今回のテーマは、「はちみつ」です。後編となる今回は「はちみつそのものの魅力」を深掘りします。ゲストは引き続き、国分寺をはじめ5箇所で養蜂を営むジオライフの川澄雄司さんです。「国分寺のはちみつには、植木の町の風景が溶け込んでいる」と語る川澄さん。「非加熱」へのこだわりや、季節によって味わいが変わる風味豊かな「百花蜜」の楽しみ方など、明日からのはちみつ選びが楽しくなるお話が満載です。🎧 こんなことお話ししています1.はちみつには地域の環境が表現されている2.ミツバチは巣の中で「加工・濃縮」まで行っている3.はちみつの加熱／非加熱とは？香りと酵素を守る「非加熱」4.風味豊かな味わいと季節による変化が楽しめる「百花蜜」5.国分寺はちみつ食べ比べ。季節でこんなに違う！4月（桜）から7月（夏蜜）までの味のグラデーション【川澄さんおすすめレシピ】梅はちみつ材料：青梅1kgの場合、はちみつ2kg（重量比で、おおよそ1:2の割合）青梅を軽く水洗いし、乾かして、できればヘタを取る。清潔なビンに青梅を入れ、はちみつを注ぐ。最初の1~2週間は1日１回程度かき回す。（発酵してくると泡が吹くので注意）1ヶ月程度で飲めるようになります。夏は冷たいソーダで割って飲むのがおすすめ。常温保存可能。【ジオライフさんについて】ホームページ：⁠https://www.geolife.jp⁠ジオライフ代表・川澄雄司さん 2013年より養蜂を開始。現在は国分寺、日野、山梨県上野原、神奈川県三浦・横須賀の計5箇所で巣箱を運営。風土と季節を楽しめる非加熱百花はちみつを生産している。ジオライフさんのはちみつは、JR西国分寺駅改札前・にしこくマルシェしゅんかしゅんかで販売しています。【エマリコくにたちについて】ホームページ：⁠⁠https://emalico.com/⁠⁠ 【しゅんかしゅんかについて】・くにたち野菜しゅんかしゅんか⁠⁠https://www.instagram.com/shunka_shunka?igsh=bHhlZDI3bWZsMnY5⁠⁠ 【クレジット】ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたちにしこくマルシェしゅんかしゅんか店長）MC：菱沼勇介（株式会社エマリコくにたち代表）BGM：佐藤広樹番組ロゴ：岩田野花

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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