Daniel Wagner

Und genauso wie es in der Musik die Hochkultur gibt, so ist eben Weinbau auch Hochkultur letztendlich von der Anbaumethodik etc.

pp.

Dieses wir lassen es mal wie es ist und wie es die Natur liefert etc.

Das ist für uns kein per se Ansatz für große Weine eben auch.

Und das ist

Letztendlich, am Schluss geht es nur um die Frage, was sind große Weine, was sind keine großen Weine.

Ich finde es immer ganz lustig, wenn man mit ein paar Leuten zusammensteht und genau das Thema diskutiert und dann kommt einer und macht einen großen alten Bordeaux auf.

Dann merkt man ganz schnell, alle Gläser Richtung alten Bordeaux schießen und alle wollen den Wein trinken.

Oder irgendwie ein 1949er Moselfeinste Auslese.

Ich meine, das Ding hat teilweise 3000 Gramm Schwefel oder irgendeinen Milligramm Schwefel.

Also es ist so irrsinnig.

Und letztendlich, was ist Wein?

Wein ist das einzige Kulturgut und Industriegut des Menschen, was nicht, oder Lebensmittel, was nicht altert.

Außer Zucker.

Kristall zu gealtert nicht.

Jetzt an Weihnachten ist natürlich immer die Zeit für tolle Flaschen zu öffnen.

Ich habe jetzt an Weihnachten, haben wir 1934, meine Tante ist 1934 geboren, haben wir in 1934 Riefsalt, das ist ein Süßwein und haben wir geöffnet.

Das ist ein Erlebnis letztendlich.

Ich meine, der Wein ist 2013 abgefüllt, bis 2013 hat er in Fässern gelegen und der wurde 2013 gefüllt.

Das ist ein Hochgenuss letztendlich.