Een bijzondere dag want vandaag is Wouter jarig en hij komt duidelijk niet uit Zeeland want hij geeft (alleen vandaag) zijn boek 1000 kleine dingen weg! Bestel het boek via deze link en gebruik de kortingscode tienvoortien om het GRATIS thuisgestuurd te krijgen!Roderick DM’t via onze Instagram: Woensdag 4 februari dag van de frikandel! 🫡Wouter : Ted’s kookboek gepresenteerd in Oost gisteren. Leuke middag, leuke gasten. Leveranciers, aandeelhouders en vrienden van de show. Veel liefde van Michiel en Sanne naar elkaar en naar hun Ted’s. Met een goodiebag met het boek! Gijsbregt las El Pais – weliswaar in het Engels – en trof een artikel over sit at the bar September. Ofwel: laat je smartphone links liggen en kom daten in de bar. Dat sluit mooi aan bij zijn trendnieuwsbrief genaamd 'restaurants zijn het nieuwe Tinder.De trend van woensdag: verdienmodel op de schop.Wouter doet dit uit de doeken.Regels die heel lang werkten, werken niet meer. ‘Gewoon’ je inkoop keer 3,5 ‘En dan komt het altijd goed’ werkt alleen als je vol zit en iedereen genoeg eten en drinken bestelt. Maar wat nou als de helft Ozempic spuit? Maar wat nou als je op zaterdag een wachtrij hebt van 300 man maar op dinsdag leeg bent? Moet je dan niets met flexibele prijzen, een bestedings-drempel of een lidmaatschap?Kunnen we niet werken met seating fees? Moeten we niet op zaterdagavond op sommige stoelen veel duurder zijn. Wat kunnen we leren van vliegtuigstoelen?Wat als je een biercafé bent, zoals ik van de week bezocht: Wouter, ik tapte op zaterdag altijd 1500 bier. Nu nog 500 en verkoop ik 1000 blikjes steltz. Ik heb nu twee man lopen die de hele avond heen en weer lopen van koelkast naar koelkast om voldoende koud te hebben bij de bar. En daarna verzamelen want die blikjes hebben statiegeld. Mijn hele model staat op z’n kop. Vroeger vroeg ik 5 voor een blikje nu 6 maar ik kan net zo goed 8 vragen. Ze bestellen ze per tray. Wat als je… In de horeca is niets voor altijd,. Zo stoppen ze met eten door ozempic, zo stoppen ze met bier drinken door Selzer en zo is een koffiebar een matchabar. Kleine outro vandaag: want het lijkt erop dat Jutta Leerdam de podcast luistert, ze heeft ook een TikTok geplaatst over de eetzaal bij de Olympische Spelen in Milaan. Zoals beloofd hierbij de link.Met dank aan The Branding Club.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related