Pavel Drdel, Sůl & Řepa – Přiznávám, že jsem udělal několik špatných rozhodnutí

Dřív připravoval steaky z Argentiny, teď v restauraci vaří lokálně, a to až z 95 %. Navíc mu učarovala zelenina, fermentace, sušení a další tradiční, no pro komerční sféru netypické postupy zpracování úrody. Jak být pokorný a zároveň jít pevně za svými cíli? Návod můžeme hledat u Pavla Drdela, šéfkuchaře a spolumajitele restaurace Sůl a řepa ve Strakonicích. Za léta, která strávil za plotnou, si prošel významnou změnou v osobním postoji i přístupu k jídlu. Na co dalšího se můžete těšit? Jak řeší separování odpadu v profi kuchyni Jak ho změnily roky v gastronomii Proč s ním lidé rádi spolupracují Jak se mu podařilo vařit z lokálních surovin Proč nemá zisk z kuchařské knihy Partnerem podcastu je ⁠⁠⁠⁠⁠Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami⁠⁠⁠⁠⁠.

There are no comments yet.

Please log in to write the first comment.