El restaurant caníbal viatja a Lanzarote per descobrir com és la cuina volcànica. Assisteix al Worldcanic, un congrés internacional que reuneix cuiners i altres professionals d'arreu del món que viuen en territoris marcats per l'activitat volcànica. Parlem amb Martina Puigvert, del restaurant Les Cols, a la Garrotxa; Anne Fornier, vulcanòloga i geògrafa francesa; el cuiner Giuseppe Iannoti, del restaurant Krèsios, a la Campània italiana, i el cuiner Thrainn Freyr Vigfusson, del restaurant Ox, de Reykjavík. També ens acompanya el sommelier Ferran Centelles, responsable de begudes d'elBullifoundation i de Sapiens del Vi, que explica les excel·lències de la malvasia. El nostre forner de capçalera, Daniel Jordà, de l'obrador Panes Creativos, ens fa una classe magistral sobre què passa quan es cou un pa al forn. I com sempre la frase caçada al vol de Salvador Garcia-Arbós. Acabem fent gana amb l'especialitat del restaurant l'Atelier Dagà Clos, a Llagostera, al Gironès.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related