The Food Tech Podcast
Episodes
¿Qué busca el consumidor mexicano en el mercado de alimentos y bebidas? | Raquel Jiménez
19 Feb 2026
Contributed by Lukas
En este episodio de The Food Tech Podcast, Ingrid Cubas conversa con Raquel Jiménez, directora de Customer Success en NielsenIQ México, sobre las te...
La visión de Mondelēz en el snacking con propósito en México | Lourdes Ramírez
05 Feb 2026
Contributed by Lukas
¿Qué hace que un snack siga siendo relevante, incluso cuando cambian los hábitos de consumo?En este episodio conversamos con Lourdes Ramírez, Dire...
¿El etiquetado nutricional cambia lo que comemos? | Flávia Fayet-Moore
22 Jan 2026
Contributed by Lukas
En este episodio del videopodcast de THE FOOD TECH®️, conversamos con Flávia Fayet-Moore nutricionista espacial, científica y CEO de FOODiQ Globa...
Grupo Lala e innovación: ¿hacia dónde va la industria? | Mary Carmen Mondragón
09 Jan 2026
Contributed by Lukas
En este episodio del videopodcast de The Food Tech ®️, conversamos con Mary Carmen Mondragón, Directora de Nutrición en Grupo Lala, sobre el pres...
El auge de las marcas propias en América Latina | Melania Calderón
30 Dec 2025
Contributed by Lukas
En este episodio del videopodcast de The Food Tech ®️, conversamos con Melania Calderón, Market Insights Consultant en Innova Market Insights, sob...
Claves y desafios del packaging sostenible | Gustavo Sapia
18 Dec 2025
Contributed by Lukas
En este episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, conversamos con Gustavo Sapia, fundador y director de KlimtPack Packaging Solutions, sobre los r...
VideoPodcast TFT | La IA acelera la innovación en alimentos
06 Nov 2025
Contributed by Lukas
En este episodio especial del videopodcast de The Food Tech®, José Álvarez, Pre-Sales Director LATAM en Centric Software, explica cómo la combinac...
VideoPodcast 007 | ¿Cómo están revolucionando las enzimas la industria de alimentos?
23 Oct 2025
Contributed by Lukas
En nuestro nuevo episodio de The Food Tech® Podcast, Juan Carlos Mateos, Director Adjunto de Vinculación y Transferencia de Tecnología de CIATEJ, h...
VideoPodcast 006 | La descarbonización de la industria alimentaria
28 Aug 2025
Contributed by Lukas
En este nuevo episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, Julia Collins, fundadora y CEO de Planet FWD, comparte cómo la industria alimentaria pued...
VideoPodcast 005 | Sostenibilidad 360: Transformando la alimentación
13 Aug 2025
Contributed by Lukas
En este nuevo episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, conversamos con Udi Lazimy, Principal and CEO at Lazimy Regenerative Impact Partners, sobr...
VideoPodcast 004 | Innovación alimentaria regenerativa
17 Jul 2025
Contributed by Lukas
¿Qué comeremos en 10 años? En este nuevo episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, conversamos con Beatriz Jacoste, CEO de KM ZERO Food Innovat...
VideoPodcast 003 TFT | Así están cambiando los péptidos bioactivos de colágeno la industria
03 Jul 2025
Contributed by Lukas
En este nuevo episodio del videopodcast de The Food Tech®, Nidia Martínez, Gerente de Servicios Técnicos e Innovación de GELITA México y Centroam...
VideoPodcast 002 TFT | Tendencias alimentarias 2025 en LATAM
12 Jun 2025
Contributed by Lukas
En este episodio del videopodcast de The Food Tech®, nos sentamos a conversar con Graciana Méndez, analista senior de Mintel LATAM, para explorar un...
Video Podcast 001 TFT | Transformarse con Biociencia
29 May 2025
Contributed by Lukas
En este episodio del Video Podcast de The Food Tech®, conversamos con Deia Vilela, VP de Health ＆ Biosciences en IFF, sobre cómo la biociencia es...
T4:E8 ¿Cuál es el futuro de la alimentación plant-based? Un recorrido por América Latina
28 Aug 2024
Contributed by Lukas
La tendencia plant-based ha dejado de ser exclusiva para veganos y vegetarianos; ahora satisface al mercado de flexitarianos que combina proteínas ve...
T4:E7 Oportunidades y desafíos de las tecnologías cell-based
14 Aug 2024
Contributed by Lukas
Las tecnologías cell-based que se han desarrollado en años recientes prometen resolver muchas de las inquietudes respecto de la alimentación. Aspec...
T4:E6 Proteínas del futuro: explorando nuevas fronteras en la alimentación plant-based
31 Jul 2024
Contributed by Lukas
Cuando se analiza la problemática de insuficiencia alimentaria a nivel mundial, resulta urgente encontrar vías alternativas de nutrición que sean s...
T4:E5 Comunicación clara y efectiva: las claves para lograrlo en los productos plant-based
16 Jul 2024
Contributed by Lukas
La comunicación clara y efectiva es fundamental para transmitir de forma adecuada el valor agregado de cualquier producto plant-based; sobre todo, co...
T4:E4 Las proteínas alternativas y su contribución para un sistema alimentario más sostenible
03 Jul 2024
Contributed by Lukas
La evidencia científica ha demostrado que las proteínas alternativas son amigables con el medio ambiente. Es por eso que se les considera como una o...
T4:E3 Tecnologías emergentes para crear proteínas alternativas de próxima generación
19 Jun 2024
Contributed by Lukas
La innovación tecnológica se ha visto impulsada por las necesidades de la población en cuanto a una alimentación sostenible y saludable. Las alter...
T4:E2 ¿Cómo innovar y transformar el panorama de las proteínas vegetales?
05 Jun 2024
Contributed by Lukas
Cuando se habla de proteínas vegetales, se tienen múltiples posibilidades de exploración entre cereales, semillas y leguminosas. El desarrollo y la...
T4:E1 El auge de las proteínas alternativas: un mercado global en expansión
22 May 2024
Contributed by Lukas
Las proteínas alternativas se encuentran en un momento en el que cada vez más consumidores están dispuestos a incluirlas en su alimentación. Aunqu...
T4:E0 Tráiler - La cuarta temporada de The Food Tech Podcast explora las proteínas alternativas
07 May 2024
Contributed by Lukas
La cuarta temporada de The Food Tech Podcast se adentra al segmento de proteínas alternativas. Griselda Vega e Ingrid Cubas comparten este espacio co...
T3:E8 Panorama actual y tendencias de la industria de bebidas alcohólicas
24 Apr 2024
Contributed by Lukas
La industria de bebidas alcohólicas no deja de crecer y de innovar. En este episodio de The Food Tech Podcast, Griselda Vega e Ingrid Cubas entrevist...
T3: E7 Bebidas carbonatadas: crecimiento y oportunidades en LATAM
09 Apr 2024
Contributed by Lukas
Las bebidas carbonatadas lideran el mercado de bebidas sin alcohol debido al dinamismo y a la innovación que existe en el sector, así como la varied...
T3:E6 Producción sostenible de bebidas: ¿cómo adoptar mejores prácticas y generar impacto positivo?
26 Mar 2024
Contributed by Lukas
La producción sostenible de bebidas surge como una respuesta ante los desafíos medioambientales que han llevado a la industria a tomar acciones sign...
T3:E5 Food design y neuropackaging para conectar con el consumidor de bebidas
13 Mar 2024
Contributed by Lukas
Antes de que los consumidores se atrevan a probar cualquier bebida, se dejan guiar por lo que les transmite el envase que la contiene. Desde este prim...
T3:E4 Bebidas funcionales: compuestos bioactivos que las hacen eficientes
28 Feb 2024
Contributed by Lukas
Los consumidores desean mejorar su salud a través de lo que comen y beben. En su búsqueda por productos que les brinden beneficios físicos y mental...
T3:E3 Colorantes en bebidas: insights, preferencias y necesidades para 2024
14 Feb 2024
Contributed by Lukas
Los colorantes que se emplean en alimentos y bebidas atraviesan una revolución que apuesta por la naturalidad. Para explorar los retos y oportuni...
T3:E2 ¿Cómo anticiparse a las tendencias de consumo en el mercado de bebidas?
31 Jan 2024
Contributed by Lukas
Los consumidores demandan innovación constante por parte de la industria alimenticia, especialmente cuando se trata de bebidas. Pero para innovar y...
T3:E1 Sabores de ayer y hoy: ¿cómo ha innovado el sector de bebidas?
17 Jan 2024
Contributed by Lukas
El sabor es uno de los atributos que los consumidores no pasan por alto en sus elecciones de bebidas. Además de entender cómo funciona este mecanis...
T3:E0 Tráiler - ¡The Food Tech Podcast estrena su tercera temporada!
03 Jan 2024
Contributed by Lukas
La tercera temporada de The Food Tech Podcast profundizará en el segmento de bebidas. Para lograrlo, incorporamos entrevistas con especialistas, decl...
T2:E11 Tendencias de consumo para 2024 en alimentos y bebidas
12 Dec 2023
Contributed by Lukas
Las tendencias de consumo para el sector de alimentos y bebidas se inclinarán hacia lo natural y la transparencia en 2024. Para conocer cuáles será...
T2:E10 Economía circular: desde una visión y perspectiva de negocios
29 Nov 2023
Contributed by Lukas
Para profundizar en el tema de Economía circular, en este décimo episodio de nuestra segunda temporada, nos centramos en mostrar su alcance desde un...
T2:E9 Compromiso medioambiental: estrategias y oportunidades por explorar
15 Nov 2023
Contributed by Lukas
La economía circular va mucho más allá de obtener mejoras económicas que beneficien a las empresas. El correcto aprovechamiento de los recursos y ...
T2:E8 Nutrición accesible, más que un ODS que compromete a la industria alimentaria
01 Nov 2023
Contributed by Lukas
Conforme transcurre el tiempo, nos acercamos más al año en que el número de habitantes en el planeta quede por encima de las capacidades de producc...
T2:E7 Novedades en el etiquetado frontal de alimentos
18 Oct 2023
Contributed by Lukas
Entre los múltiples retos que la industria de alimentos enfrenta a nivel mundial, destaca la capacidad de ofrecer alimentos saludables y en porciones...
T2:E6 Certificaciones en alimentos: ¿cómo implementarlas de manera correcta?
05 Oct 2023
Contributed by Lukas
Las certificaciones de alimentos y bebidas continúan avanzando para ofrecer confianza y seguridad a los consumidores, ¿pero es suficiente alinearse ...
T2:E5 Empresas sustentables: datos y claves para ser exitosas
17 Aug 2023
Contributed by Lukas
La industria de alimentos cada vez cobra un rol más activo en las aportaciones que se hacen en favor de la sustentabilidad. Como actores de notable i...
T2:E4 Superfoods: ¿healthy food o una estrategia de marketing?
02 Aug 2023
Contributed by Lukas
El auge por los superfoods ha replanteado la forma en que se consumen ciertos ingredientes alimenticios que son apreciados tanto por sus beneficios fu...
T2:E3 Tendencias de consumo y regulación vigente de los suplementos alimenticios
19 Jul 2023
Contributed by Lukas
Los suplementos alimenticios en Latinoamérica se encuentran en su apogeo, no sólo por las necesidades que se han detectado entre la población respe...
T2:E2 Herramientas para la eficiencia y mejora continua en las empresas de alimentos
06 Jul 2023
Contributed by Lukas
Toda empresa, especialmente en el ramo de alimentos, debe enfocarse en mejoras que brinden productos cada vez más destacados entre las categorías qu...
T2:E1 La industria plant-based se transforma con el desarrollo de nuevos productos
21 Jun 2023
Contributed by Lukas
La industria plant-based ha ido aumentando su valor en el mercado de alimentos. Las proyecciones de empresas consultoras coinciden en que lejos de ser...
T2:E0 Tráiler - ¡Estrenamos una nueva temporada en The Food Tech Podcast!
08 Jun 2023
Contributed by Lukas
La segunda temporada de The Food Tech Podcast llega con un nuevo formato y dos cápsulas informativas. Seguimos siendo un punto de conexión entre los...
T1:E10 ¿Cómo lograr el desarrollo de ingredientes y aditivos de última generación?
25 May 2023
Contributed by Lukas
En los últimos años han surgido un conjunto de tecnologías que representan un cambio de paradigma en la industria alimentaria. Esto implica el desa...
T1:E9 El cannabis en América Latina: retos y perspectivas para 2025
10 May 2023
Contributed by Lukas
A raíz de su legalización en varios países de América Latina y Occidente, el debate sobre el uso del cannabis se extiende por todo el mundo, pues ...
T1:E8 Industria 4.0 y el metaverso transforman al sector alimentos
24 Apr 2023
Contributed by Lukas
En los últimos años, el sector alimentos se ha centrado en aprovechar la cuarta y quinta revolución industrial y las plataformas del Internet de la...
T1:E7 10 principios para diseñar empaques más atractivos y eficientes
12 Apr 2023
Contributed by Lukas
En un mundo con una oferta excesiva de productos y servicios, los empaques representan un primer contacto. Esto significa que el empaque de un product...
T1:E6 Innovación en marketing: la llave para llegar al consumidor
22 Mar 2023
Contributed by Lukas
La actitud y conducta del consumidor ha cambiado de manera contundente, pues mientras la oferta de productos y los canales de compra se multiplican, e...
T1:E5 Etiquetado frontal: ¿un avance para crear formulaciones saludables?
08 Mar 2023
Contributed by Lukas
El elemento clave del etiquetado frontal se centra en cinco sellos que advierten si un producto tiene exceso de alguno de los nutrimentos o ingredient...
T1:E4 Plant-based: la clave para innovar en este 2023
22 Feb 2023
Contributed by Lukas
La demanda de productos plant-based ha estado en crecimiento desde hace algunos años debido a la búsqueda de alimentos cada vez más saludables. Poc...
T1:E3 Ingredientes funcionales e indulgentes que ponen al sector alimentos en movimiento
08 Feb 2023
Contributed by Lukas
Las nuevas tendencias en el desarrollo de ingredientes para la industria alimentaria se han visto influenciadas por los cambios en el estilo de vida d...
T1:E2 Más allá de la sustentabilidad en la producción de alimentos
25 Jan 2023
Contributed by Lukas
Los impactos globales generados por la producción de alimentos demandan un modelo productivo hacia la sustentabilidad social, económica y medioambie...
T1:E1 5 tendencias que marcarán el futuro de la alimentación en 2023
11 Jan 2023
Contributed by Lukas
Actualmente, la industria de alimentos se enfrenta con grandes retos donde la producción es clave a nivel global, debido a: • Las necesidades de lo...
Tráiler - The Food Tech Podcast
05 Jan 2023
Contributed by Lukas
The Food Tech Podcast es un espacio creado con la finalidad de compartir conocimientos y conectar las ideas, innovaciones, obstáculos y alternativas ...