ベルリンで麹を作りどぶろくからパンを焼く発酵ママ・かずみんとの発酵対談かずみんインスタ　https://www.instagram.com/muttiskoji/新刊-〈麹づくりと発酵しごと〉　https://amzn.to/4gSvELsなかじインスタ　https://www.instagram.com/nakaji_minami/【発酵メールマガジン】…全10回の音声講座を配信。１…麹づくり入門動画配信×40分２…麹、腸、心、体の音声講座×10個３…最新ニュース・イベントのお知らせ https://www.nakaji-minami.com/mail-magazine/【 SNS 】Instagram | https://www.instagram.com/nakaji_minami/YouTube | https://bit.ly/3aAoucnなかじ麹文化研究家/元蔵人｜株式会社麹の学校代表Nakaji Minami Tomoyuki / Expert of Koji culture1979年大分と熊本のハーフ。京都芸術短期大学陶芸科卒。京都造形大学陶芸科中退。海外をバックパッカーで旅する。佐渡ヶ島鼓童文化財団研修所修了、伝統芸能を学ぶ。その後、料理家中島デコのアシスタントを勤め料理と農的生活を学ぶ。千葉県造り酒屋寺田本家に８年間勤め蔵人頭としてお酒作りに携わり発酵・醸造を学ぶ。その後独立。2016年から麹の学校を運営。2018年欧州8カ国麹ツアー。2019年北米6都市麹WSツアー。2020年日英併記の麹作り本「麹本〜koji for life~」出版（農文協）。麹作りと発酵文化を伝えている。著作6冊。▼YouTubeチャンネル登録https://www.youtube.com/channel/UCyPIrCfn-hj78IY3ORy2Pyw　▼なかじの発酵メールマガジンhttps://www.nakaji-minami.com/mail-magazine/　　▼オンラインスクール【麹の学校】https://www.nakaji-minami.com/online-school-salon/online-school/

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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