トミー、ウッチー、シゲやんが調理の中のサイエンス、塩のはたらき熱のはたらき、物質の組成、変質など…。レシピの「行間」に潜む身近な科学、化学について妄想半分に語ります。 よしなしごとラジオ https://anchor.fm/4474510 メール [email protected] マシュマロ https://is.gd/7DkS9L Twitter https://twitter.com/@4474510radio note https://note.com/tomy_to_me Facebook https://is.gd/iqcGTm #調理科学 #朝日新聞 #ごはんラボ #塩 #水分 #干物 #水にさらす #手で千切る #栄養のために食べるのか #塩少々は小さじ1/8 #たまごのサイズ #クックパッド #天ぷら #グルテン #小麦粉 #石膏 #薄力粉 #強力粉 #イースト #パン #カステラ #卵百珍 #フォカッチャ #メロンパン #メレンゲ #炭酸水 #酒造用の名水販売 #アウトドア料理 #ビール #砂糖 #鳥ハム #丸福珈琲 #自由軒 #カルピス #マーシャルビーンズ #ミルメーク #謎プリン #フルーチェ #ゼリエース #シャービック #製氷皿 #棒アイス #凝固速度 #手作り #体験
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