H.O. Spanier

Also gar heißt überreifen.

Also wenn es gerade so übergeht von goldgelb zu violettfarben, dann kriegst du halt diese volle Power und diese volle Fruchtreife und auch diese Opulenz in die Weine.

Und dann hat das meistens dann nachher noch 5-6 Gramm Rest sogar gehabt.

Und ich würde sagen, so mit dem Jahrgang 2011...

2010, 2011, vielleicht auch 2012 kam gewisse stilistische Weiterentwicklung in die großen Gewässer.

Aber damals war das wirklich zeitgeistig.

Das ist immer das große Thema.

Das war die Opulenz, wie auch Parker im Bordeaux, der viele Weine hochbewertet hat mit viel Alkohol, mit viel Dichte.

So hat uns das damals halt auch geschmeckt.

Aber eine Entwicklung einer Stilistik ist eigentlich immer wichtig.

Das bringt sich ja auch persönlich.

Wir machen das ja so, dass es uns schmeckt.

In einem Durchjahr.

Okay.

Also ich habe sie alle aufgemacht und vorprobiert an dem Tag.

Ich kenne die Beine ja von allen.

In sich aber noch nicht alle 20 in dieser Reihe.

Die waren natürlich auch so wie beim Philipp unter der Kellertreppe.

Gut gereift, gut gelagert und alle vorprobiert.

Es gibt verschiedene Versionen, wo der Name herkommt.