O que está por trás do preço da sua garrafa de Vinho? O Vinho é um dos produtos alimentares mais fascinantes, que gera mais paixão, histórias, cultura, que envolve milhões de pessoas em todo o mundo, mas é também dos mais controversos e polémicos. Gera conflitos entre agricultores como temos agora entre Espanha e França, entre famílias, entre ex casais famosos como Brad Pitt e Angelina Jolie. Nem todos os conflitos têm os mesmos motivos, uns é porque se cobra pouco, outros é porque vale muito, outros por paixão. Mas o que tem isto a ver com o preço do Vinho, com a formação do preço do Vinho, com a indignação que o preço de alguns Vinhos gera. Seja por serem baixos de mais ou seja por serem altos de mais. Fala-se em preço justo, para o Vinho, mas se nem a Justiça consegue ser Justa em tantos casos, nem cega em tantos outros, será que vamos conseguir chegar ao preço justo para cada Vinho que chega ao mercado? Fala-se muito do mercado do vinho, mas na verdade existem vários mercados que coexistem, assim como diversos segmentos de produtores e de consumidores. Se há Produtores que atuam nos vários segmentos, desde o Bag in Box aos Vinhos Premium e Ultra Premium ( e aqui não é o que está escrito na garrafa, mas sim relativo ao posicionamento), na maior parte dos casos os Produtores acabam por estar mais próximos de um segmento ou de outro. E acontece o mesmo nos consumidores, podendo sair da sua faixa habitual, mas o normal é que se mantenham dentro de alguns parâmetros, podendo sair para ocasiões especiais. Antes de avançar para a construção do preço, é importante perceber que o Vinho não é só um alimento, não é só um liquido, é para muita gente um sinal de pertença, de status, de cultura e muito mais. E não é visto em todos os países da mesma forma, se há países como Portugal, Espanha, França, Itália, Grécia e outros em que o Vinho está sempre à mesa, há outros em que é tido como um bem importado, de luxo. E, como qualquer produto num mercado livre, o vinho é regulado pela lei da oferta e da procura, e não necessariamente pelo que é considerado justo ou injusto. Daí o melhor sinal se o preço foi bem definido, é a velocidade a que a Adega do Produtor, o armazém do importador e distribuidor, as prateleiras da garrafeira e o stock do restaurante esvaziam. E não é só no ano de lançamento, é ano após ano, colheita após colheita. E atenção que esvaziarem-se demasiado rápido, sendo sempre melhor que não se esvaziarem, também significa na maior parte dos casos, má precificação. Mas o preço não é o único responsável do sucesso ou insucesso, aliás, acho que só é responsável por uma parte do sucesso. Originalmente publicado no Semanário O NOVO em Out 23 Continuar a ler em www.wine2help.com/blog/e-se-puder-pagar-a-renda-de-casanbspcom-uma-garrafa-de-vinho

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