Hans Rebholz

Und das hat einfach den Hintergrund, bei uns im Weingut sind eigentlich die Weine ja sehr Rebsortentypisch, sehr Lagentypisch und sehr Jahrgangstypisch und alles sehr hochprämierte Prädikatsweine gewesen.

Und auch alle Naturreihen.

Ende der 80er Jahre hat unser Vater...

Einfach in der Zeit gedacht, es ist vielleicht mal Zeit für was Neues, weil 80er Jahre waren jetzt nicht unbedingt die besonders trendigen Jahre für deutschen Wein.

Also es war eine andere Zeit und da musste mal ein bisschen frischer Wind rein.

Ich meine, das Etikett ist für Ende 80 schon noch avantgarde.

Ist das nicht mehr geändert?

Da hat er Chardonnay gepflanzt, was ja eine sehr internationale Rebsorte ist, wahrscheinlich auch eine der besten Weißweinrebsorten überhaupt.

Und er hat sich gedacht, ja, die Böden in Burgund sind kalkig.

Wir sind natürlich immer etwas kühler als in Burgund, aber wir werden irgendwann mal das Klima haben wie in Burgund.

Und hat dann die Reben angelegt und schon mit den ersten Jahrgängen wurde Chardonnay dann direkt zu einem der wichtigsten Weine für uns.

Und der Chardonnay ist mit dem Kastanienbusch zusammen eigentlich unser wichtigster Weißwein.

Viel besser geht deutscher Chardonnay nicht.

Und der einzigste Unterschied eigentlich im Wein ist ausschließlich der Barrique-Ausbau.

Also Ende der 80er... Doch, Holzfässer.

Deshalb hat unser Vater auch diese komplett unterschiedliche Ausstattung gewählt.

Ende der 80er Jahre waren Barrique-Weine nicht mal Qualitätsweine.

Das heißt, es waren Landweine.

Das war eigentlich genau die Entwicklung, die mittlerweile mit den Naturweinen gemacht wird.

Das war eine Qualitätsweinprüfung bestehen.