Patrik možná není nejznámější kuchař v Čechách, ale jeho život v rondonu by vydal na několik knížek a možná i film. Přitom jeho úžasná skromnost je to, co ho nejlépe popisuje. Tento podcast je mým vánočním i novoročním dárkem všem mým posluchačům a fanouškům. Patrik strávil 10 let po boku světové kuchařské špičky Eckarta Witzigmanna, je dlouholetým členem akademie Paula Bocuse, získal sám jako nejmladší kuchař Německa michelinskou hvězdu, napsal přes 50 knih, včetně dvou nejslavnějších, jedné o lanýžích a druhé, podle které se v Německu učí kuchaři vařit. Spoluvlastnil více než 30 restaurací a vytvořil více než 200 gastronomických konceptů, od malých po ty největší. Jeho podpis najdete v restauracích, v saloncích na letištích po celém světě, ale třeba i v retailu. A já mám to štěstí, že je i mým společníkem v naší nové konzultační společnosti BC21, přes kterou sdílíme gastronomické know-how teď i v Čechách. Patrik je jeden z hlavních důvodů, proč mě gastronomie neskutečně baví. Být s ním znamená prožívat gastronomický sen. Jeho know-how je tak hluboké, že ho nikdy nepojmu, ale je krásné vidět, když gastronomie dává komplexní smysl. Jak se pozná dobrý kuchař, jaké Patrik vidí trendy, proč je zajímavá soutěž Bocuse d'Or - kterou mimochodem bude Patrik podporovat nově i v Čechách, a vůbec, jak vypadá život v profesionální gastronomii? Poslechněte si a nechte se inspirovat do nového roku, do kterého vám přeji hodně štěstí!

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related