في هذه الحلقة من بودكاست " قصص" يناقش جمال الملا الشيف علي البدواوي ، أول شيف إماراتي يرأس مطعم إماراتي ذو تصنيف عالي ، الذي انجذب إلى مجال الطبخ بسبب شغفه وحبه لهذا الفن. كما تطرق لأول طبق طهاة و أيضاً طبق السحناة الذي أصبح جزءاً من رحلته. اتخذ الشيف قراراً حاسماً ليصبح شيف وواجه تحديات في مساره المهني منها مواجهة المجتمع ومصارحة أهله.افتتح أول مطعم فاخر في الإمارات ودمج الطبخ المحلي مع الفرنسي. اكتشف سر استخدام البهارات في طهيه. كما تطرق لأسلوب تعامله مع النقد. كما وشارك في مسابقات وفاز بجوائز و طهى لشخصيات مهمة و منهم فنانين معروفين وكشف عن سر نجاحه وكيف يتعامل مع التنافس. وفي النهاية، لم يشعر بأي ندم لدخول مجال الطبخ.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related