Jochen Dreissigacker

Brünn.

Und es ist ein Wein, ich finde einfach, den haben wir alle.

Also wenn du mich mit Riesling beschäftigst, hast du Wein probiert.

Und dann kannst du das aufrufen.

Das sagst du blind.

Einfach nur, weil es markant ist.

Das kannst du genauso gut in Trocken sagen.

Du hast Beispiele für Trocken, du hast für alle Bereiche.

Aber auch nur da kannst du es sagen, wenn du dich einfach trinkst, wenn du dich beschäftigst, wenn du es einfach verinnerlichst.

Also ich glaube, jeder von uns blind, stell uns 100 Weine hin, wir schmecken dir die Rieslinge raus.

Du kriegst halt wirklich über das regelmäßige... Bis zu 100 Prozent.

Grauburgunder ist, das muss man sagen, und das ist der Erfolg bei uns, das ist die Rebsorte, das ist eine unheimlich komplette Rebsorte.

Die hat von keinem zu viel, die hat auch von keinem die Aussagekraft, genau, dass du sagst, das ist jetzt outstanding, sondern die hat von allem das, was sie braucht, um einfach, wenn du einen Schluck Wein nimmst, alles zu erfüllen und sagst, alles klar, das ist das, was ich brauche.

Und genau deswegen ist sie erfolgreich.

Unheimlich komplett.

Ja, wenn er aber die Frische hat, ist er auch besonders gut.

Also ich finde auch da, ich finde Graubögen dann machst du wahnsinnig banal, wenn du die Frische nimmst.

Was ist für dich die spannendste Spätburgunder-Stilistik außerhalb der Ahr?

Kein Probieren, keine Inspiration.

Ich durfte mal bei einer spannenden, das ist auch ganz spannend, ich schlafe normal bei Weinproben immer ein, da bin ich auch gewöhnt, im Adlon war ich bei einer Champagnerprobe.