資料來源: 健康2.0 親愛的聽眾朋友，您知道豆類營養豐富，但該怎麼保存才能鎖住新鮮、輕鬆攝取營養嗎？癌症關懷基金會董事長陳月卿（基金會本身有經營Podcast）在節目中分享了她的獨門秘訣。 陳月卿指出，豆類沒有做好保存非常容易壞掉。她建議： 生豆：應放在冰箱冷藏。 煮熟的豆類：最好放在冷凍庫。 將煮熟的黃豆或黑豆使用保鮮盒分裝成一次要用的量，可以延長保鮮期，確保每次使用的豆類都處於最佳的新鮮狀態。 更棒的是，透過這個技巧，您能夠在短短 60秒內享用熱騰騰的現打豆漿！只需從冷凍庫取出約60克的煮熟豆子，不用退冰直接放入調理機，加入250c.c.的熱水，攪打約60秒即可。這不僅節省了加熱和煮沸的時間，還能保留更多營養。 陳月卿也特別提醒，黑豆被譽為「豆中之王」。泡好的黑豆水滴滴珍貴，千萬不要倒掉。黑豆水含有豐富的礦物質、花青素等營養成分，對腎臟有益，還能幫助改善心臟健康。她分享，煮黑豆時要連同泡好的水一起煮，煮熟後的黑豆水直接喝下肚，是對身體非常好的滋補。 本集節目結合了癌症關懷基金會推廣的健康知識與抗癌飲食指導（例如：癌症飲食指導專班、抗癌飲食半日班），讓您輕鬆吃出抗癌力。 -- Hosting provided by SoundOn
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