Cuando en el circo el payaso no cobra - Episodio 5

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Quédate a Comer de La Vanguardia not yet transcribed

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Recorded14 Jun 2021

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Handlerec:13812871

Show notes

El chef del barcelonés Alkimia se reconoce obsesionado por eso a lo que llama “el instante” de cada bocado o sorbo que se sirve en el restaurante. Reflexiona sobre los tiempos en que él y sus colegas de profesión estaban hiperventilados por la excitación de la revolución que vivía la gastronomía y muestra su rechazo a participar de forma habitual en unos congresos en los que el público, como en el circo, va a ver al payaso pero donde al payaso no se le paga. Su ilusión, asegura, es aportar belleza.

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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