Denise Mikulsky
speaker
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1 series
first heard Nov 2020
last heard Sep 2025
Denise Mikulsky’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Appearances
Jetzt hast du ja aber auch noch sowas gemacht.
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Naturwein wäre natürlich die absolut falsche Bezeichnung.
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Du machst historische Weinbereitung.
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Das geht ja aber in die Art.
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Entschuldigung, was wäre jetzt dein Plan?
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Wir haben...
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Also historische Weinbereitung, man kann es natürlich nicht gleichsetzen mit der Naturweinszene, aber du konzentrierst dich ja auf einen Bereich, historisch, eigentlich vor der Industrialisierung, richtig?
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Und zwar hast du gelernt aus allem, was bei euch letztlich im Weingut schon gemacht wurde.
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Aber das heißt, es ist so eine Zeit vor einer Filtriermaschine, vor einem Pumpsystem, vor einer Elektrizität im Keller.
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Ich würde ganz gerne einmal anstoßen.
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Allerdings nur mit den Mitteln, die es damals gab.
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Das steht schon auf euren Weinenfässern, oder wie?
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Wie lange lagen die denn, bis die alle getrunken waren?
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So, und dann fingen die Probleme an.
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Also es war eigentlich kein Herkunftswein.
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Das ist das, was du sagen möchtest.
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Du hast mir ja auch so etwas gesagt, man wäre ja ganz schön arrogant, wenn man denken würde, man wäre schon am Ende der perfekten Rebsorte.
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Ihr habt jetzt auch manche Anlagen neu gepflanzt, wo du gesagt hast, da gibt es einen Herrn, der dir sehr imponiert, der so wunderbare Kreuzungen schon gemacht hat und geguckt hat, mit einfach nur biologisch Spritzen sozusagen
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wie das ausschaut und wo ihr euch es anschauen könnt.
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Das sind jetzt aber keine Piwis oder so.
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