Un restaurant caníbal a Berlín
Episodes
Com ha canviat la càmera dels mòbils la nostra manera de menjar?
23 Feb 2019
Contributed by Lukas
En parlem amb una fotògrafa gastronòmica, Becky Lawton; una estilista del menjar, Eva Hausmann; una instagramer, Sr. Boca, que penja fotos perquè l...
Filets de melva Tejero: nyap o top?
23 Feb 2019
Contributed by Lukas
David La Hora del Bagel és amant de la gastronomia i repeteix com a víctima al Restaurant Caníbal: se sotmet a un tast de filets de melva en oli d'...
Eliana Thibaut Comalada, la dona que ha rebutjat col·laborar amb Ferran Adrià
16 Feb 2019
Contributed by Lukas
Viatgem fins a Perpinyà perquè conegueu Eliana Thibaut Comalada, escriptora, historiadora de la cuina catalana i mestra de grans xefs. Té 90 anys i...
Bròquil, plàtan, coriandre, cogombre... Per què ens agraden unes coses i n'odiem d'altres?
09 Feb 2019
Contributed by Lukas
Com es forma el gust? En parlem amb Diego Redolar, neurocientífic, professor de la Universitat Oberta de Catalunya i investigador del Grup Cognitive ...
Carn halal: què ha de ser primer, la llibertat religiosa o el benestar animal?
02 Feb 2019
Contributed by Lukas
Més de la meitat de vedells i xais de Mercabarna se sacrifiquen seguint el ritus halal. En parlem amb Abderrahim Fahad, propietari de la carnisseria ...
Com influeix la publicitat en la nostra manera de menjar?
26 Jan 2019
Contributed by Lukas
Parlem amb Siscu Molina, director creatiu de TIEMPO BBDO, l'agència publicitària que fa les campanyes per Lay's, Litoral, La Cocinera, Cheeto's, Flo...
A la Xina, saben el que és l'arròs tres delícies?
19 Jan 2019
Contributed by Lukas
Descobrim la carta del primer restaurant xinès d'Espanya i de Catalunya, el Gran Dragón, inaugurat l'any 1958 per Peter Yang, el sacerdot que va fug...
Bèlgica: patates rosses, musclos i cervesa
19 Jan 2019
Contributed by Lukas
Amb el periodista gastronòmic Salvador Garcia-Arbós viatgem fins a Brussel·les, el país que va veure néixer Tintín. Allà el plat estrella són ...
La revolució de la xocolata ja ha arribat!
12 Jan 2019
Contributed by Lukas
De xocolata industrial, tots n'hem tastat, però imagineu-vos que us diuen que aquest any tastareu la xocolata com mai abans ho havíeu fet. Sabeu què...
Tres Reis Mags que reparteixen carbó i fan bons propòsits gastronòmics
05 Jan 2019
Contributed by Lukas
Al restaurant caníbal hem parat taula per a tres Reis Mags: Ricard Martín, Mar Calpena i Josep Sucarrats. Aquests tres periodistes gastronòmics res...
Menú degustació caníbal
29 Dec 2018
Contributed by Lukas
Si haguéssim de compartir taula amb l'home prehistòric, li agradarien els canelons? L'hi preguntem a l'arqueòleg Eudald Carbonell. L'any que tanca ...
Protocol nadalenc: No li diguis al teu sogre que no t'agrada el dinar de Nadal!
25 Dec 2018
Contributed by Lukas
Sabíeu que les gambes es mengen amb forquilla i ganivet i en canvi les olives (sense pinyol) s'han d'agafar amb les mans? Com que són dies intensos ...
Estic tip, però no puc parar de menjar!
22 Dec 2018
Contributed by Lukas
Com funcionen els circuits de plaer del cervell? Com s'explica l'excés del Nadal a taula? Mengem en un bufet lliure, acompanyats de Rafael Maldonado,...
Vegans: manual per entendre'ls
15 Dec 2018
Contributed by Lukas
Ara que s'acosta Nadal volem que les famílies no es trenquin. Parlem de veganisme i intentem entendre les raons per les quals una persona es fa vegan...
Vins naturals: com menys manipulis un vi, millor!
08 Dec 2018
Contributed by Lukas
Si has sentit a parlar de vins naturals, però no tens ni la més remota idea de què són, et presentem dues persones que parlen com els àngels... i...
El xuixo: "Tinc 100 anys i soc el dolç més arriscat de fer"
01 Dec 2018
Contributed by Lukas
Fer un bon xuixo no és gens fàcil. Aprofitem el centenari i que ja sabem on trobar el millor xuixo del món per parlar-ne amb Xano Saguer, pastisser...
Albert Ventura: "Els inspectors Michelin no en tenen ni idea, de cuina"
24 Nov 2018
Contributed by Lukas
Quins són els restaurants que premia la "Guia Michelin" i per què? Què passa si no fas el tipus de cuina que se suposa que has de fer? L'hi pregunt...
L'excel·lència dels plats de caça té un nom: llebre a la royale
22 Nov 2018
Contributed by Lukas
És temps de caça, però de tots els plats el més nostrat potser seria la llebre a la royale, que encara es fa en restaurants de tradició. La salsa...
Santi Santamaria deia: "Menja, calla i sigues feliç. I no preguntis, perquè pots ofendre"
17 Nov 2018
Contributed by Lukas
Aquesta setmana, protagonitzada pel ball d'estrelles de la guia Michelin, recordem el cuiner que va liderar el primer tres estrelles de Catalunya: San...
Productors de mandarines: comerç online per sobreviure
10 Nov 2018
Contributed by Lukas
Viatgem al País Valencià, a Borriana, per visitar dos productors de mandarines i taronges que es dediquen, amb la seva empresa Naranjas la Torre, a ...
McDonald's versus Dos Palillos: de com l'espai condiciona l'acte de menjar
03 Nov 2018
Contributed by Lukas
Entrem a un McDonald's amb el psicòleg ambiental Enric Pol i al restaurant Dos Palillos amb l'arquitecte Jordi Tió i el xef Albert Raurich. Amb ells...
Carme Ruscalleda: "Si et mengessis un home o una dona, tindria gust de porc"
27 Oct 2018
Contributed by Lukas
Tanca el restaurant Sant Pau, un tres estrelles Michelin de referència a Catalunya i al món. Nosaltres visitem Sant Pol de Mar per entrevistar Carme...
Vázquez Montalbán, el periodista que escrivia mentre cuinava
21 Oct 2018
Contributed by Lukas
Recordem Manuel Vázquez Montalbán, l'escriptor, el periodista i el gastrònom. Aquesta setmana ha fet quinze anys de la seva mort. Conversem amb ami...
Sake: per què hauries de correr a anar-ne a buscar una ampolla?
13 Oct 2018
Contributed by Lukas
Ens proposem que, en acabar el programa, correu a buscar una ampolla de sake. Què és el sake? Com es fabrica? Amb què combina? Amb Roger Ortuño, e...
Salah Jamal: "Sense els àrabs no tindríem macarrons"
06 Oct 2018
Contributed by Lukas
Conversem amb el dermatòleg i historiador palestí Salah Jamal sobre una de les cuines que més ens ha influït: la cuina àrab. Tot això amb motiu ...
La tapa: l'invent més exportat del món
30 Sep 2018
Contributed by Lukas
La cultura de la tapa forma part de la nostra història recent, però la practiquem amb èmfasi! En parlem amb tot un expert en bars, Alberto Garcia-M...
El mar és de tots, però tenim prou peix per a tothom?
22 Sep 2018
Contributed by Lukas
Visitem el port de Barcelona i parlem amb biòlegs marins i pescadors per saber quina és la situació dels nostres mars i si podem continuar menjant ...
On són les dones gastrònomes? I les dones xefs?
15 Sep 2018
Contributed by Lukas
Citem la Carmen Alcaraz del Blanco, periodista gastronòmica i humanista, a la biblioteca de l'Institut Català de la Dona, que és on fa recerca pel ...
El disseny a la cuina, cosa de Neandertals
08 Sep 2018
Contributed by Lukas
Passejem amb el dissenyador Juli Capella i l'arqueòleg Eudald Carbonell per descobrir com menjava i cuinava l'home prehistòric. Hem evolucionat tan...