Daniel Wagner

Weine schlechter altern als in alten Naturkellern.

Gebaut, gesetzt mit Stein, fertig, Feierabend, unter Meertügel.

Funktioniert besser als moderne Betonkeller.

Und unsere Idee, meine Idee war...

einen Naturweinkeller zu imitieren.

Was man weiß ist, dass extrem viel Eisen in den Wänden zum Stabilisieren, dass das...

Und dass das nicht gut ist.

Also ging es darum, so wenig Eisen wie nur möglich irgendwo statisch zu verbauen.

Das ist das eine.

Zum anderen ging es darum, die Lampen zum Beispiel kein UV-Licht absondern, sondern die Lampen, das ist zwar hell, aber es ist kein UV-Licht da.

Wir haben so einen kleinen Tageslichttunnel oben drauf.

Das war gar nicht so einfach, den so zu konzipieren, dass...

Du ein Stück weit noch Tageslicht eben hast, aber es ist UV-frei.

Und diese Dinge eben.

Und dann keine künstliche Belüftung einzubauen, kostet ja auch wieder Energie letztendlich.

Sondern einfach schauen, dass man aufgrund von der künstlichen Belüftung, dass die Luft langsam durchgleitet.

Richtig.

Natürlich, genau.

Dass es nicht schimmelt und trotzdem, dass es da auch energetisch einfach funktioniert.

Also das waren so diese ganzen Herausforderungen.