Show notes
Quinta Com Nutrição é uma série de episódios semanais gravados com o Felipe Viana, do @DensaNutricao.
A Ideia é fazer um podcast divertido, simples, tratando sempre te assuntos atualizados.
Felipe Viana, Acadêmico de Nutrição, economista e baterista em uma banda de Rockabilly. Felipe é ex-obeso. Com apenas 27 anos pesava 110Kg e já estava usando estatina e glifage. Tinha o ácido úrico alto e a sua saúde estava destruída por um estilo de vida insalubre. Depois que conheceu a Low Carb, Felipe mudou completamente sua vida, perdeu 25kg e decidiu fazer nutrição. Hoje ele mantém o instagram @Densanutricao onde ensina sobre uma alimentação adequada de forma irreverente e divertida.
Henrique Autran, também Acadêmico de Nutrição, ex professor e marombeiro. Henrique é apaixonado pelos estudos, lê em média 50 livros por ano e devora artigos científicos. Ele é o autor do ebook Cozinha Ancestral que conta com receitas ancestrais da @ChefGabrielaCarvalho e criador do Movimento Rebelião Saudável. Apesar de nunca ter sido gordo e sempre ter tentado ganhar peso, Quando descobriu a Low Carb, emagreceu 10Kg e mudou completamente a composição corporal. Através do seu instagram (@HenriqueAutran) consegue ajudar milhares de pessoas sempre com informações científicas explicadas de forma simples.
Conversamos sobre:
1. A Nova Rotulagem de Alimentos No Brasil
Exemplos no Mundo: Chile, Israel, Uruguai, México e Peru: Redução de 24% na compra de refrigerantes;
Retirada de Figuras Infantis;
NutriScore: Quando a rotulagem dá errado
As Regras Brasileiras: Rotulagem Frontal: Alertas contra açúcar, sódio e gordura saturada;
As Regras Brasileiras: Nova Tabela de Informação Nutricional: Porções por embalagem, Porções em 100g ou 100ml para facilitar comparação, Açúcares adicionados
Nossa avaliação dessa nova rotulagem: Coma Comida de Verdade! Evite Rótulos!
Fontes: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2020/aprovada-norma-sobre-rotulagem-nutricional https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2020/aprovada-norma-sobre-rotulagem-nutricional/apresentacao-rotulagem-nutricional_19a.pdf
2. Colesterol e Aterosclerose: Novos Paradigmas
O que é colesterol? Qual a Importância dessa molécula?
Por que o colesterol foi vilanizado?
As Lipoproteínas: VLDL, LDL, HDL, Quilomícrons
Metabolismo das Lipoproteínas
Exames de Sangue e as relações entre os valores
As Hipóteses de formação da Aterosclerose: LDL como causador, Glicocálix, Hidrodinâmica, Vasa Vasorum
Por que não existe aterosclerose em Veias? E se colocarmos uma veia num lugar de uma artéria?
LDL-C, LDL-P, Lp(a), LDL Oxidado (oxLDL) e omega 6
Hiperinsulinemia e Padrões de LDL (A e B)
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