Jochen Dreissigacker

Und ich glaube, so ein Wein gibt halt tausendmal mehr wie jetzt ein junger Wein.

Das ist ja das Spannende eigentlich bei uns.

Der Philipp hat uns das ja schon immer gesagt.

Wir hatten immer die Diskussion drüber.

Aber wir waren dann doch ein paar Jahre früher am Start, beziehungsweise es war dann immer so, als wenn wir über Leseterminierung gesprochen haben, hat er immer gesagt, ihr lest zu spät und wir haben gesagt, du liest zu früh.

Und es ist tatsächlich so, wenn du aber anfängst, willst du ja auch Weine machen, die irgendwie beeindrucken.

Das ist genau der Punkt.

Du machst dann Weine, die sind halt einfach mehr.

Und die sind am Anfang auch, glaube ich, sehr präsent und auch sehr laut und beeindruckend.

Aber tatsächlich, wenn du halt über Langläufer sprichst, dann ist es tatsächlich so, dass ein bisschen Finesse nicht schadet.

Das habe ich mittlerweile auch gelernt.

Es ist ja immer so, ich glaube, das geht aber jedem so.

Es geht ja nicht nur uns so.

Und ich glaube, wir schneiden ja gar nicht so schlecht ab.

Und trotzdem ist es so, dass du denkst, du machst dir so viel Arbeit und dann bewährt jemand innerhalb von ein paar Sekunden einen Wein, wenn es jetzt sein soll, bei einer Blindverkostung und watscht den vielleicht ab.

Oder der gibt nicht die Aufmerksamkeit, die er vielleicht verdient.

Und das ist natürlich für uns, wo wir uns nur auf unseren Wein konzentrieren, immer blöd.

Oder meistens.

Und ja, du musst dich davon nicht verunsichern lassen, sondern du musst halt einfach sagen, okay, es kommt, wie es kommt.

Und bleibst halt einfach deiner Linie treu.