Esther Schmitt

d'expérimenter ce qui marche pour nous.

Parce que pour moi, finalement, dans la nutrition, il y a des règles de base, comme apporter les bons nutriments dans son assiette, savoir si on a besoin de manger deux, trois fois par jour ou simplement qu'une fois, avoir la conscience que notre corps a besoin de se nettoyer à certains moments, surtout quand il est intoxiqué.

Quand on est très fatigué, quand on a beaucoup d'émotions et quand on tombe malade,

C'est le moment de faire un petit nettoyage.

Donc ça, pour moi, c'est quand même une base et c'est ce que j'ai voulu transmettre dans le livre.

Mais après, pour le reste, pour moi, il n'y a pas de règle.

C'est-à-dire qu'une personne, peut-être que le soir, elle, elle aura besoin de manger des coquillettes parce que ça va lui faire du bien et elle va peut-être passer une meilleure nuit en mangeant des coquillettes un soir plutôt qu'en mangeant une grande assiette de crudités.

Et c'est ce qui marchera pour elle.

mais ce qui marchera pour elle ne marchera pas forcément pour une autre personne.

Et ça, il n'y a vraiment que l'expérimentation qui peut aider.

Donc c'est bien de prendre toutes les informations, mais c'est bien aussi de tout remettre en question, d'essayer sur soi et de voir après ce qui fonctionne sur nous.

Et on a des indicateurs, la joie, la santé, le bon sommeil, l'amour, la bonne humeur, ça ce sont des indicateurs que notre corps va nous dire « ça c'est bon pour moi, est-ce que je pourrais encore en avoir ?

Oui, alors au niveau de la nutrition, je te rejoins tout à fait sur cette cacophonie et sur ce discours entre ce que mon corps a véritablement besoin et ce que mon mental m'envoie.

On sait quand même à peu près tous qu'il y a des choses, si elles sont mangées en trop grande quantité, elles ne vont pas faire du bien.

On sait très bien que si on mange, par exemple, des plats cuisinés tous les jours, si on mange beaucoup de sucre, de la nourriture qui n'est pas cuisinée, si ce sont des légumes, par exemple, en conserve, on sait très bien qu'à terme, on ne peut pas manger comme ça une vie entière.

Mais quand on a par exemple envie d'un gâteau très sucré, que ça revient de façon répétitive tous les jours, imaginons une torche au marron, tous les jours j'ai envie de manger une torche au marron à la même heure.

Une torche au marron, c'est un petit base de gâteau, c'est un baba au rhum, un espèce de baba au rhum avec une petite crème fouettée.

Et puis au-dessus, il y a une espèce de crème de marron comme ça, enchevêtrée dans des petits fils, je le dis parce que j'avais envie d'en manger une hier.

Et en fait, je l'ai vue et du coup, ça me vient là pendant l'interview.

Mais effectivement, je donne cet exemple parce que si ça vient une fois, ok, j'ai un besoin de sucre, il est 17h, c'est normal.