René Rezepi

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René Rezepi chef of Noma and author on fermentation practices

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Das Wissen | SWRNordische Ernährung – So gesund wie die Mediterrane Küch... · 8:40 · 18 Mar
…Vorneweg der Spitzenkoch René Rezepi.…
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Guido RitterKlausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft · #10 Von Fermen-Tieren · 40:58 · Sep 2020
…Also, was ich unbedingt empfehlen kann oder wir beide empfehlen können, weil beide haben wir das Buch durchgearbeitet, das Noma Handbuchfermentation, René Rezepi.…
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Wieland BuschmannKlausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft · #09 Nicht lamentieren, sondern fermentieren! · 17:02 · Aug 2020
…Das hat auch René Rezepi, der Chefkoch vom Noma, in seinem Buch The Art of Fermentation beschrieben.…
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Wieland BuschmannKlausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft · #09 Nicht lamentieren, sondern fermentieren! · 17:02 · Aug 2020
…Das hat auch René Rezepi, der Chefkoch vom Noma, in……
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