Quina és la petjada dels microplàstics en l'alimentació? Què podem fer nosaltres per reduir el seu impacte? Ho preguntem a Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, amb qui també repassem la llista de la compra dels productes de temporada. Ens aturem amb el tirabec o pèsol fi, amb el pagès Lluís Fisas, de la finca agroecològica Camp Fisas, a Molins de Rei, al Baix Llobregat. També ens visita l'armadora i dona de la mar Cristina Caparrós amb qui parlem dels embotits de peix, que tenen una tradició centenària a dalt la barca i al moll. Descobrim els projecte de Fishology amb els cuiners italians Giulia Gabriele i Ricardo Radice, que volen fer arribar els seus embotits de peix a totes les cases. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant; i tanquem el restaurant amb el nostre crític de capçalera Philippe Regol que ha viatjat a la Franja per visitar la Fonda Alcalà, a Calaceit, al Matarranya.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related