Christian Dreissigacker

Wir, glaube ich, so spreche ich von unserer Binderschaft allgemein, im kleinen Stil, wir machen keinen Wein.

Der Wein wächst.

Der entsteht.

Und wir können da nicht viel Einfluss drauf nehmen.

Und andere, da gibt es, die machen den Wein.

Also es ist im Grunde genommen auch für die eine Herausforderung.

Aber das ist halt Schema X und wir haben kein Schema X, sondern bei uns ist es das Schemagefühl.

Sagen wir es mal so.

Weiter, weiter, weiter.

Der rastet, der rastet.

Es ist immer noch ein Ziel von mir, mein Koch-Dasein da damit zu verbinden.

Ich koche und meinen Wein und das präsentieren.

Aber das zusammen.

Das ist eine unnötige Frage.

Das setze ich mit dem Etikett auseinander und das ist das Einzige, was zählt.

Wenn es dann puristisch klein und mit dicken Lettern ist, kauf es, weil es ist Fleisch von mir.

Siehste, kann ich ja gerade reinspringen.

Meine Mutter hatte halt zwei Söhne, einer muss es kochen lernen.

Ich wollte gerade einschenken, weil in der Hand warmes Schluck drin ist.

Personen der Öffentlichkeit und kein Wissen, wie es ihnen eigentlich heute geht.