Hans Rebholz

Also Kastanienbusch ist immer der Wein mit der strahlendsten Frucht, aber auch die Kräuterigkeit.

Aber was ihn dann ganz besonders macht, ist im Abgang die absolute Präzision und die Säure und die Eleganz.

Also er ist glockenklar.

Was man auch jetzt noch speziell zu dem Wein sagen muss, ja auch 2018er.

Das ist eigentlich aus diesem sehr warmen Jahrgang und auch sicherlich ein gehaltvoller Wein, aber die Lage bringt eigentlich immer genug Spannung mit, genug Struktur mit und das ist auch ein Wein, der sehr viel Struktur hat.

Das ist jetzt kein Wein, der mit übermäßig viel Extraktzüse oder Extraktfrucht punktet, sondern das ist ein sehr kräuterischer, gut strukturierter Wein und das macht einen sehr lecker.

Er hat auf jeden Fall die Extraktzüße, was auch im Jahrgang geschult ist.

Was ja auch ganz schön ist, wenn sich die Jahrgang auch im Wein widerspiegelt.

Wichtig, finde ich auch.

Vor allem, wenn man jetzt den Wein probiert, dann hat man schon einen gewissen Schmelz, aber überhaupt nicht.

Jetzt wird es nicht in die Richtung kandiert.

Wir sprechen ja von einem Wein, der echt mal 102 Gramm Restzucker hat.

Also er ist komplett durchgegangen.

Die Balance zwischen Säure, Extrakt.

Trotz des Jahrgangs ist dann da immer sehr schön gegeben durch die Lage.

Wir sind ja aus anderen Gründen hier.

Ich denke, dass der Wein jetzt eigentlich zum aktuellen Zeitpunkt eigentlich den Höhepunkt in seiner Primärfruchtphase hat.

In seiner Jugendphase, bevor er sich verschließt.

Also aktuell sind jetzt die 2017er, was auch ein gigantischer Jahrgang war, sind schon voll in dieser...

Teenager-Phase drin, in der sie noch nicht wissen, wie sie sich entwickeln sollen.