Hans Rebholz

Aber jetzt hier in dem Fall hast du ja wirklich eine sehr prägnante, frische, exotische Frucht.

Und trotzdem diese Salzigkeit, die Spaß macht zu trinken.

Und auch sehr, es ist ein Gutswein mit 12,5 Volumenprozent.

Aber

Er ist sehr lang, gehaltvoll und dicht.

Und das ist auch das, der Hans, also ich habe schon seinen Blick gesehen, als er ihn gerade probiert hat, weil der Wein ist noch feiner und noch eleganter als das Cuvée, was wir damals probiert haben.

Damals war er wirklich sehr laut.

Er war sehr laut.

Aber das tut manchmal weh.

Das kennen wir ja auch.

Du hast manchmal einen Wein aus einem Top-Weinberg, der auch an sich super ist.

Aber der passt nicht ins GG, der passt nicht in den Ortswein.

Und dann kommt am Schluss eine Gutswein.

Aber das ist auch nur konsequent.

Also wenn du das nicht machen würdest, dann hättest du nicht das Ergebnis am Schluss.

Und da musst du auch manchmal einen Dickkopf haben und das so durchsetzen.

Weil wenn du das jetzt nur nach Zahlen machen würdest, nach Finanzen, dann hättest du die Entscheidung nicht getroffen.

Klar.

Zumal, wenn man das jetzt sieht, wir haben jetzt vorhin spaßhaft gesagt, wir fangen von oben an zu probieren, was jeder Weinfreund sagt.

Der Wein zeigt, dass es stimmt.