Friedrich Keller

Man weiß ja nicht, wie viel Niederschlag wir bekommen über den Sommer.

Deshalb müssen wir anders arbeiten.

Wir müssen schauen, dass die Gassen im Prinzip mehr beschattet sind.

Oder dass die Gassen sogar abgedeckt werden mit Begrünungen, die man vielleicht gezogen hat über den Winter.

Dass das Ganze gewalzt wird, dass da die Feuchtigkeit nicht rausgeht.

Und dass man dann im Prinzip auch schaut, dass die Laubwand auch im Prinzip wieder vielleicht etwas höher gezogen wird sogar, damit die auch wieder Boden beschadet oder sogar auch Nachbarzeiten, dass wieder enger gepflanzt wird, dass man wieder zurückgeht auf den Punkt, wo man früher war.

Früher gab es diese 1,80 Meter, 2 Meter Grassen nicht.

Früher war ja alles im Prinzip mit dem Pferd bewirtschaftet und schmaler.

Und ich glaube, dass das in Zukunft auch wieder kommen wird.

Ja, das ist aber genau dieser Punkt, dass man halt sagt, ich meine, das waren jetzt ein Handarbeitsstück, was wir angeschaut haben, wo man wirklich dann auch so, das heißt, da können wir innen mit der Maschine rein.

Und dann bietet es sich an, das auf jeden Fall auch schon mal vorzubereiten, dass man sagt, man bestockt wieder enger, also aus mehreren Gründen.

Aber ein Grund dafür ist natürlich auch einfach, die Verdunstungsrate im Prinzip auch niedrig zu halten.

Also im Prinzip kennt man es ja aus Teneriffa oder sonst irgendwoher, dass sie im Prinzip die Rebe sogar in die Kuhle reinsetzen, um die Feuchtigkeit auch im Prinzip zu speichern.

Und früher bei uns war es so, dass man eher hochgegangen ist mit der Erziehung, einfach weil man viele Niederschläge hatte und weil man dadurch auch viel Infektionsgefahr hatte, auch während der Lese und so weiter.

Und heute geht man wieder etwas weiter runter, weil ein Vertreter noch nicht so viel arbeiten muss, das Wasser auch noch oben zu transportieren.

Also das ist, ja, die Brillanz braucht es.

Also mir geht es so, wenn die Weinen ein Tick zu trüb sind, dann leidet sie manchmal.

Bei uns im Weingut an der Brillanz, aber es gibt auch Weine, die trüb sind und trotzdem ultra pur sind von der Art her.

Das ist jetzt Chardonnay Alter eben.

Läuft schon wieder, gell?