في السنوات الأخيرة تبوّأت المحليات الصناعية منصبا بارزا في حياتنا اليومية، فنجدها في المشروبات الغازية منخفضة السعرات، ومنتجات العلكة. كما نجدها على شكل حبوب للتحلية تستهدف المستهلكين الراغبين في التحكم في وزنهم أو ضبط مستويات السكر في دمّهم باعتبار أنّها خالية من السعرات الحرارية. لكن ما كلّ شيئ يتوفّر في الصيدليات أو في المحال التجارية يكون لخير صّحتنا إن استعملناه بإفراط. السؤال الذي يطرح نفسه: هل المحلّي الصناعي بلا سعرات هو مرادف لمنتج ذي مأمونية عالية ويخلو من أيّ بعد مؤذ على الأمعاء؟ أو أنّ المحلّيات الصناعية هي ليست خاملة كما كنّا نعتقد لا بل تضرب التوازن البكتيري في الأمعاء وتخربط عملية الأيض على المدى الطويل؟ هذه المسائل التي هي محلّ اهتمام علمي بارز في الوقت الراهن لأنّها تقع عند نقطة التقاء بين التغذية وعلوم الأحياء الدقيقة والحالة الأيضية تعمّق بها ربيع خطّاب، الباحث في مجال التغذية والصحة الأيضية والأستاذ في قسم التغذية العلاجية، ضمن جامعة الإمام عبد الرحمن بن فيصل، في المملكة العربية السعودية. ربيع خطّاب الذي ترعرع في الإسكندرية دقّق في الضرر الصحّي المتأتي عن المحلّيات الصناعية عبر إعداده دراسة تحليلية واسعة يكشف لنا عن تفاصيلها بصوته. المحليات الصناعية التي تفسد ضمن الميكروبيوم المعوي التوازن بين البكتيريا الضارّة والنافعة هي sucralose و saccharin و acesulfame-K وaspartame و steviol glycosides. كشفت أبحاث صينية جرت في جامعة Hubei Polytechnic عن أنّ التعرّض طويل الأمد للمحليات الصناعية يزيد من خطر الإصابة بتصلّب الشرايين. أمّا في الدراسة الأميركية التي كانت شملت 21 تجربة سريرية عشوائية حول بدائل السكر وكانت صدرت عن باحثين من جامعة Tufts في بوسطن فخرجت باستنتاج يشير إلى أنّ المحليات الصناعية non-nutritive sweeteners (NNS) تقلّل من حساسية الجسم للأنسولين وترفع مستويات الهيموغلوبين السكري ولذلك ترتبط المحلّيات الصناعية بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري، فضلا عن مفاقمتها لمخاطر أمراض القلب والأيض. من هذا المنطلق دعا ضيفنا الباحث ربيع خطّاب إلى تجنّب الإفراط في استهلاك المحلّيات الصناعية بلا تقنين وحكمة. لم ينف، الأستاذ في قسم التغذية العلاجية، ضمن جامعة الإمام عبد الرحمن بن فيصل في السعودية، ربيع خطّاب، أن يكون استهلاك المحلّيات الصناعية التي نجدها في مشروبات الصودا والعلكة وسواها من المنتجات هو أحد العوامل التي تفاقم خطر تعرّضنا لداء السكّري من النوع الثاني وتفاقم أمراض القلب والأيض. لذا طالب بالعودة إلى النظام الغذائي الصحّي الذي يقوم على الطعم الأصيل للمنتجات الطازجة بلا إضافة إليها السكّريات عموما ولا حتّى المحلّيات الصناعية.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related