Jochen Dreissigacker

Beim Burgunder musst du halt noch mehr drauf achten, gerade wenn du es in wärmeren Lagen hast, weil es halt noch schneller geht.

Aber auch die Fäulnis, ne?

Ich finde Fäulnis, das war noch vor Jahren ein viel größeres Thema als jetzt.

Wir probieren ja manchmal edelsüße Weinen zu machen, kriegen es einfach nicht hin, weil es ist halt nichts.

Und du wirklich einfach gucken musst, dass es halt einfach nicht so reif wird.

Die haben auch früh mit ökologischer Weinbau angefangen.

Ich habe gerade mal übergeleitet.

Wir haben letzte Woche unsere ersten 2020er Gutsleinung.

Deswegen habe ich was mitgebracht.

Danke.

Ach, das ist jetzt 2020 gut, das war ein Chardonnay von uns.

Das ist ein Chardonnay, der ist 100% im Holz ausgebaut, also im Doppelstück und im 500er Tonneau.

Und das ist so ein bisschen für uns.

Chardonnay, wir haben ja gerade eben über das Klima gesprochen.

Chardonnay ist ja schon eine Rebsorte, die bei uns mittlerweile einfach gut passt.

Seit 1991 ist es in Deutschland erlaubt, als Qualitätswein Chardonnay anzupflanzen.

Vorher haben es alle als Tafelwein gemacht, die es gemacht haben.

Also du siehst einfach auch, damals war es noch nicht warm genug, wir hatten nicht genug Sonnenstunden für Chardonnay.

Und meine Eltern haben glücklicherweise auch 1991 angefangen, Chardonnay anzupflanzen.

Und glücklicherweise auch die richtigen Klone, nicht nur, aber überwiegend, sage ich jetzt mal.