H.O. Spanier
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Das sind halt Rodesteine, die aus den Parzellen rausgerodet wurden vor die letzten 200 Jahren.
Man hat früher angefangen, im Prinzip ein Land urbar zu machen, was früher Ödland oder verbuscht war, steinige Böden waren.
Und dann hat man einen Graben gemacht, also 80 Zentimeter tief, Meter breit.
Und dann hat man so einen ganzen Hang von Hand rumgewühlt, 80 Zentimeter tief, die Steine mit dem Schubkarall raus und dann halt ein Weinberg angelegt.
Ja, es gab in Sieversheim schon immer viel, also es gab auch acht oder neun Steinbrüche in der Gemarkung zwischen den Weinwagen.
Also im Prinzip musst du ja nur ein Loch machen, da hast du ja den Fels schon gehabt.
Und von daher ist der ganze Ort auch durch den Porphyr, durch das vulkanische Gestein geprägt.
16 war schön, aber da haben wir auch schon um Reife gekämpft.
Stimmt, die Golanhöhen Hessens.
Ja, das hilft uns schon ein bisschen.
Vor allem, worum wir ein bisschen beneidet werden, sind diese niedrigen pH-Werte, die wir haben.
Ich weiß nicht warum, aber wahrscheinlich durch die Säure natürlich, auch die etwas kühleren Nächte auch bei uns.
Ich muss jetzt erklären, mehr Stabilität.
Je niedriger ein pH-Wert ist, umso stabiler ist eigentlich das Medium gegen Oxidation und auch gegen was Bakterien, Pilze, also Hefen und auch Oxidation betrifft.
Aber wir haben auch andere Jahre.
2010 zum Beispiel.
Spannendes Jahr, in dem wir ja so eine kleine Eiszeit hatten.
Wenn du dich erinnerst, da hatten die Vulkane gespuckt auf Island.
Da war der Feinstaub in der Luft, da war genau der Flugverkehr eingestellt und wunderschöne rote Sonnenuntergänge durch den vielen Staub in der Atmosphäre.
Und da sind die Riesengel nicht reif geworden.
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