From Nose to Tail

concept
1 mentions 1 recordings first heard May 2020 last heard May 2020 ±0 this week

Movement encouraging use of whole animal in cooking

Trend

mentions per day · public audio 7d30d6M12M
No mentions in the last 7d.Widen the range to see when From Nose to Tail was said.

Moments

newest first · ▶ plays the moment
Wieland BuschmannKlausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft · #02 Innereien - Frei von der Leber weg! · 29:43 · May 2020
…Es ist tatsächlich, und da tauchen wir so ein bisschen ein in die Gastroszene jetzt mal an dieser Stelle, in der Sterne-Gastronomie, da habe ich auch teilweise selbst gearbeitet in Küchen und in Patisserien und in Küchen, gibt es eine neue Bewegung, die nennt sich From Nose to Tail.…
· Open transcript →
All 1 moments