El sector gastronómico es un pilar clave en la economía, pero para mantenerse competitivo necesita innovación, talento y visión de futuro. Muchas empresas y profesionales del sector enfrentan el desafío de adaptarse a un entorno en constante evolución, donde la formación, la tecnología y el emprendimiento son esenciales.Esta transformación no solo impacta a restaurantes y chefs, sino también a la industria alimentaria, el sector del vino y las bebidas. ¿Cómo puede la gastronomía seguir creciendo y generando oportunidades? ¿Qué papel juegan la educación y la innovación en este proceso?Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center, comparte en esta entrevista cómo su institución se ha convertido en un referente mundial en formación, investigación y emprendimiento gastronómico. Además, nos adelanta sus ambiciosos planes para los próximos años, incluyendo la creación de un hub de innovación global y un campus especializado en el sector del vino y las bebidas.No te pierdas esta conversación clave para entender el futuro de la gastronomía y su impacto en la economía.

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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