カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究２
Episodes
#18｜EUに輸出できなかったカツオとロマンチック長男／Podcast Weekend Autumn'22
13 Sep 2022
Contributed by Lukas
「発酵」には、さまざまな種類がありますよね。 発酵に必要な微生物「カビ、酵母、細菌」を改めて掘っていき...
#17｜発酵とカレーとワイン／Podcast Weekend Autumn'22に出店
06 Sep 2022
Contributed by Lukas
10月1日（土）下北沢ボーナストラックで開催されるイベント「Podcast Weekend Autumn'22」に出店します。 ボーナストラ...
#16_番外編《後編》｜カレーを音楽で構造分解して聴こえる音とは？ゲスト：カレーさん
30 Aug 2022
Contributed by Lukas
食べ専のカレーさんは、カレーを作る三兄弟とは違うバイブスでカレーを感じているのでは？ カレー作りは曲作...
#15_番外編《前編》｜カレーって平和だよね、をテーマにした楽曲をお披露目！ゲスト：カレーさん
23 Aug 2022
Contributed by Lukas
Instagramを中心に愛のこもったカレーレビューを綴る食べ専カレーレビュアー「カレーさん」をゲストにお迎えし...
#14｜宗教に左右されずグルテンフリー、誰もが食べられる「シン・日本式カレー」を作るぞ！
16 Aug 2022
Contributed by Lukas
#13で決定した6ヶ条に則って、現代的なカレー三兄弟式・日本式カレーを作ってみます。 ポイントはグルテンフリ...
#13｜国外でも説明できる「日本式カレー」と定義する為の6ヶ条
09 Aug 2022
Contributed by Lukas
カレー三兄弟が日本式カレーだと思うカレー屋さんを紹介しあって、それぞれが考える日本式カレーの定義を精...
#12｜カレー粉偽装事件・カレー界のルネッサンス、世間を騒がせたカレー粉の歴史とは？
02 Aug 2022
Contributed by Lukas
引き続き、日本のカレーの歴史をおさらい。 カレー粉といえばS＆Bの赤缶ですが、赤缶に落ち着くまでにカレー...
#11｜カレーの歴史をディグって「日本式カレー」を紐解いていく
26 Jul 2022
Contributed by Lukas
さまざまな文献を読み漁って、日本のカレーの歴史をディグってみました。 伝来元のイギリスでカレーは食べら...
#10｜カレーの定義は広いけど「日本式カレー」って一体どんなカレー？
19 Jul 2022
Contributed by Lukas
「日本式カレー」がアジアでは認知度が高まっているって言うじゃないですか？ でも、その定義って曖昧で、例...
#9_番外編｜フードカルチャー誌「RiCE」の制作裏話。（2022年7月号カレー特集より）
12 Jul 2022
Contributed by Lukas
「RiCE」2022年7月号にて、カレー三兄弟が６ページに渡って、Curry YouTube (オススメのYouTube)／Curry Recipe Book (オスス...
#8｜カレーレシピ本を朗読して、レシピ通りにカレーを作って美味しくできるのか実証実験！
05 Jul 2022
Contributed by Lukas
とうとう、カレーのレシピ本を朗読します。 同時にレシピに忠実なカレーを作って、本当に美味しくできるのか...
#7｜カレー3兄弟別「オススメ・カレーレシピ本」をご紹介します。
28 Jun 2022
Contributed by Lukas
個性の強い3人の、とっておきのレコメンドカレーレシピ本を2冊ずつ披露！それぞれのお気に入りポイントを解説...
#6｜絶版の貴重な本から最新のレシピ事情まで、今昔カレーレシピ本を掘ってみた。
21 Jun 2022
Contributed by Lukas
カレーレシピを持ち寄って、絶版の貴重な本から最新のレシピ事情までを掘っていきます。 コロナ禍によって求...
#5｜レシピ本は文学？ 作り方の書き方ルールやトレンドを多角的に分析してみる。
14 Jun 2022
Contributed by Lukas
昨今のおうち時間増加により、カレーのレシピ本の出版も増えましたね。 カレーに人柄が出るように、料理の説...
#4｜理想の味からじゃなく、趣味嗜好から逆算した次男の初オリジナルカレーレシピ。その名も『CHICKEN OF GOD』！
07 Jun 2022
Contributed by Lukas
机上で構成したオリジナルレシピを実際に作ります。人のカレー作りを見るのは楽しいですね。 「え？そんな作...
#3｜趣味嗜好からスパイスを逆算！味から決めないレシピ作りはどうなるのか？！
01 Jun 2022
Contributed by Lukas
次男の好きなモノの「メタル・現地的（南インド）・ラーメン・仏像・油大好き」を起点に、次男らしいオリジ...
#2｜オリジナリティ、って何？『らしさ』の原石を見つける為に３兄弟がしたこととは…。
25 May 2022
Contributed by Lukas
「次男らしいカレー」を作るべく、まずは実在するカレー屋さんを例に出して『オリジナル』の定義を深掘り！...
#1｜カレーのレシピってどうやって作るの？個性のあるオリジナルカレーは作れるのか？
17 May 2022
Contributed by Lukas
ご近所さんをカレー沼に引きずり込んだところ、突如降りかかった「福岡さんらしいカレーが食べたい」という...
#0 ［予告］インド人が手食できるくらいの美味しい温度
16 May 2022
Contributed by Lukas
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