Un restaurant caníbal a Berlín

Les Cols: la família que cuina l'ànima de la Garrotxa

24 Dec 2023

Contributed by Lukas

Especial Nadal des del restaurant Les Cols, a la Garrotxa! El restaurant caníbal es trasllada a Olot, a la Garrotxa, per celebrar el Nadal amb la fam...

L'alimentació, essencial per a la salut sexual i reproductiva

17 Dec 2023

Contributed by Lukas

Especial alimentació i salut sexual i reproductiva per La Marató. Cada vegada hi ha més estudis que demostren que l'alimentació té un paper fonam...

Noves etiquetes a les ampolles de vi: molt més que raïm a dins del vi

10 Dec 2023

Contributed by Lukas

Una nova normativa de la Unió Europea obliga a indicar la llista d'ingredients i la informació nutricional a les etiquetes dels vins, com qualsevol ...

Estrelles Michelin: massa absències i, per fi, Disfrutar!

03 Dec 2023

Contributed by Lukas

Plat fort del restaurant caníbal dedicat a les estrelles Michelin. Parlem amb els seus protagonistes, passegem per la catifa vermella i en fem valora...

Oli d'oliva verge extra: ni el preu és just ni els productors s'han enriquit

26 Nov 2023

Contributed by Lukas

Anem a collir olives en un camp a la Selva del Camp, al Baix Camp, amb Agustí Romero, coordinador de l'equip d'olivicultura de l'IRTA, l'Institut de ...

Dones del món rural: d'invisibilitzades a motor de canvi

19 Nov 2023

Contributed by Lukas

Assistim al primer Congrés de l'Associació de les Dones del Món Rural, una trobada pionera en què pageses, ramaderes i pescadores es reivindiquen ...

El 15M de la gastronomia, cuineres sense restaurant i xurros de boniato

12 Nov 2023

Contributed by Lukas

Visitem el Gastronòmic Forum Barcelona, que celebra l'edició més gran de tota la seva història. Allà, parlem sobre gastronomia expandida amb el s...

Gastronomia d'Andorra més enllà del formatge de bola i el Toblerone

05 Nov 2023

Contributed by Lukas

Anem Ordino, aprofitant la 31 edició de la Mostra Gastronòmica d'Andorra, per descobrir una cuina d'alta muntanya i quilòmetre zero molt singular, ...

Yonkis de la sal: tot sobre el condiment més utilitzat a la cuina, i a la indústria

29 Oct 2023

Contributed by Lukas

La sal és imprescindible per al cos, però, pot arribar a ser addictiva? Respon Carmen Vidal, catedràtica de Nutrició i Bromatologia de la Universi...

Vázquez Montalbán, l'home que va democratitzar el plaer de la bona taula

22 Oct 2023

Contributed by Lukas

Reivindiquem i recordem el periodista i gastrònom Manuel Vázquez Montalbán quan es compleixen 20 anys de la seva mort. Escoltem la seva veu i també...

Obesitat infantil: quan el codi postal és més important que el codi genètic

15 Oct 2023

Contributed by Lukas

Visitem el barri de la Mina, de Sant Adrià de Besòs, on hi ha la població infantil amb més obesitat de tot Catalunya. Les últimes dades de l'Enqu...

Per què espigolar els camps s'ha tornat una pràctica imprescindible al segle XXI?

08 Oct 2023

Contributed by Lukas

El restaurant caníbal de suma a la tercera edició de la marató #joespigolo per l'aprofitament alimentari i anem a espigolar un camp de tomaqueres a...

Si veus ciclistes a la porta d'una cafeteria vol dir que el cafè és bo

01 Oct 2023

Contributed by Lukas

El mon del ciclisme està directament relacionat amb el cafè d'especialitat. Per què? Ens ho explica Tomi Misser, una llegenda del ciclisme de munta...

7 Portes: el restaurant on va néixer el Cobi i el pijama

24 Sep 2023

Contributed by Lukas

Celebrem la Mercè des d'un local que és essència barcelonina: el 7 Portes, un restaurant amb més de 185 anys d'història. Hi passegem per la sala ...

Disfrutar: l'ou ferrat com no l'has menjat mai

17 Sep 2023

Contributed by Lukas

La cuina per dins del restaurant dirigit pels cuiners Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch. Entrem a la cuina del Disfrutar, dirigit pels cui...

Menjar sushi és menjar peix? Aquesta i altres preguntes sobre menjar per a nens de 12 anys

10 Sep 2023

Contributed by Lukas

Reobrim el restaurant caníbal aquesta sisena temporada amb uns convidats molt especials: el Joel Alonso, la Berta Fernández, el Rai Luque i la Irati...

El 50% d'ostra del Delta s'exporta a França i després es torna a vendre aquí amb marques franceses

09 Jul 2023

Contributed by Lukas

Tanquem temporada al Delta de l'Ebre, un dels hàbitats aqüàtics més importants del Mediterrani, declarat reserva de la biosfera per la Unesco. Vis...

El maldecap de menjar fora quan s'és celíac

02 Jul 2023

Contributed by Lukas

Una persona celíaca no pot improvisar quan surt a sopar a un restaurant o quan marxa de vacances. Menys d'un 1% dels restaurants que asseguren que te...

Eduard Xatruch, xef del Disfrutar: "En un món on tot és tan mediàtic també es premia qui pica pedra"

25 Jun 2023

Contributed by Lukas

Anem a València a la gala dels "The world's 50 best restaurants", la cita on es dona a conèixer el llistat dels millors restaurants del món. Parlem...

De les escombraries del supermercat a la cuina: restaurant antimalbaratament

18 Jun 2023

Contributed by Lukas

Descobrim el projecte culinari antimalbaratament de Nikoletta Theodoridi, una consultora d'il·luminació grega que viu a Barcelona. Primer, l'acompan...

elBulli1846: motius per visitar el museu i motius per repensar-t'ho

11 Jun 2023

Contributed by Lukas

El 15 de juny elBulli1846 obrirà al públic, i es convertirà en el primer restaurant del món transformat en museu; i on no es podrà menjar res. Pa...

Menjar al Primavera: "En un dia venc 1.500 hamburgueses. En servim una cada 25 segons"

04 Jun 2023

Contributed by Lukas

Anem al Primavera Sound amb Josep Martín, director del programa "Independents", d'iCat. Nacho Núñez, de Verbena Foodie, responsable de l'àrea gast...

El reporter de guerra que es va fer cuiner per remoure consciències

28 May 2023

Contributed by Lukas

Coneixem la història d'Andrés Torres, que ha estat corresponsal de guerra i és fundador de l'ONG Global Humanitària. Fa vuit anys va agafar una an...

Com es crea una influencer de cuina des de zero

21 May 2023

Contributed by Lukas

Què és una influencer del menjar? Com han canviat la manera com mengem, les xarxes? Descobrim com treballa Ainhoa Aguirregoitia, coneguda com a Ainh...

Celebrem 200 programes amb els millors estudiants de cuina de Catalunya

14 May 2023

Contributed by Lukas

Amb motiu dels nostres 200 programes, coneixerem els millors estudiants de cuina de Catalunya: Guillem Garcia i Raquel Fernández, guardonats amb els ...

El pastisser de la Casa Blanca que no cuinava amb llard de porc per Obama

07 May 2023

Contributed by Lukas

Bill Yosses, xef i pastisser en cap de la Casa Blanca durant els mandats de George W. Bush i Barack Obama, ens explica com era cuinar per a dos dels h...

Flash Flash, el restaurant on avui anirien els Beatles

30 Apr 2023

Contributed by Lukas

Els restaurants Flash Flash i Il Giardinetto són diametralment oposats, però tenen en comú que tots dos són fites del disseny i l'arquitectura. El...

Pa de Sant Jordi i bombolles rosades: el menú literari del caníbal

23 Apr 2023

Contributed by Lukas

Diumenge, especial Sant Jordi del "Restaurant Caníbal" en directe! Muntem la nostra paradeta al passeig de Gràcia, 27! Hi passaran Daniel Jordà, me...

Juanito del Pinotxo, un símbol de Barcelona darrere d'una barra

16 Apr 2023

Contributed by Lukas

Recordem Joan Bayén, el Juanito del Pinotxo, amb el cuiner Carles Gaig i Inés Butrón, una de les autores de "La Boqueria del Juanito", el llibre qu...

La fàbrica de xocolata de Lluc Crusellas, el millor xocolater del món

09 Apr 2023

Contributed by Lukas

Anem a Vic i entrem a l'obrador de Lluc Crusellas, millor xocolater del món després de guanyar el World Chocolate Masters a París. Ens explica com ...

Així es cuina a la presó: 50 menús diferents al dia per a més de 700 persones cuinats pels interns

02 Apr 2023

Contributed by Lukas

Visitem la presó de Puig de les Basses, a Figueres, per saber com s'organitza la cuina d'una presó que prepara el menjar per a més de 700 persones ...

Eudald Carbonell: "La química del menjar processat ha propiciat el col·lapse com a espècie"

26 Mar 2023

Contributed by Lukas

Quedem amb l'arqueòleg Eudald Carbonell en un supermercat perquè ens expliqui què hi faria un home del Paleolític. Descobrim per què la dieta i l...

Bunyols de figa: menjar de Falles per més que passin els anys

19 Mar 2023

Contributed by Lukas

Els bunyols de figa, les figues "albardaes", són el menjar de carrer per excel·lència durant les Falles al País Valencià. En parlem amb Vicente C...

Al Japó el sushi de salmó no existeix, és un invent nord-americà!

12 Mar 2023

Contributed by Lukas

Hiroko Shimbo és una cuinera japonesa pionera a introduir la cuina del Japó als Estats Units, on viu des de fa 24 anys i on és tota una autoritat e...

El meu somni no era ser manter. Soc pescador

05 Mar 2023

Contributed by Lukas

Entrem a "La Cuina del Macba", un dels projectes gastronòmics més engrescadors que coneixem. La seva creadora, la Marina Monsonís, ha convidat Àgu...

Farà la intel·ligència artificial millors receptes que els xefs professionals?

26 Feb 2023

Contributed by Lukas

Al restaurant caníbal posem els telèfons mòbils al menú d'aquesta setmana: el nostre aperitiu per al Mobile World Congress. Amb els mòbils sobre ...

Àlex Montiel, el cuiner que va dir no a l'alta cuina: "No soc un dels vostres!"

19 Feb 2023

Contributed by Lukas

Àlex Montiel va revolucionar la cuina de la Barcelona preolímpica al capdavant del mític "Aram", va treballar en dos dels millors restaurants del m...

Dia de la Ràdio: intercanviem micròfons amb la SER

12 Feb 2023

Contributed by Lukas

Visitem Carlos Cano, el periodista de la Cadena SER que parla de cuina i gastronomia. En què és insuperable la ràdio? Quin personatge dels que ha e...

Menjar a l'Antàrtida: cuina de residu zero

05 Feb 2023

Contributed by Lukas

Com es cuina a l'Antàrtida? Quina logística cal per gestionar la intendència dels equips de científics durant tot el temps que dura la campanya an...

Menjar ramen dins d'un manga: restaurants amb interiorismes molt bojos

29 Jan 2023

Contributed by Lukas

Amb el dissenyador Oscar Guayabero visitem un restaurant de ramen ambientat en la cultura k-pop i el manga per comprovar com l'interiorisme d'un resta...

Carn de cavall: un tresor injustament ignorat

22 Jan 2023

Contributed by Lukas

A Catalunya, es produeixen vora els 1.600 poltres l'any, majoritàriament al Pirineu, i no hi ha cap granja en règim intensiu. Descobrim les propieta...

Raül Balam: "Pensava que sense drogues no seria creatiu a la cuina"

15 Jan 2023

Contributed by Lukas

Anem fins a Sant Pol de Mar, al Maresme, per visitar Raül Balam Ruscalleda. Ens rep al seu restaurant Cuina Sant Pau, on antigament havia estat el mí...

Josep Roca: "Un cambrer té l'oportunitat de millorar la vida de les persones"

08 Jan 2023

Contributed by Lukas

Els del restaurant caníbal anem fins al barri de Talaià, a Girona, per conversar amb Josep Roca, cambrer de vins (com li agrada definir-se) i ànima...

"L'escudella et pot fer català!"

25 Dec 2022

Contributed by Lukas

L'Hispània és la resistència. És dels pocs restaurants catalans que han crescut aliens a les modes i que avui, 70 anys després de la seva inaugur...

Per què l'alimentació és crucial per a la nostra salut cardiovascular?

18 Dec 2022

Contributed by Lukas

Hipertensió, obesitat, diabetis i colesterol són factors de risc per desenvolupar alguna malaltia cardiovascular, i en tots ells l'alimentació hi j...

Llibres i begudes sense alcohol per a aquest Nadal

11 Dec 2022

Contributed by Lukas

Anem fins a la llibreria La Central de Barcelona per fer la tria dels millors llibres sobre gastronomia publicats aquest any. El nostre llibreter de r...

Setge al foie-gras: la seva producció té els dies comptats?

04 Dec 2022

Contributed by Lukas

Es pot considerar l'embocament d'ànecs i oques per produir foie una forma de maltractament animal? Ho debatem amb Montse Àlamos, cap del Servei d'Or...

Mercats, restaurants i a casa. Com assegurar que la gent gran mengi bé?

27 Nov 2022

Contributed by Lukas

A Catalunya, hi ha 175.000 persones que viuen en situació de solitud no desitjada, la majoria són persones grans. Quan es parla d'amigabilitat a ciu...

Els periodistes gastronòmics es passen el dia menjant i bevent gratis?

20 Nov 2022

Contributed by Lukas

Fa unes setmanes es va celebrar a Menorca el I Congrés de Periodisme Gastronòmic, organitzat per l'Associació de Periodistes i Escriptors Gastronò...

Gastronomic Forum 2022: oli nou, un esmolador revolucionari i pâté en croûte envasat al buit

13 Nov 2022

Contributed by Lukas

Els del restaurant caníbal hem passejat pel Gastronomic Forum de Barcelona, i els nostres guies han sigut dos col·laboradors habituals del programa,...

Menorca: l'illa on sempre s'ha fet cuina de proximitat i d'aprofitament abans que fos moda

06 Nov 2022

Contributed by Lukas

Els del restaurant caníbal viatgem fins a Menorca, aquest any Regió Europea de la Gastronomia. Descobrim la veritable història de la maonesa, l'oli...

Per què el menjar és tan important en tots els rituals funeraris del món?

30 Oct 2022

Contributed by Lukas

Totes les cultures tenen rituals relacionats amb la mort, i el menjar sempre hi és present. Ho analitzem amb l'antropòloga Agnès Villamor, guia del...

Tanca Zuberoa, la casa del cuiner més estimat del món

23 Oct 2022

Contributed by Lukas

Tanca el restaurant basc Zuberoa, considerat un dels millors i més estimats del món. Al poble d'Oiartzun, a Guipúscoa, a tocar de Sant Sebastià. Z...

El repte d'alimentar l'Índia, que el 2023 serà el país més poblat del món

16 Oct 2022

Contributed by Lukas

L'Índia serà el país més poblat del món l'any que ve. Ara mateix, es troba entre les deu economies més importants del planeta, és un dels princ...

Si vols anar a una bona pizzeria, assegura't que el "pizzaiolo" estigui viu!

09 Oct 2022

Contributed by Lukas

Nathan Myhrvold va deixar Bill Gates per estudiar cuina i ara ho sap tot de la pizza. És un científic avantatjós, expert en tecnologia, increïble ...

Sabies que el conreu de cereals va canviar la nostra manera d'entendre el temps?

02 Oct 2022

Contributed by Lukas

Sabíeu que conrear gra va impulsar el naixement de l'escriptura i de les grans religions? I que va canviar la manera que tenim d'entendre el temps? M...

Guerra d'Ucraïna i inflació: el sistema alimentari pels aires

25 Sep 2022

Contributed by Lukas

Com afectarà la guerra d'Ucraïna el comerç mundial d'aliments? És possible una crisi alimentària global? Serà realment aquest 2022 un any de fam...

Vins lliures: antisistema i anticapitalistes

18 Sep 2022

Contributed by Lukas

Els vins lliures són inclassificables, però tenen una cosa en comú: no són vins industrials. Anem fins al Penedès a passejar per les vinyes de Pa...

Michel Bras, cuiner francès: "Si cobrés copyright pel coulant de xocolata, seria multimilionari!"

04 Sep 2022

Contributed by Lukas

Seu a la taula del restaurant caníbal Michel Bras, el cèlebre cuiner francès a qui li devem la creació del coulant de xocolata ara ja fa més de 4...

Dinar de família: cuinem a la Fundació Alícia

17 Jul 2022

Contributed by Lukas

Anem fins a Món Sant Benet, a Sant Fruitós de Bages. La Fundació Alícia ens obre les seves portes i ens deixa la seva fantàstica cuina per cuinar...

L'home amb la millor feina del món: viatjar i menjar bé

10 Jul 2022

Contributed by Lukas

Parlem amb l'home que segurament té una de les professions més envejades: es dedica a viatjar pel món i menjar als millors restaurants. És l'isrel...

La galeta que surt d'una frustració i el iogurt de la bogeria

03 Jul 2022

Contributed by Lukas

Descobrim dos projectes d'èxit vinculats a l'alimentació i amb projecte social al darrere: La Fageda, a la Garrotxa, i El Rosal, a Tàrrega. Anem a ...

Microbiota: més olives i menys kimchi

26 Jun 2022

Contributed by Lukas

Sabem que l'alimentació és el factor que més influeix en la microbiota intestinal, fins i tot la ciència obre les portes a noves teràpies contra ...

L'aigua a l'agricultura: el bé més escàs i més preuat

19 Jun 2022

Contributed by Lukas

El 80 per cent de l'aigua dolça del Mediterrani es fa servir en l'agricultura. El gran estrès hídric d'aquesta regió no farà sinó exacerbar-se e...

Mercat de pageses de Montserrat: la història genuïna i centenaria del mató

12 Jun 2022

Contributed by Lukas

Visitem la formatgeria Cal Pujolet de Marganell, a Montserrat, amb la Carme Gasull per veure com fan el mató.També descobrim la història centenàri...

Food Relations: el menjar uneix la gent

29 May 2022

Contributed by Lukas

Entrem a la cuina de Food Relations, un projecte europeu que fa servir el menjar i la cuina com a eina d'inclusió i contacte entre persones de difere...

Tonyina vermella: evitar el frau i menjar-la barata és possible

22 May 2022

Contributed by Lukas

La primavera és la millor època de l'any per menjar tonyina vermella. Expliquem com evitar el frau, quines parts són més econòmiques i algunes re...

Juli Soler, l'home que va fer possible la revolució d'elBulli

15 May 2022

Contributed by Lukas

Juli Soler va arribar a elBulli l'any 1981 i va fitxar un Ferran Adrià que acabava de fer el servei militar. Amb ell va propiciar una revolució mund...

Com explicaries la cuina catalana a un estranger?

08 May 2022

Contributed by Lukas

Fem un esmorzar de forquilla a la Fonda Europa, a Granollers, amb dos dels nostres col·laboradors: el cuiner italià Nicola Poltronieri i la sommelie...

Bars i restaurants: allà on ningú vol treballar

01 May 2022

Contributed by Lukas

Cada vegada els restauradors tenen més problemes per trobar personal que vulgui treballar en el seu bar o restaurant. Al restaurant caníbal hem volg...

Còctels: molt més que fer una copa

24 Apr 2022

Contributed by Lukas

Barcelona està d'enhorabona perquè acull dues de les millors cocteleries del món: Paradiso i Two Schmucks. Fem un recorregut per tastar-ne les crea...

Llibres sobre gastronomia: te'ls podries menjar!

17 Apr 2022

Contributed by Lukas

Al restaurant caníbal volem recomanar-vos els millors llibres sobre gastronomia i cuina per a aquest Sant Jordi, per això visitem el nostre llibrete...

Taurons: quins podem menjar i com cuinar-los

09 Apr 2022

Contributed by Lukas

A Catalunya tenim més de 40 espècies diferents de taurons, encara que les més consumides son el gatet i la moixina. Amb la pescadora i antropòloga...

David de Jorge, cuiner basc: "Un gras sempre tindrà un gras a dins"

03 Apr 2022

Contributed by Lukas

Convidem al restaurant caníbal David de Jorge, el cuiner basc que potser us sona pel seu programa de televisió "Robin Food". Amb grans dots comunica...

Us imagineu un món ple de "coqueries"?

27 Mar 2022

Contributed by Lukas

Visita el restaurant caníbal el nostre conseller d'Afers Gastronòmics, el cuiner italià Nicola Poltronieri, que ens revela les claus per fer una bo...

Millors condicions laborals i pujada de preus: eixos clau de la restauració del futur

20 Mar 2022

Contributed by Lukas

Al canvi climàtic i la pandèmia ara sumem la pujada de preus de l'electricitat i les matèries primeres per la guerra a Ucraïna; i tot això té ef...

Només 6 dones pescadores a Catalunya: "La meva mare es vestia d'home per poder sortir a pescar"

13 Mar 2022

Contributed by Lukas

Per què les dones sempre s'han vist allunyades de la pesca? Ho preguntem a la pescadora i antropòloga Àgueda Vitòria, amb qui també intentarem en...

Pot la Thermomix cuinar els macarrons de l'àvia?

06 Mar 2022

Contributed by Lukas

Thermomix és un dels robots de cuina més prestigiosos del món. En parlem amb Albert Murillo, expert en cultura digital i tecnologia a Catalunya Rà...

Nèstor Luján: "L'única mesura de viure és viure sense mesura"

27 Feb 2022

Contributed by Lukas

Celebrem el centenari del naixement de Nèstor Luján. El seu llegat més important és la quantitat inabastable d'escrits: més d'una setantena de ll...

De 200 euros el cobert a 30 euros. De l'alta cuina a una bodega de barri

20 Feb 2022

Contributed by Lukas

En Xavi Alba va ser durant més de deu anys la mà dreta d'Albert Adrià, mestre de cerimònies del restaurant Tickets i un dels caps pensants d'elBar...

Cuina en perill d'extinció: apadrina un plat!

13 Feb 2022

Contributed by Lukas

El morter, la truita amb suc, els tramussos, les sopes als restaurants, anar a plaça¿ Deixar per escrit tot aquest patrimoni és el que ha volgut fe...

L'anguila, el peix misteriós del qual ningú es recorda

06 Feb 2022

Contributed by Lukas

Quant fa que no mengeu anguila? Amb la pescadora i antropòloga Àgueda Vitòria parlem d'aquest peix blau d'aigua dolça misteriós i fascinant que e...

Quin model de ramaderia volem?

30 Jan 2022

Contributed by Lukas

Per respondre a aquesta qüestió ens aturem en la petjada ecològica de la carn que mengem, en quanta en consumim, en les exportacions, en les polít...

Oli de palma: per què la indústria n'abusa i com podem boicotejar-lo?

16 Jan 2022

Contributed by Lukas

Un estudi recent liderat per l'Institut de Recerca Biomèdica de Barcelona conclou que una dieta rica en oli de palma fa que els tumors siguin més ag...

Ricard Camarena, el cuiner obsessionat a no assemblar-se a ningú

09 Jan 2022

Contributed by Lukas

Ricard Camarena té cinc restaurants a València, un dels quals reconegut amb dues estrelles Michelin, i acaba d'anunciar que el tancarà els caps de ...

A qui li donem carbó, del món de la gastronomia?

02 Jan 2022

Contributed by Lukas

Els tres Reis d'Orient han reservat taula al restaurant caníbal: Carme Gasull, Jordi Luque Sanz i Oscar Guayabero. Dos periodistes i un dissenyador a...

El fenomen més imbatible de Nadal: el panettone

25 Dec 2021

Contributed by Lukas

En aquest menú especial del dia de Nadal, convidem el cantautor Quico Pi de la Serra al Restaurant Caníbal. Ha vingut acompanyat d'una de les seves ...

Cervell i estómac, una relació amor-odi

19 Dec 2021

Contributed by Lukas

A l'Hospital Psiquiàtric Mare de Déu de la Mercè de Barcelona fa gairebé 10 anys que fan un taller de cuina per ajudar en la recuperació les pers...

El costat fosc de la xocolata que mengem

12 Dec 2021

Contributed by Lukas

Segurament el Nadal és l'època de l'any en què mengem més xocolata, i més peix i marisc! D'on ve la xocolata que mengem? I com afecta el canvi cl...

L'univers infinit del mar i muntanya

05 Dec 2021

Contributed by Lukas

El mar i muntanya és un dels conceptes més genuïns de la cuina catalana. Ha perdurat amb desenes de formes i fórmules: pollastre amb escamarlans, ...

Què vol dir que una carn tingui el segell de Benestar Animal?

28 Nov 2021

Contributed by Lukas

Investiguem el significat d'una de les etiquetes més visibles ara mateix a les lleixes dels supermercats, la de "BENESTAR ANIMAL - ANIMAL WELFAIR". P...

Les raons que et faran menjar xai

21 Nov 2021

Contributed by Lukas

La periodista Carme Gasull ens explica com es produeix la carn de xai. En parlarem amb Yas Recht, pastora d'ovelles a Sant Hilari Sacalm, a la Selva; ...

Què menjarem si desapareixen les abelles?

14 Nov 2021

Contributed by Lukas

Es calcula que el 75% dels aliments que es produeixen arreu del món depenen de la pol·linització d'insectes. Les abelles són les principals pol·l...

El pastís de formatge que tothom desitja!

07 Nov 2021

Contributed by Lukas

El pastís de formatge d'estil basc està conquerint el món. The New York Times el va escollir sabor de l'any per la seva textura i veritable gust de...

3 claus per perdre la por a la pastisseria

31 Oct 2021

Contributed by Lukas

És castanyada i no hem tingut millor idea que fer tastar uns panellets de supermercat a Jordi Butrón, el pastisser més prestigiós del país. Seran...

L'alimentació sostenible no és una moda, és una emergència!

24 Oct 2021

Contributed by Lukas

Sostenibilitat és la gran paraula protagonista del món de la gastronomia, que s'ha trobat aquesta setmana a Barcelona, on ha coincidit el Fòrum Gas...

Lava, cendra i altres amenaces menys visibles per al plàtan de La Palma

17 Oct 2021

Contributed by Lukas

El plàtan és a l'ADN de l'illa de La Palma, la segona illa de les Canàries que més en produeix. Ara mateix un 5% dels conreus han quedat destrossa...

"Pares, vull deixar de menjar carn!"

10 Oct 2021

Contributed by Lukas

Cada vegada hi ha més joves que decideixen deixar de menjar carn. Un moviment que reflecteix una societat preocupada pel benestar animal i pel medi a...

Rossejat de fideus, el plat de pasta que els italians envejen

03 Oct 2021

Contributed by Lukas

Per què el rossejat de fideus és un plat de pasta únic al món? El cuiner italià Nicola Poltronieri n'és un enamorat. Daurar els fideus abans de ...

No hi ha bon vi sense una bona verema

26 Sep 2021

Contributed by Lukas

És temps de verema al Restaurant Caníbal. Viurem la verema acompanyats de tres dones viticultores: Anna Espelt, d'Espelt Viticultors, de la DO Empor...