Denise
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Und du nimmst auch allen Saft aus der Traube und nicht, weil die Mädels, die stöpseln ja quasi um nach 50 Prozent der Saft.
Also du machst das von Weinberg zu Weinberg.
Wenn du jetzt zum Beispiel Lage Geiersberg hast, die machst du ganz anders.
Geiersberg habe ich keine Wille.
Das muss man aus der Gruppe entfernen.
bei deiner Lage Moorstein.
Da machst du es anders, als wenn du eine Aulerde hast.
Ja, natürlich.
Entschuldige bitte.
Ich habe mich vorher, ich habe extra noch die VDP-Verkostung mir angeguckt und gelernt, dass du vier Lagen hast und ich wusste die auch alle und das Brunnenhäuschen und alles und dann sage ich den Geiersberg.
So ist es nicht.
Okay, gut.
Also das ist jetzt gepresst und dann lasst ihr das ganz normal gären, so wie der Philipp das jetzt auch gären lassen würde.
Oder ist das auch ein Unterschied schon?
Also es blubbert irgendwann.
Ja.
Und wenn es blubbert, dann wartest du mit deinem Wein, bis es fertig geblubbert hat.
Das macht ihr auch.
So, und dann?
Ja.