Entre los múltiples retos que la industria de alimentos enfrenta a nivel mundial, destaca la capacidad de ofrecer alimentos saludables y en porciones adecuadas según las necesidades de la población. Para enfrentar este reto la creación de la NOM 051 pretende guiar a la población para que pueda tomar decisiones informadas al momento de elegir alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas. Para conocer los avances de esta norma, en este séptimo episodio de nuestra segunda temporada, nos acompañan:    - Elisa Gómez, Nutrióloga y Maestra en Ciencias de la Salud - Ana Silvia González, Ingeniera en Alimentos y experta en Asuntos Regulatorios para Latinoamérica Además, sumamos algunas declaraciones de dos de los speakers que nos acompañaron en The Food Tech Summit & Expo 2023: - Christine Gould, Founder & CEO at Thought For Food - David Barreiro, Consultor y conferencista especializado en tendencias de consumo

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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