みけつくに）...
EP. 25「福井の巻 其の二 - 懐紙とお食事」
06 Jul 2023
Contributed by Lukas
ナプキンや紙製テーブル・マット、そしてお茶会などでお茶碗や手を拭って清めるのに使われる懐紙まで、食事...
EP. 24「福井の巻 其の一 - ソバ 多すぎて選べない！」
05 Jul 2023
Contributed by Lukas
福井の山間には海から遠いにもかかわらず、ところどころに『漁業協同組合』も看板があります。何故でしょう...
EP. 23「黄門様と納豆」
04 Jul 2023
Contributed by Lukas
パナソニックの創業者、松下幸之助が人気テレビ番組『水戸黄門』の生みの親だったというのはご存知でしょう...
EP. 22「心も大いに洗われる」
03 Jul 2023
Contributed by Lukas
大洗の郷土料理『あんこう鍋』はまさに磯の味。そんな大洗町には明治天皇に仕えた元宮内大臣、田中光顕が寄...
EP. 21「おそばと『大日本史』」
02 Jul 2023
Contributed by Lukas
蕎麦通を唸らせる常陸太田市の『金勢郷のそば』。食べると独特の甘味が鼻腔に広がります。そんな金勢郷にあ...
EP. 20「メロンのこども、クリの花」
02 Jul 2023
Contributed by Lukas
茨城町の特産品であるメロン。立派なメロンを育てるには摘果しなくてはいけません。しかし、そうして間引き...
EP. 19「大山は富士山のお父さん」
01 Jul 2023
Contributed by Lukas
大山の山頂にある阿夫利神社では大山津見神（おおやまつみのかみ）が祀られています。古事記によりますと、...
EP. 18「金目鯛と利休ネズミ」
30 Jun 2023
Contributed by Lukas
三浦半島は野菜が有名ですが、金目鯛も美味しいです。諸事情によりかつてこの地に住んでいた詩人、北原白秋...
EP. 17「ピーナッツを食べながら身の処し方を考える」
29 Jun 2023
Contributed by Lukas
ピーナッツの原産地は南アメリカ。それがヨーロッパから東南アジアへと広がります。現在我々が食べているピ...
EP. 16「おいしい！は器の中」
28 Jun 2023
Contributed by Lukas
富山の人はホタルイカを美味しく食べるのに富山湾の海洋深層水を使うそうです。このように富山にはここにし...
EP. 15「トヤマと薬売り」
27 Jun 2023
Contributed by Lukas
今でも時々見られる置き薬。これは富山で300年以上前から始まった商法です。江戸時代より前田正甫が奨励し、...
EP. 14「御祝いにはカマボコ」
26 Jun 2023
Contributed by Lukas
富山の蒲鉾は板についておりません。そして鯛の形だったり、亀の形だったり、最近ではハートの形のものまで...
EP. 13「だいてやるが似合う町」
25 Jun 2023
Contributed by Lukas
いきなり『だいてやる』なんて言われたら、びっくりしますよね。実は富山では『だいてやる』というのは『奢...
EP. 12「八橋パリポリ」
24 Jun 2023
Contributed by Lukas
京都の定番お土産といえば「八橋」。大抵は「生八橋」ですが、焼いた「八橋」もパリポリして美味しいもの。...
EP. 11「昆布は最高のデザート」
23 Jun 2023
Contributed by Lukas
江戸時代、北海道の昆布は北前船で大阪に陸揚げされて京都まで運ばれて来ました。五年間も寝かせた極上の『...
EP. 10「老舗旅館のひみつ」
22 Jun 2023
Contributed by Lukas
『老舗』という言葉はよく使われます。実はこの『老舗』という言葉、元々は「仕事を似せる」というところか...
EP. 9「ムシヤシナイしていますか？」
21 Jun 2023
Contributed by Lukas
『ムシヤシナイ』は京都などの言葉。お腹が「グゥ〜〜」っと鳴るのはお腹に「虫」がいるからで、その虫を養...
EP. 8「霊峰白山を望みつつ」
20 Jun 2023
Contributed by Lukas
白山は日本三霊山、及び日本百名山、花の百名山のひとつ。この白山から湧き出る美味しいお水を使って出来た...
EP. 7「加賀山代温泉は北大路魯山人を育てたところ」
14 Jun 2023
Contributed by Lukas
人気のグルメ漫画『美味しんぼ』の主人公、山岡士郎の父親、海原雄山のモデルだっと言われている、篆刻家、...
EP. 6「加賀の三温泉と日本語文化」
14 Jun 2023
Contributed by Lukas
加賀には（贔屓にしないように五十音順に）『片山津温泉』『山代温泉』『山中温泉』という三つの素晴らしい...
EP. 5「表日本の中心地だった加賀」
14 Jun 2023
Contributed by Lukas
昔の加賀は現代の横浜のように外国から新しいものが最初にやってくる、文化の集積地でした。そして加賀は日...
EP. 4「江戸幕府とフランス料理」
13 Jun 2023
Contributed by Lukas
概要文：渋沢栄一が出資して作ったのが、明治天皇がテーブルマナーを学び、日本のフランス料理の最高峰と言...
EP. 3「お肉、おいしい」
13 Jun 2023
Contributed by Lukas
西暦675年から1872年まで、約1200年間お肉を食べなかった日本人。「獣肉は穢れているから、食べると身も心も衣服...
EP. 2「グラント将軍の食卓」
13 Jun 2023
Contributed by Lukas
明治10年（1879年）アメリカの元大統領が日本に来日します。グラント第18代アメリカ大統領です。グラント元大統...
Ep.1「豊葦原の瑞穂の国」
29 May 2023
Contributed by Lukas
日本という国、『古事記』及び『日本書紀』には「豊葦原（とよあしはら）の瑞穂の国」と書かれています。こ...