Saccharomyces servicii

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Saccharomyces servisie, yeast used for bread and beer fermentation

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Guido RitterKlausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft · #10 Von Fermen-Tieren · 17:05 · Sep 2020
…Und da haben wir eine ganze Reihe von, ja, auf Pilzbasis arbeiten Hefepilzen, wie zum Beispiel die Saccharomyces servicii, also die Back- oder Bierhefe, wo im Back- oder Bierbereich im Prinzip die gleiche Hefe dann auch eingesetzt wird.…
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