Jens Windisch
speaker
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first heard Nov 2020
last heard Nov 2020
Jens Windisch’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
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Appearances
Ja.
Ja, ja.
Man kennt es nicht.
Geile Trauben brauchen keine Technik.
Gute Technik braucht geile Trauben.
Beim ersten Mal im Glas haben wir jetzt Silvaner Ortswein 2019, unser Mittelsegment.
Ein Querschnitt aus unseren ältesten Weinbergen, die interessantesten Lagen zusammengewürfelt.
Sehr handwerklich, den Fokus eben auf die Traube.
Versuchen, die Lage, das Kleinklima, unser Handwerk in die Flasche zu bekommen.
Es ist ein Querschnitt aus verschiedensten Weinbergen.
Wir haben unser Weingut in Mommenheim, aber die Weinberge liegen verteilt um Mommenheim.
Deswegen auch der Längengrad.
8 Grad, 14 Minuten.
Das soll quasi die Region abbilden, in der die Trauben wachsen.
Genau.
Okay, okay.
Ansonsten sehr behutsam ausgebaut, wirklich der Fokus auf die Traube, auf die perfekte Traube und dann dem Ganzen die Zeit geben, die es einfach braucht.
Die Weine liegen sehr lange bei uns im Keller, liegen lange auf der Hefe, werden zum Teil in Holzfässern ausgebaut, zum Teil in Edelstahltanks.
Einfach so der Querschnitt durch unser Handwerk.
Also mein erster Jahrgang war eigentlich 2006, aber der erste ernsthafte Jahrgang war 2010.
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