たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜
Episodes
#178 (s21-2)【そばと落語】江戸下町を描く「時そば」の世界 前編
01 Jul 2023
Contributed by Lukas
【キーワードメモ】 時そば、時うどん、不定時法 桂枝雀：かつらしじゃく 柳家喬太郎：やなぎやきょうたろう...
#177 (s21-1)【 そば 序章 】そばの変遷と大まかな流れ。
28 Jun 2023
Contributed by Lukas
▶配信２周年記念ライブ配信詳細 ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日...
#176 (s20-6)【過去から見る気候変動と今】１種類のたべものと多種のたべもののリスク
23 Jun 2023
Contributed by Lukas
--【たべものフォレスト】-- 番組ページ： https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest ゲスト募集中： ...
#175 (s20-5)(修正済)【重大発表！】告知＆新番組！
21 Jun 2023
Contributed by Lukas
--コメント：Soniaさん、タコノマクラさん -- --【たべものフォレスト】-- 番組ページ： https://podcasters.spotify.com...
#174 (s20-4)【コメント返し回４】次回シリーズ発表＆他シリーズのコメント返し９〜１４
17 Jun 2023
Contributed by Lukas
コメント：ふくすたぐらむさん（カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究）・がにまたさん・西村芳弘さん・田中宏隆...
#173 (s20-3)【コメント返し回３】他シリーズのコメント返し１〜８
13 Jun 2023
Contributed by Lukas
●掲載された漫画（無職の学校：ビッグコミックスピリッツ）https://tabemonoradio.com/media/spirits/●ファンアートhttps...
#172 (s20-2)【コメント返し回２】砂糖シリーズのコメント返し６〜１０
09 Jun 2023
Contributed by Lukas
▶【相反過程理論の論文】コメント：まささん、れもぐらさん、タコノマクラさん、布上智子さん、プロレタリ...
#171 (s20-1)【コメント返し回１】余談＆砂糖シリーズのコメント返し１〜５
06 Jun 2023
Contributed by Lukas
たまりに溜まったコメントを返信していく。。。鼻炎ですっごい鼻声です。ごめんなさいっ！（たくろう） ●た...
#170 (s19-23)【砂糖と至福ポイント】甘いのにカロリーゼロ！仕組みと弊害と社会構造の闇
03 Jun 2023
Contributed by Lukas
エンプティーエネルギー 果糖糖液糖としょ糖 資本主義という社会構造と商業 砂糖シリーズまとめ ●たべ...
#169 (s19-22)【加工食品の砂糖化/続１】そして飲み物も甘くなった
31 May 2023
Contributed by Lukas
炭酸水はビールの代替品 炭酸水と清涼飲料水のつながり ジンジャーエールの謎 ドリンクバーにあるあの機...
#168 (s19-21)【加工食品の砂糖化/後編】イギリスのマグカップとアメリカのコーンシリアル
25 May 2023
Contributed by Lukas
イギリスがロンドン化！その流れでアメリカではシリアルが誕生。【キーワード】：マグカップ、コーンシリア...
#167 (s19-20)【加工食品の砂糖化/前編】質問箱回答、砂糖の大量生産時代
25 May 2023
Contributed by Lukas
【質問箱回答】料理でスランプになった時どうする？ 【本編】砂糖の大量生産時代 ●たべラジサポーター h...
#166 (s19-19)【砂糖大国、アメリカの始まり/後編 2】アメリカ産の砂糖、フランス領ルイジアナ
15 May 2023
Contributed by Lukas
【本編】フランス領ルイジアナの売買/ナポレオンとトマス・ジェファーソン ●たべラジサポーターhttps://tabemon...
#165 (s19-18)【砂糖大国、アメリカの始まり/後編 】質問回答、糖蜜法の失効と砂糖法の成立
12 May 2023
Contributed by Lukas
【質問箱回答】料理をする際の衣服 / 子供の頃に嫌いだった食べ物。【本編】糖蜜法の失効、砂糖法の成立、ボ...
#164 (s19-17)【砂糖大国、アメリカの始まり/中編 】ナポレオンの思惑、三角貿易、ニューヨーク
09 May 2023
Contributed by Lukas
●たべラジサポーターhttps://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイhttps://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●...
#163 (s19-16)【砂糖大国、アメリカの始まり/前編 】質問箱回答、砂糖の利益を巡って。
07 May 2023
Contributed by Lukas
【質問箱回答】弁当の歴史を知りたい！【本編】アメリカの時代背景とプランテーションと植民地 ●たべラジサ...
#162 (s19-15)【酒と砂糖と植民地/後編 】ラム酒！砂糖プランテーションが作った社会
25 Apr 2023
Contributed by Lukas
ブラジル、生活物資を北米や本国から輸入する。アフロヘアはアフリカの・・・！？ほか。 【キーワード】：ラ...
#161 (s19-14)【酒と砂糖と植民地/中編 】新世界の覇権争い
21 Apr 2023
Contributed by Lukas
イギリスとオランダの動向と覇権 ●たべラジサポーターhttps://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイhttp...
#160 (s19-13)【酒と砂糖と植民地/前編】甘い酒からドライへ
19 Apr 2023
Contributed by Lukas
【質問箱回答】良いお店の見分け方 ●たべラジサポーターhttps://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイh...
#159 (s19-12)【イギリス人、砂糖を飲む / 後編】コーヒーハウスからティーガーデンへ
11 Apr 2023
Contributed by Lukas
●たべラジサポーターhttps://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイhttps://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●...
#158 (s19-11)【イギリス人、砂糖を飲む / 前編】東京のコンビニより多いコーヒーハウス
07 Apr 2023
Contributed by Lukas
●たべラジサポーターhttps://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイhttps://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●...
#157 (s19-10)【砂糖振り返り】第１リスナー「拓さん」からの質問回答
05 Apr 2023
Contributed by Lukas
●たべラジサポーターhttps://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイhttps://tabemonoradio.com/category/essei-taro/ ●...
#156 (s19-9)【砂糖を喰らう】（後編）薬剤師の仕事は製糖！イタリア、ヴェネツィアのおはなし
29 Mar 2023
Contributed by Lukas
ローマ帝国での薬 ９世紀ヴェネツィアと薬剤師 料理本「ル・ヴァンディエ」 マルティーノ・デ・ロッシ ...
#155 (s19-8)【砂糖を喰らう】（前編）古代インドとアラブイスラーム社会
21 Mar 2023
Contributed by Lukas
砂糖の大量使用！？ ●たべラジサポーターhttps://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッセイhttps://tabemonoradio....
#154 (s19-7)【大西洋と砂糖と派遣】（後編）植民地と黒歴史、と海賊（ワン○ース）雑談
15 Mar 2023
Contributed by Lukas
CM音声：たべラジサポーター：ゆいさん ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエッ...
#153 (s19-6)【大西洋と砂糖と派遣】（前編）ポルトガル×コロンブス×スペイン
09 Mar 2023
Contributed by Lukas
« Topics » ① ７月におすすめの掛川食材 ② ポルトガルと海洋進出 -- なぜポルトガルが最初に動いた？ ...
#152 (s19-5)【修正済】【地中海から西へ】十字軍×ヴェネツィア商人×砂糖
02 Mar 2023
Contributed by Lukas
« Topics » ① 十字軍の遠征 -- イスラム世界の変化 -- 十字軍の参加者たち ② 北イタリア商人（主にヴェ...
#151 (s19-4)【砂糖って儲かるの？】インドから始まる砂糖貿易
21 Feb 2023
Contributed by Lukas
インド初！砂糖貿易 ペルシア、アラビアの情勢 砂糖製造業の伝播 ムスリム商人の繁栄 CM...
#150 (s19-3)【砂糖の始まりの物語】権力の砂糖〜プロローグ〜
15 Feb 2023
Contributed by Lukas
サッカラムロバスタム？サッカラムスポンタネウム？サッカラムオフィシナルム？ 製糖の始まり、紀元前５００...
#149(s19-2)【砂糖は何者？】上白糖は日本にしかない！種類と製法。
07 Feb 2023
Contributed by Lukas
種類と製法のちょっと化学系の事前知識。 ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の今日のエ...
#148 (s19-1)【欲望と権力の砂糖】甘さに見せられた人々の欲望と権力の物語
01 Feb 2023
Contributed by Lukas
第19シリーズは砂糖！ 世界中で使われる砂糖。その物語の序章。 今回のサポーターCMは当番組のロゴを描いてく...
#147【公開収録】質問箱回答！お気に入り食材 / 調べもの力 / 活きふぐ？ ほか
25 Jan 2023
Contributed by Lukas
第１回オフ会！ということで我々の本拠地、静岡県掛川市「かちゃ料理むとう」にお集まりいただき、公開収録...
#146【番外編】日本料理とは何なのか？/ ほかコメント回答2
17 Jan 2023
Contributed by Lukas
日本料理とはなにかについて頂いたコメントをご紹介しつつ雑談しました！ ●たべラジサポーター https://tabemon...
#145【番外編】温度と味覚/ 食育活動ほかコメント回答１
11 Jan 2023
Contributed by Lukas
コメント回答！ 温度と味覚と栄養 料理や食材が元になっている言葉 言葉の刷り込み Twit...
#144【番外編】佐藤洋一郎先生とお米の単一化の危険
03 Jan 2023
Contributed by Lukas
今回は番外編！ 来る2023年1月22日に茶の都ミュージアムで開催される、佐藤洋一郎先生と熊倉功夫先生による太郎...
#143 【農食ラジオコラボ】正月はなぜ太る？など。
31 Dec 2022
Contributed by Lukas
初のオンラインコラボ企画！ 農と食のラボラジオ▼ Spotify: https://open.spotify.com/show/100MQ8ee5acV8HtAYVgm4C?si=1481e6b6...
#142 (s17-12)【日本料理の芸能と商品】鉄板焼とカウンター割烹は同じ。
29 Dec 2022
Contributed by Lukas
・芸術としての料理（板前割烹、鉄板焼き） ・商品化した様式（旅館料理） ・経験の断絶と再構築 第一回たべ...
#141 (s17-11)【近代の新日本料理】急速な食の西洋化は政府がわざとしていた！
20 Dec 2022
Contributed by Lukas
文明開化と西洋料理 牛肉食わぬは開けぬ奴 洋食の同化 新日本料理へ 第一回たべラジオフ会...
#140 (s17-10)【日本と伝来食】なんと琉球王国が中継していた！？国際大交流
13 Dec 2022
Contributed by Lukas
伝来食材/伝来料理 明と海禁政策 ポルトガル スペイン 琉球王国 ●たべラジサポーター...
#139 (s17-9)【会席登場の背景(後編)】レンタル料理本と江戸の粋文化
06 Dec 2022
Contributed by Lukas
前回に引き続き後編！ 出版と拡散 物流と生産の産業化 十八大通と粋 ●たべラジサポーター https://tabem...
#138 (s17-8)【会席登場の背景(前編)】会席料理の形成要素と料理屋の誕生
29 Nov 2022
Contributed by Lukas
本編の前に質問回答しました！（食育について） 本編は16分ごろから。 え？料理屋はお寺の前から始まった？ 本...
#137 (s17-7)【会席という自由】これまでの日本料理文化を経て誕生した会席
22 Nov 2022
Contributed by Lukas
ここまで様々な様式の日本料理を見てきました。その文化と背景を経て誕生する会席のお話。 ▶奈良文化財研究...
#136 (s17-6)【料理の革命 懐石】懐石と懐石料理の違いとわびさびの精神
15 Nov 2022
Contributed by Lukas
現代は懐石は茶懐石と呼ばれ、懐石料理と区別されている。 その由来と原点を「わびさび」の精神、千利休の考...
#135(s17-5)【武士の食文化と精進料理】接待のためだけに「門」を作っていた時代があった！（たべものラジオ）
08 Nov 2022
Contributed by Lukas
質素な鎌倉武士の飯から途中経済背景を聞きつつ饗膳（きょうぜん）への変遷を見ていきます。 御成門（おなり...
#134(s17-4)【精進料理の伝来と発達】精進料理の伝来と日本の精神とその影響（たべものラジオ）
01 Nov 2022
Contributed by Lukas
中国での発生から伝来、そして日本の中での精進料理のもともとの扱いと、その文化背景を見ていきます。 訂正...
#133(s17-3)【異国文化を呑みこむ日本流】日本初のSDGsがここの時代に！？神との共存/驚きの平安時代の一般住宅とその感覚（たべものラジオ）
25 Oct 2022
Contributed by Lukas
お米への強い執着心を持つ日本人。そこに至るまでの背景と、肉食禁忌からの神様との共存、そして自然崇拝。...
#132(s17-2)【料理「様式」の起点】テーブルと椅子があの時代からあった！？大饗料理（たべものラジオ）
18 Oct 2022
Contributed by Lukas
中国文化ブームがあった！？台所の語源！？ほか。 ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/supporter/ ●太郎の...
#131(s17-1)【日本料理の系譜】懐石と会席 / 和食の定義（たべものラジオ）
11 Oct 2022
Contributed by Lukas
懐石料理と会席料理って？ メモ：大饗料理（だいきょうりょうり）/饗応料理（きょうおうりょうり） ●たべラ...
#130(s16-5)【修正済】スマートキッチンサミット(SKS)×シグマクシス【後編】（たべものラジオ）
08 Oct 2022
Contributed by Lukas
【修正】後半の42分以降再生できない不具合が発生しておりました。申し訳ございません！ フードイノベーショ...
#129(s16-4)スマートキッチンサミット(SKS)×シグマクシス【前編】（たべものラジオ）
04 Oct 2022
Contributed by Lukas
SKSJapan2022の翌日に株式会社シグマクシスさんにお邪魔してインタビューしてきました！ フードイノベーションマ...
#128(s16-3)【登壇イベント】SKS Japan 2022（たべものラジオ）
28 Sep 2022
Contributed by Lukas
改めて当日を振り返りながらテンパってる自分達を見つめ直していきます。 登壇の動画はこちら https://youtu.be/Ed...
#127(s16-2)【コメント&感想回（後編）】質問箱の回答（たべものラジオ）
24 Sep 2022
Contributed by Lukas
Twitterの質問箱に来た質問を中心に返答しました！ ●おばあちゃんの中国料理〜麻婆豆腐 https://www.youtube.com/watch?...
#126(s16-1)【コメント&感想回（前編）】８〜９月のコメント読み上げ回答回（たべものラジオ）
24 Sep 2022
Contributed by Lukas
初のコメント読み上げ回答回！ だらっとお送りしております。 ●おばあちゃんの中国料理〜麻婆豆腐 https://www....
#125(s15-19)【多様な豆腐と豆腐百珍（後編）】日本国内の挑戦と過去の豆腐（たべものラジオ）
21 Sep 2022
Contributed by Lukas
ながーーい豆腐シリーズの旅もついに完結！ 最後に日本で行われている豆腐文化への挑戦と、豆腐百珍（とうふ...
#124(s15-18)【多様な豆腐と豆腐百珍（前編）】売ってる種類はアメリカの方が多い？（たべものラジオ）
16 Sep 2022
Contributed by Lukas
日本は豆腐文化。アメリカは豆腐の進出がごく最近である。 しかし、今や日本よりも豆腐の売られている種類が...
#123(s15-17)【海外の豆腐（後編）】日本の企業がアメリカで大苦戦（たべものラジオ）
13 Sep 2022
Contributed by Lukas
嫌いなたべものワースト１位になったアメリカに乗り込んだばかりの日本企業は・・・ ●たべラジサポーター ...
#122(s15-16)【海外の豆腐（前編）】中華文化圏と全米ワースト１位（たべものラジオ）
09 Sep 2022
Contributed by Lukas
中国、韓国、台湾、インドネシア、フィリピン、タイ、旧ソ連・・・・ そしてアメリカで一番美味しくない食べ...
#121(s15-15)【栄養と食欲（後編）】タンパク質の欲求と豆腐の栄養（たべものラジオ）
06 Sep 2022
Contributed by Lukas
実験A：高タンパク質＋低炭水化物：細マッチョだが短命 実験B：低タンパク質＋高炭水化物：太るが長寿 タンパ...
#120(s15-14)【栄養と食欲（前編）】三大栄養素の基本と味覚の関係（たべものラジオ）
03 Sep 2022
Contributed by Lukas
三大栄養素：PFC（Protein：タンパク質/Fat:脂質/Carbohydrate:炭水化物） ●たべラジサポーター https://tabemonoradio.com/sup...
#119(s15-13)【肉食禁忌と豆腐（後編）】武士と狩猟文化と教養（たべものラジオ）
30 Aug 2022
Contributed by Lukas
北条政子はなぜ肉食を禁止したのか。禅と武士の関係から見ていきます。 ●たべラジサポーター https://tabemonora...
#118(s15-12)【肉食禁忌と豆腐（前編）】肉食文化からの肉食禁忌と穢れ（けがれ）（たべものラジオ）
26 Aug 2022
Contributed by Lukas
日本では神饌（御供物）にお肉が使われていた！穢れと日本人特有の感覚。 ※鈴虫の音が少し入っています・・...
#117(s15-11)【豆腐の日本伝来（後編）豆腐が日本で広まった理由/羊羹は代替肉？（たべものラジオ）
24 Aug 2022
Contributed by Lukas
庭訓往来（ていきんおうらい）/鎌倉仏教（鎮護仏教（ちんごぶっきょう）/救世仏教 ●たべラジサポーター https...
#116(s15-10)【豆腐の日本伝来（前編）】禅宗（ぜん宗）と精進料理（たべものラジオ）
24 Aug 2022
Contributed by Lukas
禅と豆腐に関係があった！？日本への豆腐伝来諸説を解説。 本編は14分30秒ごろから！ ※蝉の鳴き声がうるさく...
#115(s15-9)【中間まとめ&妄想回（後編）】諸説を基に豆腐の劉安起源説を勝手に考察（たべものラジオ）
19 Aug 2022
Contributed by Lukas
ここまでに出てきた伝説や歴史、文化を基に豆腐がどこから来たのかを妄想したという回。 （前後編２部制なの...
#114(s15-8)【中間まとめ&概要回（前編）】ちょっとわからなかったので前半１〜７話のまとめ。（たべものラジオ）
19 Aug 2022
Contributed by Lukas
ちょっと歴史が多くて僕（拓郎）の頭になかなか入ってこなかったので、ざっくりまとめてもらいました！ ※セ...
#113(s15-7)【中国社会と豆腐】中国史から見る、人と豆腐の関わり（たべものラジオ）
16 Aug 2022
Contributed by Lukas
中国では北方遊牧民と文化が融合する時代があった。その歴史から見る豆腐の関わりとは。 ●ラジオ内の用語 小...
#112(s15-6)【豆腐の起源(後編)】前編の説は嘘？伝説の後1000年以上豆腐の記録がないという反論（たべものラジオ）
12 Aug 2022
Contributed by Lukas
漢字だらけの回の後編。 ●ラジオ内の用語 清異録（せいいろく） 氾勝之書（はんしょうししょ） 斉民要術（せ...
#111(s15-5)【豆腐の起源(前編)】淮南王劉安の八公山豆腐伝説（たべものラジオ）
12 Aug 2022
Contributed by Lukas
今回は豆腐の起源と言われている伝説をお話しています。が、内容が頭に入ってこなかったので、今回と次回配...
#110(s15-4)【豆腐の種類と作り方(後編)】なぜ安い豆腐がある？凝固剤とその違いと豆腐の数え方の理由（たべものラジオ）
09 Aug 2022
Contributed by Lukas
軍ににがりが押さえられた？豆腐の種類と凝固剤のお話。豆腐の値段の違いがやっとわかった。 ●冷凍庫を定着...
#109(s15-3)修正済【豆腐の種類と作り方(前編)】絹ごし豆腐は濾してない！（たべものラジオ）
09 Aug 2022
Contributed by Lukas
水の入った豆腐パックと入ってない豆腐パックはなんで？ 木綿と絹ごし豆腐の違いとその作り方。 22.8.10 19:30 音...
#108(s15-2)【概要回(後編)】豆腐と料理概念を変えた料理本（たべものラジオ）
09 Aug 2022
Contributed by Lukas
1643年、料理本が出版されるようになり、1782年、世界初？の現代に繋がる革新的な料理本が出版された。その名も...
#107(s15-1)【概要回(前編)】日本文化と豆腐（たべものラジオ）
09 Aug 2022
Contributed by Lukas
豆腐は昔から日本の食文化に色濃く残ってきた。 そもそも日本の文化はどの様に変容してきたのかを豆腐の解説...
#106【番外編】フード×テクノロジー２ 機械の話がいつの間にかどこかへ・・・（たべものラジオ）
02 Aug 2022
Contributed by Lukas
フードテックのロボットと機械化を一部紹介！ 後半は世界のアンケートを見ながら、あれ？なんで家庭料理の目...
#105【番外編】フード×テクノロジー その１（たべものラジオ）
29 Jul 2022
Contributed by Lukas
最近徐々に話題に上がり始めたフードテック。今回は代替品のお話。雑談会ですので曖昧情報も多いので少し文...
#104【番外編】目黒のさんま祭りと落語（たべものラジオ）
26 Jul 2022
Contributed by Lukas
東京目黒のさんま祭りと、なんで目黒？っていう疑問から落語のお話。 ▼おすすめの落語家さん 桂枝雀・立川談...
#103(s13-13)【修正済】【じゃがいもゆる感想回】食の未来の話？感想のハズがちょっと壮大な話に。（たべものラジオ）
22 Jul 2022
Contributed by Lukas
シリーズ最終回はまとめ回しないとね！と思って話し始めたゆるーい感想会がいつの間にやら壮大な話に。 あれ...
#102(s13-12)【じゃがいも輸入バトル】品種の話にまつわるデンプンとポテチと○クドナルドフライドポテト話（たべものラジオ）
19 Jul 2022
Contributed by Lukas
でんぷんの加工ってスゲーな！っていうお話と、裁判シリーズで最後を締めくくりました。１度聞いてる話なに...
#101(s13-11)【じゃがいもと北海道２】川田龍吉とジニーとアイリッシュコブラー（たべものラジオ）
15 Jul 2022
Contributed by Lukas
川田龍吉（かわだりょうきち）さんとジニー・イーディーの物語。 なんで男爵芋？そして最後の最後に大事な話...
#100(s13-10)【じゃがいもと北海道１】北の大地へ住民大移動！（たべものラジオ）
12 Jul 2022
Contributed by Lukas
屯田兵と湯地定基（ゆちさだもと）さんのお話。 ウィリアム・スミス・クラーク教授 / ホーレス・ケプロン（米...
#99(s13-9)【じゃがいもと日本】なかなか広まらなかった！その理由。（たべものラジオ）
08 Jul 2022
Contributed by Lukas
ヨーロッパと違ってあっさりとじゃがいもを受け入れた日本。だがしかし！一般にはなかなか普及しなかった・...
#98(s13-8)【じゃがいもと産業革命】イギリスの産業革命と食生活（たべものラジオ）
05 Jul 2022
Contributed by Lukas
前回のアイルランドに変わってイギリス側の産業革命時代、そして農業革命おはなし。 暑さでなんだかまったり...
#97(s13-7)【じゃがいもと英国】気候変動と英国とアイルランドからの米国（たべものラジオ）
01 Jul 2022
Contributed by Lukas
イギリスとアイルランドの関係がアメリカへじゃがいもを持ち込むきっかけとなった！アイルランド系移民とじ...
#96(s13-6)【じゃがいもと欧州史】金より影響を与え、大飢饉を乗り越えた！じゃがいもから見るヨーロッパ史（たべものラジオ）
28 Jun 2022
Contributed by Lukas
南米からやっとヨーロッパへ。ヨーロッパの歴史をじゃがいも目線で追っていきます。 たべものラジオYoutubeチ...
#95(s13-5)【じゃがいもが出て来ない！】レベチで巨大なインカ帝国（たべものラジオ）
24 Jun 2022
Contributed by Lukas
ホントにじゃがいもが登場しない！日本と似た文化を持つインカ帝国。 アンデスの気候だけじゃなく、そこにあ...
#94(s13-4)【奇跡の文明とじゃがいも】山の中に塩田！？とんでも規模の栽培と技術（たべものラジオ）
21 Jun 2022
Contributed by Lukas
古代アンデスのチャビン文化、ティワナク文化。 そして想像を絶する規模のじゃがいも栽培。 たべものラジオ...
#93(s13-3)【じゃがいもの誕生前夜】アンデス山脈はとんでも環境！！！あんな場所に住むには理由があった（たべものラジオ）
17 Jun 2022
Contributed by Lukas
アンデス山脈で生まれるじゃがいも。ただの山脈？いやいや、想像を絶する環境過ぎて思わず笑った。 本編は６...
#92(s13-2)【じゃがいもの種類と栄養】聴かないと次の話が面白くならない、面白く無い回（たべものラジオ）
15 Jun 2022
Contributed by Lukas
じゃがいもの種類と、栄養を我らが主食お米と比較！ ここを知っておくと次から面白くなる基礎教養？回！ た...
#91(s13-1)【世界を旅したジャガイモ】【概要回】必要とされなかったのに世界中に広がった！？（たべものラジオ）
12 Jun 2022
Contributed by Lukas
更新が遅くなってごめんなさい！ 世界中に広がるジャガイモ。世界150カ国に点在するその理由と流れを紹介！ ...
#90(s12-4)【梅干しの歴史】(後編)梅干しが「たべもの」に。（たべものラジオ）
07 Jun 2022
Contributed by Lukas
梅のおにぎりの登場と庶民への普及の歴史。 たべものラジオYoutubeチャンネル 取り上げてほしい質問や感想は...
#89(s12-3)【梅干しの歴史】(前編) 梅干しの登場。梅は何故「うめ」に？（たべものラジオ）
03 Jun 2022
Contributed by Lukas
紀元前～戦国時代までのお話。 「むま」が「馬」？/「菓子」は「果物」だった / 桜より梅が好き / 日本最...
#88(s12-2)【梅干しの・・・】(修正2）梅と鰻・塩梅と按配・梅雨と黴雨（たべものラジオ）
01 Jun 2022
Contributed by Lukas
梅と梅干しから派生する脱線話。 追記：音声の最後が途切れてしまっていなので修正しました！ ▶たべものラ...
#87(s12-1)【梅干しと健康】日本の健康食品『梅干し』（たべものラジオ）
27 May 2022
Contributed by Lukas
<p><br> <a href="https://tabemonoradio.com/youtube">たべものラジオYoutubeチャンネル</a></p> <p><br&...
#86_3【番外編#15.3(YouTubeLive後編)】ごめんなさい、酔ってグダグダノーカット編（たべものラジオ）
24 May 2022
Contributed by Lukas
何を話したかあんまり覚えていません・・・ たべものラジオYoutubeチャンネル 取り上げてほしい質問や感想は下...
#86_2【番外編#15.2(YouTubeLive本編)】 初めて誕生日を祝った人はだれ？なんでケーキを食べる？（たべものラジオ）
24 May 2022
Contributed by Lukas
本編は10分頃から。 先日行ったYouTubeライブ配信！ 4時間にもなってしまったため、３部構成の本編。 たべものラ...
#86_1【番外編#15.1(YouTubeLive前編)】長時間配信 暖機編（たべものラジオ）
24 May 2022
Contributed by Lukas
先日行ったYouTubeライブ配信！ 4時間にもなってしまったため、３部構成の前編。 たべものラジオYoutubeチャンネ...
#85【番外編#14】質問回答『旧盆と新盆』と『法事』行事食（たべものラジオ）
20 May 2022
Contributed by Lukas
リスナーの『拓さん』から頂いた質問。 お盆って？49日？初盆？ 遠州の大お盆の話にも触れました。 取り上げ...
#84【番外編#13】『家庭調理』が『家庭料理』に？（たべものラジオ）
17 May 2022
Contributed by Lukas
かつて家庭では『調理』されたものを食べる、が日常であった。 しかしいつの間にか "複雑な調理" をする『料...
#83【番外編#12】『食事』ってなんだ？（たべものラジオ）
13 May 2022
Contributed by Lukas
今までいろーーんなたべものを勉強してきたけれど そもそも「食事」ってなんなんだ？ という疑問を話していき...
#82【番外編#11】(修正済)企画＆裏話＆雑談会（たべものラジオ）
10 May 2022
Contributed by Lukas
公開収録します！ってお話です！ 【収録日】2022年5月18日（木）20時～ 【 配信場所】たべものラジオYoutubeチャン...
#81(s11-14)【日本酒と料理】料理酒の不思議と効果（たべものラジオ）
08 May 2022
Contributed by Lukas
やっと！日本酒最終回です！ ・料理酒という不思議 ・料理に使う酒 ・調味料としての効果 ・LIVE公開収録の告知...