Un restaurant caníbal a Berlín
Episodes
Mocaderes i "remendadores": dos oficis de dona
08 Mar 2026
Contributed by Lukas
Amb motiu del Dia Internacional de les Dones, reivindiquem antics oficis femenins que a poc a poc es van esvaint. Conversem amb Maria Dolors Molas, de...
Per què tanquen tants restaurants a Catalunya?
01 Mar 2026
Contributed by Lukas
Sis de cada deu restaurants acaben tancant abans de cinc anys, segons Ferran Adrià. El restaurant tradicional ha entrat en crisi? En parlem amb el ...
Nou Any xinès a la catalana
22 Feb 2026
Contributed by Lukas
Celebrem l'Any Nou xinès des de la cuina del restaurant Franca de Barcelona. A la Xina, la taula és un element central de la festivitat i l'últim à...
L'escudella, la gran sopa catalana
15 Feb 2026
Contributed by Lukas
L'escudella ha estat la protagonista del Fòrum Gastronòmic de Girona i al caníbal fem bullir l'olla amb aquest plat tradicional. El cuiner Jordi Vi...
Tòfona negra: un tresor que encara hem de descobrir
08 Feb 2026
Contributed by Lukas
És temps de tòfona, un dels aliments més singulars que coneixem. Envoltada d'una aura de misteri, la tòfona es forma sota terra i és l'únic alim...
Desapareixeran les cuines de les cases?
01 Feb 2026
Contributed by Lukas
Té futur, la cuina domèstica? Deixarem de cuinar a casa i acabarem comprant tot el menjar preparat? Són preguntes que s'han plantejat al Madrid Fus...
Cadenes de forns degustació: "El paradís del prou bo"
25 Jan 2026
Contributed by Lukas
Els forns amb degustació s'han estès com una taca d'oli per pobles i ciutats de Catalunya. Com s'explica l'èxit d'aquest model de negoci? Són comp...
Peus de porc: el menut més elegant
18 Jan 2026
Contributed by Lukas
Amb Jordi Vilà, el nostre cuiner que cuina, servim peus de porc. Un plat de cuina catalana d'aquells que no accepten matisos: o els estimes o els odi...
Colman Andrews, el nord-americà que va descobrir la cuina catalana al món
11 Jan 2026
Contributed by Lukas
Conversem amb Colman Andrews, reconegut escriptor, editor i crític gastronòmic nord-americà, cofundador de la revista Saveur i gran divulgador de l...
3 Reis i 3 bons propòsits gastronòmics per al nou any
04 Jan 2026
Contributed by Lukas
Els Reis d'Orient venen al restaurant caníbal i els hi demanem 3 bons propòsits per al nou any. I recuperem un dels debats més sucosos que ens ha d...
2025: nova cuina catalana, gastrosàvies, pescadors, Solé Parellada...
28 Dec 2025
Contributed by Lukas
Aprofitem l'últim menú de l'any del caníbal per compilar el que ha passat aquest 2025 en l'àmbit gastronòmic. Catalunya Regió Mundial de la gast...
Torró de pizza margarita: Oriol Broggi, nyap o top?
25 Dec 2025
Contributed by Lukas
Especial de Nadal al restaurant caníbal amb un dels torrons més excèntrics d'aquestes festes: el torró de pizza margarita. El sotmetem al "Nyap o ...
Gastrosàvies: les guardianes del nostre patrimoni culinari
21 Dec 2025
Contributed by Lukas
Celebrem aquest Nadal amb gastrosàvies, àvies i dones grans d'arreu de Catalunya que comparteixen i divulguen les seves receptes de cuina tradiciona...
Què pot fer i què no pot fer l'alimentació per combatre el càncer
14 Dec 2025
Contributed by Lukas
Especial La Marató. Quin és el paper de l'alimentació en la prevenció, el tractament i la recuperació després de superar un càncer? En parlem a...
Al restaurant, per Nadal, mengem llibrets
07 Dec 2025
Contributed by Lukas
Rebem Nacho Borraz, llibreter de capçalera del Caníbal i de La Central del Raval, que ens porta una bona pila de llibres en què la gastronomia és ...
La geopolítica de l'arròs
30 Nov 2025
Contributed by Lukas
Arturo Puente ens explica les estratègies del poder polític sobre els aliments: des de la subhasta pública d'una empresa de canelons, que ara és p...
Oli d'oliva verge extra català: la joia de la corona
23 Nov 2025
Contributed by Lukas
Menú especial des del primer Mercat de l'Oli Nou a la plaça Catalunya de Barcelona, una trobada per celebrar i reivindicar l'arribada del primer oli...
Nolla: el restaurant finlandès sense escombraries
16 Nov 2025
Contributed by Lukas
Descobrim com funciona Nolla, un restaurant finlandès sense cap paperera. Al capdavant, un trio de cuiners: el català de Sallent Albert Franch, el s...
Nova cuina catalana: renovar-se o morir
09 Nov 2025
Contributed by Lukas
La nova cuina catalana ha estat l'eix del Gastronomic Forum Barcelona 2025. Amb Toni Massanés i Philippe Regol, radiografiem les ponències, tallers ...
Josep Lladonosa, un il·lustre "pencaire de la cuina"
02 Nov 2025
Contributed by Lukas
Menú especial caníbal dedicat a Josep Lladonosa, mestre de mestres de la cuina tradicional catalana. Cuiner, professor, divulgador gastronòmic i es...
Suquet i sarsuela, plats germans però no bessons
26 Oct 2025
Contributed by Lukas
El suquet i la sarsuela són els protagonistes del menú caníbal d'avui. Amb Jordi Vilà parlem dels dos guisats de peix més emblemàtics de la cuin...
És possible recuperar l'essència de la Boqueria?
19 Oct 2025
Contributed by Lukas
Programa especial des del mercat de la Boqueria. La Boqueria és el mercat català més emblemàtic i un dels més visitats del món. En els últims a...
Oda a l'all: per què n'estem deixant de menjar?
12 Oct 2025
Contributed by Lukas
Un estudi, guardonat amb un Premi IG Nobel, demostra que els nadons beuen més llet materna si la mare ha menjat all. Toni Massanés aprofita per refl...
Karin Leiz: mare de les truites Flash Flash i creadora de les bombolles Freixenet
05 Oct 2025
Contributed by Lukas
Al menú d'aquest diumenge dinem truites a la truiteria Flash Flash de Barcelona, local icònic de la ciutat, que celebra 55 anys, i ho fem amb Karin ...
El rostit: la massa mare de la cuina catalana
28 Sep 2025
Contributed by Lukas
Menú caníbal amb el rostit com a protagonista servit per un cambrer que porta tota la vida dedicada a aquests ofici. Jordi Vilà ens submergeix en e...
El valuós patrimoni de les varietats locals de tomàquets de penjar
21 Sep 2025
Contributed by Lukas
Menú caníbal de la setmana, dedicat a un dels cultius històrics a casa nostra, el tomàquet de penjar. Visitem els horts de La Tomakera, a Cabriane...
És la cuina un art?
14 Sep 2025
Contributed by Lukas
Al menú d'aquesta setmana del restaurant caníbal, torna Toni Massanés. Amb ell, reflexionem sobre la relació entre cuina i art, arran de l'exposic...
De l'okonomiyaki al kushikatsu. Per què Osaka és la capital gastronòmica del Japó
07 Sep 2025
Contributed by Lukas
Fem un recorregut per la ciutat d'Osaka a la recerca dels seus plats icònics: kushikatsu (broquetes de mil coses arrebossades), okonomiyaki (una mena...
No facis el préssec, i menja préssecs!
06 Jul 2025
Contributed by Lukas
Menú especial del restaurant caníbal per tancar temporada. Paula Molés i tot l'equip de col·laboradors se'n van a Aitona, al Segrià, a collir fru...
Viatjar per menjar: el turisme més sostenible
29 Jun 2025
Contributed by Lukas
Menú caníbal dedicat al turisme gastronòmic, conscient i sostenible. Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, ens explica per què el turi...
Paco Solé Parellada, ànima del 7 Portes i un il·lustre de la cuina catalana
22 Jun 2025
Contributed by Lukas
Menú especial en honor a Paco Solé Parellada, un il·lustre de la cuina catalana, ànima del restaurant 7 Portes, que va morir dijous, 19 de juny. P...
86.000 quilos de glaçons al dia: entrem en una fàbrica de gel
15 Jun 2025
Contributed by Lukas
Visitem Glaçons del Montseny, una fàbrica de gel situada a Gualba, al parc natural del Montseny. El director de la fàbrica, Pepe Castillos, i una d...
Jordi Vilà: "A la cuina catalana tot comença amb una ceba"
08 Jun 2025
Contributed by Lukas
Aquesta setmana el restaurant caníbal s'omple de coques de recapte. Jordi Vilà, el nostre cuiner que cuina, ens descobreix els secrets per fer bones...
Per què els japonesos estan fascinants pel pa amb tomàquet?
01 Jun 2025
Contributed by Lukas
Menú especial des de l'Exposició Universal d'Osaka, al Japó, on s'ha celebrat la Setmana de Catalunya, que és Regió Mundial de la Gastronomia 202...
L'art (gairebé impossible) de maridar plats amb vins
25 May 2025
Contributed by Lukas
Aquest diumenge al restaurant caníbal, duo de cervellets amb el forner Daniel Jordà i el sommelier Ferran Centelles. Amb Ferran Centelles, sommelier...
Com funcionen les granges de cargols: l'ostra de terra catalana
18 May 2025
Contributed by Lukas
A les portes d'una nova edició de l'Aplec del Caragol de Lleida, descobrim com és la cria de cargols en granja: la ramaderia més petita. Josep Anto...
Com el menjar pot salvar el món
11 May 2025
Contributed by Lukas
Un menú dedicat al repte d'alimentar la població urbana. Ara per ara, alimentar les ciutats implica el 75% dels recursos de la Terra i la situació ...
Reflexions gastro després de l'apagada: cuines de gas i la història de les neveres
04 May 2025
Contributed by Lukas
Menú especial amb les reflexions gastronòmiques que ens deixa l'apagada elèctrica: com ha afectat el tall restaurants, mercats, supermercats, petit...
La Xina: a la conquesta de la indústria mundial del vi
27 Apr 2025
Contributed by Lukas
Un menú especial dedicat als vins xinesos i a la nova geografia vinícola mundial. La Xina ja és el tercer país del món amb més superfície de vi...
10 llibres per menjar-se Sant Jordi
20 Apr 2025
Contributed by Lukas
"Un restaurant caníbal a Berlín" presenta un menú especial de Sant Jordi carregat de llibres per cruspir-se'ls sencers, amb el nostre llibreter de ...
Primera piràmide alimentària de la dieta mediterrània contra l'obesitat infantil
13 Apr 2025
Contributed by Lukas
Menú dedicat a la primera piràmide infantil i juvenil de la dieta mediterrània per prevenir i combatre l'obesitat entre les criatures. Toni Massané...
Manual d'Autodefensa de la Cuina Catalana
06 Apr 2025
Contributed by Lukas
Aquesta setmana, amb el cuiner Jordi Vilà parlem del Manual d'Autodefensa de la Cuina Catalana. Però també comentem les escoles d'hostaleria versus...
Hospitalari, acollidor i bonic: reinvindiquem el porró!
30 Mar 2025
Contributed by Lukas
Aquesta setmana, descobrim com pensem amb el sentit del gust. Visitem el Museu Picasso de Barcelona amb Jèssica Jaques i Gerard Vilar, professors d'E...
El delicat art de fregir bé el peix
23 Mar 2025
Contributed by Lukas
El restaurant caníbal s'omple de peix fregit! Pugem a la barca de Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta, responsable de la Platjeta, per par...
Els mestres graellers, al capdavant de la revolució de les brases
16 Mar 2025
Contributed by Lukas
Menú caníbal ple de fum, foc i brasa. Anem fins a les Planes d'Hostoles, a la Garrotxa, per rebre una classe magistral de com es fa una bona barbaco...
Les dones que remenen les cireres a la indústria alimentària
09 Mar 2025
Contributed by Lukas
El restaurant caníbal us porta un menú especial dedicat a les dones. Amb el periodista Arturo Puente seguim la trajectòria d'empresàries catalanes...
L'umami, el sabor essencial per a la nostra supervivència
02 Mar 2025
Contributed by Lukas
Us oferim un menú carregat de sabor: ho descobrim tot sobre l'umami, l'anomenat cinquè gust, tot i haver estat ignorat fins no fa gaires dècades. L...
Òscar Ordeig: "Cada pagès, ramader o pescador que plega és un fracàs per a la societat"
23 Feb 2025
Contributed by Lukas
Menú especial del restaurant caníbal amb Òscar Ordeig, conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, des del Mercat del Ninot, a l'Eixa...
Els oficis de la carn, en perill d'extinció?
16 Feb 2025
Contributed by Lukas
Els embotits tenen una llarga tradició a Catalunya: de fet, ara estem en temps de matança, la setmana vinent se celebra el 10è Concurs de Botifarra...
Fideus a la cassola, un fet diferencial de la cuina catalana
09 Feb 2025
Contributed by Lukas
El nostre cuiner de capçalera, Jordi Vilà, ens cuina uns fideus a la cassola, ens en dona alguns consells perquè el plat sigui un èxit, i ens expl...
IKEA i Vinçon, dos models de disseny que han canviat les cuines
02 Feb 2025
Contributed by Lukas
Menú variat amb Vinçon, IKEA, pastissos de pastanaga, Madrid Fusión i fires de vi. Visitem l'exposició "100 objectes d'IKEA que ens hagués agrada...
Com és cuinar a 30 graus sota zero a les grans expedicions de l'Himàlaia
26 Jan 2025
Contributed by Lukas
Especial de restaurant caníbal d'alta muntanya: descobrim com treballen els xerpes cuiners a les expedicions dels alpinistes a l'Himàlaia, com s'apr...
La carn de caça torna a ser atractiva, perquè és sostenible i saludable
19 Jan 2025
Contributed by Lukas
Menú del restaurant caníbal amb carn de caça, l'obertura del restaurant de Dani García a Barcelona i la història de Danone. Amb Jordi Vilà parla...
Calçotada : quan el calçot no és l'important sinó la manera com el mengem
12 Jan 2025
Contributed by Lukas
"12 mesos 12 paisatges" és un dels projectes que s'han posat en marxa amb motiu de la declaració de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia...
2024: de la revolta pagesa a l'èxit del Disfrutar
29 Dec 2024
Contributed by Lukas
Menú caníbal especial resum 2024! Us expliquem què ha passat aquest any en el món de la gastronomia: les revoltes pageses, la dana, l'èxit de Dis...
Joc de postres: panettone versus pandoro
25 Dec 2024
Contributed by Lukas
La sobretaula nadalenca està molt disputada, en matèria dolça. Per això hem convidat a la taula del caníbal dues persones que protagonitzaran un ...
L'oli fa la revolució que va fer el vi fa 40 anys
22 Dec 2024
Contributed by Lukas
Menú especial oli d'oliva verge extra! Analitzem amb Toni Massanés com és que, si tenim uns olis d'oliva verge extra tan extraordinaris, tenim tan...
Com recuperar l'olfacte i el gust?
15 Dec 2024
Contributed by Lukas
Menú especial dedicat a la 33 edició de la Marató de 3Cat. Destaquem com l'alimentació pot ser un element clau tant en la prevenció com durant el...
Bar Alegria: 125 anys d'història en un xamfrà de l'Eixample
08 Dec 2024
Contributed by Lukas
Menú caníbal dedicat a planificar amb temps els àpats de les festes de Nadal. Jordi Vilà ens explica com fer uns entrants pel dinar de Nadal que ...
Guia Michelin: ni ignorar-la ni fiar-se'n al 100%
01 Dec 2024
Contributed by Lukas
Menú caníbal especial estrelles Michelin: fem una anàlisi crítica de la Guia Michelin amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, i amb ...
Cuinar per curar les ferides de la guerra de Colòmbia
24 Nov 2024
Contributed by Lukas
Menú caníbal dedicat a una iniciativa pionera que fa servir la cuina com a vehicle de reconciliació després de la guerra. Assistim al taller de Cu...
Cuina nòrdica, més enllà del NOMA i de l'IKEA
17 Nov 2024
Contributed by Lukas
La cuina nòrdica era una gran desconeguda fins a la irrupció del NOMA, que la va situar en l'epicentre de la gastronomia mundial. En parlem amb el c...
Els restaurants o les cases: qui salvarà la cuina catalana?
10 Nov 2024
Contributed by Lukas
Visitem el Gastronòmic Fòrum Barcelona 2024 i n'analitzem el més destacat amb Carme Gasull i el cuiner Jordi Vilà. Demanem als cuiners Eduard Xatr...
Hi ha vida més enllà de l'hamburguesa: productes que també són "made in USA"
03 Nov 2024
Contributed by Lukas
Menú caníbal especial eleccions nord-americanes: visitem un establiment de Five Guys, que presumeix de ser l'hamburgueseria preferida d'Obama, amb e...
Per què no podem perdre els mercats?
27 Oct 2024
Contributed by Lukas
Al "Restaurant caníbal" hem preparat un menú sobre la reforma del mercat de la Boqueria i els reptes que han d'afrontar els mercats municipals d'ali...
Pa islandès, ceba del Croscat i mozzarella de la Campània: la singularitat de la cuina volcànica
20 Oct 2024
Contributed by Lukas
El restaurant caníbal viatja a Lanzarote per descobrir com és la cuina volcànica. Assisteix al Worldcanic, un congrés internacional que reuneix cu...
Cargol poma, salinitat i falta de pluges: les amenaces del conreu d'arròs al delta de l'Ebre
13 Oct 2024
Contributed by Lukas
Anem al delta de l'Ebre, un espai natural únic on ja fa més de 150 anys que es conrea arròs. Visitem un camp d'arròs durant la sega amb Susanna Ca...
Digue'm què menges i et diré com dorms
29 Sep 2024
Contributed by Lukas
Menú especial del restaurant caníbal per dormir i descansar bé durant tota la nit, perquè la manera com mengem al llarg del dia afecta directament...
Colomins, cabrit a l'ast i picada: així es menjava fa 500 anys a l'Hostal de Pinós
22 Sep 2024
Contributed by Lukas
Anem fins a Pinós, al Solsonès, per visitar el restaurant més antic de Catalunya que mai ha tancat portes. L'hostal va obrir fa 500 anys, el 26 de ...
Maltractaments, crits i tensió a la cuina: "The Bear" versus realitat
15 Sep 2024
Contributed by Lukas
Marc Casanovas analitza la tercera temporada de "The bear" i comparem la ficció televisiva amb el dia a dia de les cuines professionals. També parle...
Nous menús escolars: menys carn i més llegums
08 Sep 2024
Contributed by Lukas
Amb l'inici del nou curs escolar, gairebé 400.000 nens d'Infantil i Primària dinaran cada dia al menjador de l'escola. Investiguem com són els menú...
Més aperitius, showcooking i dietes personalitzades: així han canviat els menús de boda
07 Jul 2024
Contributed by Lukas
Anem a Can Ribas de Montbui, a Bigues i Riells, al Vallès Oriental, una casa pairal on s'han celebrat milers de casaments. La propietària, Tarín Ol...
Playlist musical per cuinar a l'estiu
30 Jun 2024
Contributed by Lukas
Especial menú caníbal musical! Fem una playlist per cuinar amb música a l'estiu, amb les recomanacions dels especialistes musicals d'iCat, el canal...
Especial 250 caníbals: cuinem coques a l'Esperit Roca
23 Jun 2024
Contributed by Lukas
Celebrem 250 programes. Paula Molés i el seu equip preparen el sopar de la revetlla i s'enfronten en un concurs de coques salades i dolces a les cuin...
Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més desconcertants del mercat
16 Jun 2024
Contributed by Lukas
El surimi és un dels aliments més desconcertants del mercat. Ramon Franquesa, professor d'Economia Mundial a la Universitat de Barcelona i especiali...
Disfrutar: com ser el número 1 del món sense màrqueting ni fons inversors
09 Jun 2024
Contributed by Lukas
El barceloní Disfrutar, d'Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch, és ja el millor restaurant del món de la llista "The World's 50 Best Resta...
Beure aigua de l'aixeta o seure sol en una taula: drets i deures dels clients als restaurants
02 Jun 2024
Contributed by Lukas
El restaurant caníbal posa el focus en les queixes i reclamacions dels clients de bars i restaurants: política de reserves i cancel·lacions, menús...
Busquem salut, però cada vegada cuinem menys i mengem més processats
26 May 2024
Contributed by Lukas
Toni Massanés fa la radiografia de com ha canviat la manera com mengem durant els últims 25 anys: molt alvocat i proteïna vegetal i menys carn; mé...
El negoci darrere d'una ampolla d'aigua mineral natural
19 May 2024
Contributed by Lukas
Al restaurant caníbal fem una immersió en el món desconegut de l'aigua mineral natural. Anem a Arbúcies, a la Selva, a l'àrea del Montseny-Guille...
Sense petroli no hi hauria patates fregides amb gust de tòfona ni iogurts amb gust de maduixa
12 May 2024
Contributed by Lukas
Com es creen les aromes alimentàries? Què hi ha darrere d'unes patates amb gust d'ou ferrat o una pizza amb aroma de fum? Al "Restaurant caníbal" c...
Colonització culinària: robatori de receptes i un munt d'estereotips
05 May 2024
Contributed by Lukas
Compartim taula amb la periodista i escriptora mexicana Ana Luisa Islas i parlem d'apropiació cultural al món de la cuina i descolonització culinà...
Tres dones que estan revolucionant el servei del restaurant
28 Apr 2024
Contributed by Lukas
Menú especial del restaurant caníbal sobre el servei de sala. Descobrim com treballen Carmeta Torrents, Sophie Glossin i Paula Garcia a l'Hisop, el ...
Un Sant Jordi colgat de llibres sobre cuina i gastronomia
21 Apr 2024
Contributed by Lukas
Menú especial Sant Jordi del restaurant caníbal en un any en què estem colgats de llibres sobre cuina i gastronomia. La tria va a càrrec del nostr...
Cebiche xilè o com entendre que les cuines no coneixen de fronteres
14 Apr 2024
Contributed by Lukas
Menú especial del restaurant caníbal dedicat a la filosofia i el menjar: compartim taula i cebiche en un restaurant peruà amb la filòsofa xilena V...
McDonald's: els perills de voler que tothom mengi el mateix
07 Apr 2024
Contributed by Lukas
Per primera vegada en més de 80 anys, McDonald's celebra fora dels Estats Units la seva convenció global. Es celebrarà a Barcelona. Analitzem el fe...
Amb patata i oli, i sense mantega: així és la millor mona tradicional de Catalunya
31 Mar 2024
Contributed by Lukas
Tastem la millor mona tradicional de Catalunya, la que fa el nostre forner de referència, el barceloní Daniel Jordà, de Panes Creativos. En parlem ...
Alimentària 2024: proteïna i aliments enriquits. I la dieta mediterrània?
24 Mar 2024
Contributed by Lukas
Especial menú caníbal sobre Alimentaria 2024, una edició que ha tingut dos protagonistes absoluts: la proteïna i els aliments enriquits amb vitami...
Cinema i caníbals: horror i fascinació a la gran pantalla
17 Mar 2024
Contributed by Lukas
Menú especial dedicat al cinema caníbal: analitzem "La societat de la neu", la pel·lícula de J. A. Bayona, amb Àlex Gorina, realitzador de "La fi...
Cuineres domèstiques de tres generacions: les coses han canviat, però no tant
10 Mar 2024
Contributed by Lukas
Menú especial sobre la cuina de mares i filles: què ha canviat i què no ha canviat en la manera d'entendre la cuina i l'alimentació en el dia a di...
Arquitectura d'un kebab: rajoles, formes geomètriques i cuinar carn en vertical
03 Mar 2024
Contributed by Lukas
Oscar Guayabero, el nostre dissenyador de capçalera, ens porta a un dels kebabs més icònics i bons de Barcelona: "El Cuiner de Damasc", per fer una...
Cooperativisme, medi ambient, distribuïdores, consumidors: Les claus de la revolta pagesa
25 Feb 2024
Contributed by Lukas
Analitzem la revolta pagesa parlant amb Laia Angrill, de Cal Rossill, ramadera de 24 anys a l'Alt Urgell, membre d'Unió de Pagesos i de Plataforma Pa...
El perquè del boom del pistatxo a casa, a les pastisseries i als camps
18 Feb 2024
Contributed by Lukas
El restaurant caníbal posa el focus en el pistatxo. De sobte, hi ha tanta demanda que alguns elaboradors asseguren que tenen problemes per trobar-ne....
És la cinquena gamma l'eina per millorar les condicions laborals als restaurants?
11 Feb 2024
Contributed by Lukas
Entrem a una cuina industrial de cinquena gamma, la de "Gourmand and Guiard", a Llerona, al Vallès Oriental. D'unes instal·lacions de 1.500 metres s...
Israel contra Gaza: quan la gana és una arma de guerra
04 Feb 2024
Contributed by Lukas
L'estat d'Israel està utilitzant la gana com a arma de guerra, bloquejant l'aigua i els aliments a la població palestina. En parlem amb l'escriptor,...
Digue'm d'on ve el peix que compres i et diré si té anisakis
28 Jan 2024
Contributed by Lukas
Al restaurant caníbal posem el focus en productes audiovisuals sobre ciència i alimentació. El director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, an...
Un plat amb tòfona a casa: plaer màxim per 10 euros
21 Jan 2024
Contributed by Lukas
El cuiner Jordi Vilà ens porta un altre plat de la cuina catalana tradicional que ens farà venir salivera: farcellets de col amb patata i botifarra ...
Volta al món a través del picant
14 Jan 2024
Contributed by Lukas
Defensem que el picant aporta felicitat a l'organisme. Descobrim les seves propietats a la cuina, comentem receptes i desmuntem uns quants mites amb l...
Mauro Colagreco, el primer xef no francès en aconseguir 3 estrelles Michelin a França
07 Jan 2024
Contributed by Lukas
Al restaurant caníbal, comencem el 2024 parlant amb Mauro Colagreco, argentí de naixement i francès d'adopció. És el primer xef no francès que h...
Bons propòsits per a les taules del 2024
31 Dec 2023
Contributed by Lukas
Últim menú de l'any al restaurant caníbal! Us servim plats memorables i bons propòsits per a l'any que vindrà amb 12 campanades dels nostres prov...
Llibres per a tots els paladars
25 Dec 2023
Contributed by Lukas
Aprofitem el Nadal per fer una tria dels millors llibres publicats aquest any. No hi són tots els que voldríem, però aquesta petita selecció deixa...