Кажется, это лучший выпуск за всю историю подкаста. В гостях Ян и Наталья Дмитриенко, владельцы сети «Честная рыба»: 40 000 гостей в месяц и больше 10 000 доставок. Разобрали, как технологии, автоматизация и искусственный интеллект реально меняют ресторан - на кухне, в зале, в доставке и в маркетинге. Без хайпа, только рабочая практика. Вы узнаете, почему ручной ввод заказов убивает бизнес, как одно решение снизило негатив с 30 до 1-2 отзывов в неделю и какое неочевидное решение нейросеть предложила сама. Смотрите до конца - в финале блиц с самыми острыми ответами. 📌 ТАЙМКОДЫ00:00 Кейсы из выпуска, которые удивят00:45 Сеть на 40 000 гостей: кто в гостях01:52 Как из рыбного опта выросла сеть ресторанов04:50 Структура бизнеса и франшиза: планы на 100 точек05:33 Почему ресторан - это бизнес, а не только кухня06:17 iiko и открытые API: на чём работает автоматизация08:36 Заменит ли ИИ людей в ресторане: честный ответ11:24 Живой официант или скорость: что важнее гостю13:58 Как не захлебнуться в час пик на 180 мест14:25 Автоматизация доставки: математическая модель заказа16:50 Контроль курьеров и звонков в реальном времени17:28 Метрики автоматизации: негатив с 30 до 2 в неделю19:03 Прогнозирование заказов: работает или нет19:55 Как выжать из Айко максимум пользы21:05 RFM-анализ, медкнижки и отметки пальцем вместо табеля22:13 Маркировка, ЕГАИС, Честный знак: как проходят закон23:24 Что рухнет в ресторане без автоматизации за один день24:46 Маркетинг в ресторане и работа с базой гостей26:30 Своё приложение или шаблон: что выгоднее28:29 Почему гостевые базы не дружат между собой29:45 Соцсети и блогеры: как продвигать ресторан31:33 Нейросети в контенте: посты, фото, сценарии34:40 Как ИИ подсказал решения, до которых не додумались38:26 Промпт-инженер и разбор товарной матрицы через GPT41:57 QR-меню и оплата по коду: что реально работает44:05 Ресторан через 3-5 лет: прогноз владельцев47:38 Блиц 📸 Мы в соцсетях: https://clck.ru/3V4NSw О ПОДКАСТЕЗдесь рестораторы честно делятся тем, как устроен их бизнес изнутри: автоматизация, маркетинг, ИИ, найм, деньги. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые выпуски. #ресторанныйбизнес #автоматизация #искусственныйинтеллект #ресторан #общепит #HoReCa #маркетинг #Айко #нейросети #бизнес

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related