Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Episodes
Kuchařské čarování: Perníkové čarování, aneb: Vánoční perníčky na mnoho způsobů
26 Nov 2025
Contributed by Lukas
Poslechněte si různé variace pro přípravu vánočních perníčků včetně bezlepkových. Originální recept na věhlasný perník norimberský...
Vaříme s Habadějem: Já rád játra, ty rád játra, on rád játra! Vepřová játra na smetaně s paprikou budou chutnat všem
26 Nov 2025
Contributed by Lukas
Pokrmy z jater často opomíjíme a to je chyba. Játra nepatří pouze do paštiky. Existují desítky různých receptů na přípravu této lahůdk...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Sirup ze špikrnátu podle starého herbáře
26 Nov 2025
Contributed by Lukas
Když se řekne špikrnát, málokdo si představí, co to je. Levandule, to už budeme znát. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají d...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Perníková srdcata na svatou Kateřinu
25 Nov 2025
Contributed by Lukas
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomínají nejen dobové recepty, ale také zvyky. Třeba ty spojené se svatou Kateřinou. A přidají...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Šartréska - domácí prvorepublikový likér
24 Nov 2025
Contributed by Lukas
Zlatá éra první republiky nebyla jen o módě a eleganci, ale také o dobrém jídle a pití. Ve vesnických hostincích se popíjela například d...
Pochoutkový rok: Pochoutkový rok 2025 vyhrál 100 let starý recept na kynuté rohlíčky máčené v másle. Vítězka slzela
23 Nov 2025
Contributed by Lukas
V neděli 23. listopadu vyvrcholil další ročník oblíbené kulinářské soutěže regionálních stanic Českého rozhlasu Pochoutkový rok na sl...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Vepřová kýta na rozmarýnu podle receptu z roku 1906
21 Nov 2025
Contributed by Lukas
Worcestrová omáčka se do české kuchyně dostala už před 100 lety. Tehdy byla známá jako anglické omáčkové koření Worcester-Shire-sauce....
Jezte, ať vám to sluší: Syndrom propustného střeva. Co to je? Jaký je vliv vlákniny v jídle?
21 Nov 2025
Contributed by Lukas
Co může narušit střevní bariéru? Jde o poměrně častý jev? Lze syndrom propustného střeva vyřešit změnou životosprávy? Může vést pr...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Risotto z telecího masa podle knihy Česká hospodyně Marie Součkové z roku 1905
20 Nov 2025
Contributed by Lukas
Původ tohoto receptu je u chudých Italů, odkud se během staletí risotto dostalo na stůl českých měšťanů.Všechno z tématu Jídlo a gastro...
Vaříme s Habadějem: Hustá zeleninová polévka s kroupami, cizrnou a fazolemi je grunt a nikdy neuvaříte dvakrát stejnou
19 Nov 2025
Contributed by Lukas
Dnes si připravíme tzv. „obědovou polévku". Tak většinou doma říkáme hustým polévkám, které směle s kouskem pečiva nahradí vyda...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Těstoviny s tvarohem a máslem
19 Nov 2025
Contributed by Lukas
Vyzkoušíme těstoviny s tvarohem a máslem, jak chutnaly bratrům Zátkovým, kteří nejen tento recept zanechali v kuchařkách. Nahlédli do nich...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Makové vdolky se syrobem podle receptu z Jilemnicka
18 Nov 2025
Contributed by Lukas
V dobách našich babiček byl klasický cukr, ale i mnohem starší med, drahým sladidlem, občas ho tak nahrazoval syrob. O něm a o makových vdol...
Kuchařské čarování: Těstovinové slané i sladké variace
18 Nov 2025
Contributed by Lukas
Těstoviny ze všech stran probere kulinář Petr Stupka v Kuchařském čarování. Podělí se o své italské zážitky a nápady, pak přidá i re...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Morkové řezy podle Sandtnerové
17 Nov 2025
Contributed by Lukas
Morek se v dobách našich babiček používal nejen do vývarů. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají sladký recept – morkové řezy....
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 16. 11. 2025
16 Nov 2025
Contributed by Lukas
Pečení s Vojtou Vrtiškou: Posvícenské hnětýnky. Rada z etikety: Jak dojíst zbytek omáčky na talíři. Pochází anglická slanina opravdu z ...
Pochoutkový rok: Omáčku si na talíři nešetřete. Zbytek můžete dojíst jen gurmetkou, radí Ladislav Špaček
16 Nov 2025
Contributed by Lukas
Rozdělit si, jak vhodně na talíři hospodařit s omáčkou a přílohami, je oříšek. Někdy nám zkrátka na talíři zůstane zbytek omáčky. ...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kapr pečený a naložený podle Sandtnerové
14 Nov 2025
Contributed by Lukas
Podzim nejen časem lovu, ale také výlovů rybníků. A tak Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou jeden starý rybí recept na kap...
Jezte, ať vám to sluší: Měření složení těla. Jaké přístroje se používají a které měření je nejpřesnější?
14 Nov 2025
Contributed by Lukas
Proč bychom měli znát složení svého těla? Jak se na něj připravit? Může být výsledek zkreslený? Proč se čísla z domácích vah často...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Nadívaná holoubata
13 Nov 2025
Contributed by Lukas
Vrátíme se do časů, kdy běžnou součástí venkova byly holubníky a holoubata patřila i do kuchyně. Třeba nadívaná.Všechno z tématu Jíd...
Vaříme s Habadějem: Kachní prsa se zeleninou. Na nedostatek příznivců si tohle lahodné maso rozhodně nemůže stěžovat
12 Nov 2025
Contributed by Lukas
Docházejí vám nápady, co vařit? Vyzkoušejte kachní prsa se zeleninou. Ze dvou kachních prsou se nají celá rodina a navíc si toto jídlo zam...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Bažantí prsa ve vinném těstíčku podle Lovcovy kuchyně Václava Soukupa
12 Nov 2025
Contributed by Lukas
Tentokrát nahlédneme do Lovcovy kuchyně, jedné z kuchařských knih o přípravě pernaté a srstnaté zvěře, kde je mimo jiné recept na bažan...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Martinská husa podle receptu z Frýdlantska
11 Nov 2025
Contributed by Lukas
Zavítáme na Frýdlantsko, kde se martinská husa připravovala podle receptu původem z Lužice. Jak na to, poradí Vladimíra Jakouběová a Jarosl...
Kuchařské čarování: Svatomartinská husa a chuťovky z Itálie
11 Nov 2025
Contributed by Lukas
Pečená husa a oslava patří ke svátku svatého Martina, proto Petr Stupka ve svém Kuchařském čarování poradí, jak husu upéct, aby byla opr...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Palačinky pro jemnou hubičku podle Jaromíra Trejbala
10 Nov 2025
Contributed by Lukas
Připomeneme jednoho z vyhlášených kuchařů - Jaroslava Trejbala, který vařil i u Buriana nebo ve Francii. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Ho...
Pochoutkový rok: Posluchači Českého rozhlasu vybrali vítězný recept. Stalo se jím jablkové tiramisu
10 Nov 2025
Contributed by Lukas
Více než měsíc, přesně od 28. září až do poslední minuty měsíce října 2025, mohli posluchači Českého rozhlasu a kdokoliv, kdo navšt...
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 9. 11. 2025
09 Nov 2025
Contributed by Lukas
Posvícenské pečení s Vojtou Vrtiškou: Skořicové pletence. Rada z etikety Ladislava Špačka: Můžeme si požádat o sýr? Mlýnek na mák nemo...
Pochoutkový rok: Je v pizzerii slušné požádat o parmazán nebo pecorino navíc? Radí Ladislav Špaček
09 Nov 2025
Contributed by Lukas
Dnes se zaměříme na sýry, konkrétně strouhaný sýr italského typu, který je poměrně drahý. Setkáme se s ním především v pizzeriích. ...
Pochoutkový rok: Posvícenské hnětýnky od Vojty Vrtišky
09 Nov 2025
Contributed by Lukas
Dezert, který potěší každého. Meringue je ochucený sníh z bílků připravený za tepla. Hnětýnky vypadají jak rozkvetlá podzimní louka, ...
Pochoutkový rok: Česko je velmocí v pěstování máku, a tak mlýnek na mák nemohl chybět v žádné domácnosti
09 Nov 2025
Contributed by Lukas
Každá hospodyňka ví, že do koláčů, buchet či na nudle je nejlepší čerstvě namletý mák. Možná už máte doma moderní přístroj, elek...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kuře na smetaně podle knihy Veselé umění kuchařské
07 Nov 2025
Contributed by Lukas
Autorem kuchařky je francouzský vědec, rozhlasový hlasatel a spisovatel, který se věnoval jednoduchým způsobům vaření, Edouard de Pomiane, ...
Jezte, ať vám to sluší: Jak vařit za minimum času. Dá se vařit rychle a přitom zdravě?
07 Nov 2025
Contributed by Lukas
Co nejvíce ušetří čas? Na které živiny lidé ve spěchu nejčastěji zapomínají? Jak zajistit pestrost jídel, když jsme v časovém presu? ...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Salát z pečení podle vrchního kuchaře a cukráře Václava Soukupa
06 Nov 2025
Contributed by Lukas
Vyzkoušíme jeden z receptů z kuchařské knihy Václava Soukupa Saláty a jejich úprava z roku 1916. Václav Soukup před svým působením v Praz...
Vaříme s Habadějem: Pivovarská dobrota! Vepřové plátky na černém pivu aneb s výbornou, jednoduchou a sytou omáčkou
05 Nov 2025
Contributed by Lukas
Vepřové maso je velmi variabilní. Ať už použijeme jemnou kýtu, nebo šťavnatou krkovici, tento oběd je dobrota. Pečeme na černém pivu a vě...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Smažené švestky podle receptu Hanny Dumkové z roku 1884
05 Nov 2025
Contributed by Lukas
Nahlédneme do kuchařky nám už známé autorky kuchařských knih Hanny Dumkové z roku 1884: Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni.Všechno ...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Švestková bába podle kuchařské knihy Amalie Bláhové České švestky
04 Nov 2025
Contributed by Lukas
Knihu České švestky, s podtitulem „jejich náležité zpracování a zužitkování v domácnosti i kuchyni, pokyny a návody pro naše hospodyň...
Kuchařské čarování: Králík na talíři
04 Nov 2025
Contributed by Lukas
Konzumace králičího masa v Česku se zvyšuje, receptů ale zatím v kuchařských knihách mnoho není. Kulinář Petr Stupka proto nabízí své ...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Babiččina buchta s hruškami
03 Nov 2025
Contributed by Lukas
Začneme prohlídkou podzimního dění na venkově a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept na buchty s hruškami.Všech...
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 2. 11. 2025
02 Nov 2025
Contributed by Lukas
Posvícenské pečení s Vojtou Vrtiškou: Brusinková šifónová roláda. Rada z etikety Ladislava Špačka: Co s potřísněným oblečením. Histo...
Pochoutkový rok: Nehody u stolu jsou běžné. Kdy je čas odejít domů a kdy si oblek zvládneme vyčistit sami?
02 Nov 2025
Contributed by Lukas
U stolu občas dojde k nějaké nehodě: třeba se potřísníme, kápne nám polévka na oblečení, vylejeme skleničku a máme obsah na oblečení....
Pochoutkový rok: Abertamský sýr se dostal z horských chalup až na slavnostní panské tabule
02 Nov 2025
Contributed by Lukas
Krušné hory, jak už jejich název napovídá, nebyly v minulosti místem, kde by létali pečení holubi do huby, jak se říká.Všechno z tématu...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Utopenci, jak je připravovaly naše babičky
31 Oct 2025
Contributed by Lukas
Pikantní dobrotu z naložené uzeniny údajně vymyslel zhruba před 100 lety mlynář a hospodský Šamánek, který provozoval svoji živnost na Be...
Jezte, ať vám to sluší: Intuitivní jezení. Co se pod tímto pojmem skrývá? Funguje i pro hubnutí?
31 Oct 2025
Contributed by Lukas
Jak se dá v praxi začít jíst intuitivně? Jak poznáme, že jíme podle svých potřeb a ne podle chutí? Jakých chyb se vyvarovat? Jak se nauči...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Recept na slíváky - recept rodinný z Prosíčky u Suchých skal
30 Oct 2025
Contributed by Lukas
Tentokrát budeme vařit podle prababičky Vladimíry Jakouběové, od které pochází recept na slíváky.Všechno z tématu Jídlo a gastronomie mů...
Vaříme s Habadějem: Rybí filety z lososa či tresky s arašídy a bylinkami. Zdravé a lehké jídlo pohladí chuťové pohárky
29 Oct 2025
Contributed by Lukas
Treska se řadí mezi vůbec nejchutnější mořské ryby. Svědčí o tom i fakt, že jen v Británii se jí sní ročně kolem 136 miliónů porcí...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kuře na paprice podle Marie Jaroslavy Štechové
29 Oct 2025
Contributed by Lukas
Nahlédneme do kuchařky, která poprvé vyšla už v roce 1908, a ze spousty uvedených receptů, nebo spíše rad, zkusíme kuře na smetaně.Všech...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Smetanová polévka s kabačkou a bramborami
28 Oct 2025
Contributed by Lukas
Naše babičky uměly tykve zpracovat s takovou vynalézavostí, že bychom se od nich mnohdy mohli učit. Ať už šlo o patisony, dýně nebo kabač...
Kuchařské čarování: Zvěřina a také světoznámý koláč, který vznikl omylem
28 Oct 2025
Contributed by Lukas
Jak zpracovat zvěřinu, poradí kulinář Petr Stupka ve svém Kuchařském čarování. Podělí se o variace na téma ragú a také tipy na nejlepš...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Zaječí pečeně na česneku s houbami
27 Oct 2025
Contributed by Lukas
Podzim je časem lovů a honů a také konzumace úlovků. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí, jak připravit zaječí pečeni na če...
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 26. 10. 2025
26 Oct 2025
Contributed by Lukas
Posvícenské pečení s Vojtou Vrtiškou: Merhovaný koláč s tvarohem a povidly. Rada z etikety: Kdy, kde a v jaké výši dávat spropitné. Co ví...
Pochoutkový rok: Kde můžete spropitným urazit a odkdy se platí v Česku a v jaké výši, prozrazuje Ladislav Špaček
26 Oct 2025
Contributed by Lukas
Spropitné je různé podle rozličných zemí, kde se traduje. Jsou země, kde zákazníci spropitné nedávají, například Japonsko nebo Itálie. ...
Pochoutkový rok: Tuřín je na okraji zájmu, v kuchyni má přitom široké využití a je i zdraví prospěšný
26 Oct 2025
Contributed by Lukas
Tuřín je starobylá zelenina. Pěstoval se v oblastech kolem Středozemního moře už ve starověku. Jako kulturní rostlina je znám už 4000 let....
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Srnčí hřbet na smetaně
24 Oct 2025
Contributed by Lukas
Pokud přemýšlíte nad nedělním obědem, zkuste tento vskutku gurmánský recept našich babiček na srnčí hřbet na smetaně.Všechno z tématu...
Jezte, ať vám to sluší: Výživa a vliv na akné. Má smysl vyřadit některé potraviny, třeba kávu a čokoládu?
24 Oct 2025
Contributed by Lukas
Existuje spojitost mezi tím, co jíme a rozvojem akné? Můžeme vhodnou stravou akné vyléčit? Na co si dát pozor? Čím nejlépe nahradit mléč...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kančí guláš paní hajné podle receptu z roku 1924
23 Oct 2025
Contributed by Lukas
Zvěřina byla v dobách našich babiček na vesnici považována za vzácnou pochoutku. Nešlo o maso, které by se jedlo každý týden – objevova...
Vaříme s Habadějem: Zapékané brambory milují děti i dospělí. Udělejte si je netradičně s mletým masem a nebudete litovat
22 Oct 2025
Contributed by Lukas
Češi mají brambory děsně rádi a berou je jako samozřejmý základ spousty tradičních jídel. Jsou neuvěřitelně univerzální a je s nimi s...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Polévka z odvaru z brambor ze školní jídelny počátku 20. století
22 Oct 2025
Contributed by Lukas
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží činnost spolku, který se od roku 1907 zabýval přípravou školních obědů. Vařilo se t...
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Bramboračka se zavářkou z vývařovny
21 Oct 2025
Contributed by Lukas
I tentokrát se vrátíme o století zpět, podíváme se ale do tehdejších školních vývařoven. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k to...