Aude Bazin

Pas nécessairement le cholestérol en tant que tel, c'est-à-dire que les aliments qui sont naturellement riches en cholestérol, comme les têtes de crevettes, l'œuf, ce n'est pas ça qu'on va limiter, ça ne changera pas grand-chose.

Le cholestérol est endogène, on le fabrique, c'est comme ça.

Mais on va essayer de limiter les graisses saturées, c'est-à-dire tout ce qui est d'origine animale, les viandes grasses, pas nécessairement la viande rouge, quoique de toute façon, il est préférable de limiter sa consommation de viande rouge à deux ou trois fois par semaine.

Mais les viandes grasses, on y fait attention.

La charcuterie, on la limite à à peu près 150 grammes par semaine maximum.

et le fromage, la crème, le beurre.

Quand je dis on limite, ça ne veut pas dire qu'on arrête complètement, ça veut dire qu'en fonction de sa fréquence de consommation, on essaye de diviser soit par deux, soit par trois, en fonction de ce qui paraît acceptable à tout un chacun.

L'objectif, c'est que ce soit tenable au long cours.

Ça ne sert à rien de se priver de tout, de tenir 15 jours et puis de revenir comme avant parce qu'on se dit « ce n'est pas fait pour moi ».

Complètement.

Alors, oui, effectivement.

Tout simplement, il faut bien les choisir.

C'est-à-dire qu'entre la grosse boîte d'oméga-3 transparente à pas cher qu'on trouve chez Action, et j'ai des patients qui m'en ont parlé !

Et les oméga-3, c'est vrai, plus onéreux qu'on trouve en pharmacie, qui vont avoir un certain nombre de labels, avec un indice totox.

Alors, tout ça, c'est des mots un peu barbares, mais qui disent globalement qu'on t'assure que, effectivement, l'oméga-3 n'est pas oxydé et qu'il ne va pas faire plus de mal que de bien.

Il n'y a pas photo, il vaut mieux aller le choisir, effectivement, en pharmacie.

C'est toujours préférable.

Maintenant, c'est vrai aussi pour nos huiles, pour tous nos aliments.

C'est-à-dire qu'une huile qui a trop chauffé, ça va faire mal.

Ça va faire plus de mal que de bien.