Jochen Dreissigacker

Trink ich nochmal drauf.

Trinkt sich gut, gell?

Trinkt sich super.

Das ist hier, das am Gauch.

Nee, was ich sagen muss, ich habe am Anfang, als ich meine erste Weine ausgebaut habe, war es immer so, dass ich gesagt habe, jetzt haben wir eine deutsche Grundlage gehabt, ein kleines Rezept mit befreundeten Kollegen, die dir ein Stück weit geholfen haben, dass du gewusst hast, du machst eine ordentliche Wein.

Ich glaube aber trotzdem, dass du ein großes Wein erst dann machen kannst, wenn du wirklich deine Weinberge auch kennst, deine Weinberge verstehst und weißt, was du von deinen Weinbergen zu erwarten hast, je nach Jahrgang.

Jetzt haben wir dieses Jahr wieder Jahr, jetzt hatten wir zwischen zwei Wochen heiß, trocken, jetzt hat es doch wieder geregnet.

Und trotzdem kannst du doch nicht vergleichen, sondern du kannst immer nur wieder ein paar Teile aus jedem einzelnen Jahr rausziehen und kannst es dir da hinlegen als dein Grundgerüst, in der Hoffnung, dass du die richtige Entscheidung triffst.

Und ich glaube, je mehr du machst, umso mehr richtige Entscheidungen triffst du, wenn ich das so sage.

Zurücklehne, Großflasche Wein.

Inhalt natürlich.

Das geht relativ schnell.

Ja, man wird inhaltlich überzeugt.

Qualität setzt sich immer durch.

Mein geheimes Talent...

Ja, gemein, gemein.

Ich glaube, ich habe einen guten Überblick.

Tatsächlich Verzicht und Zeit gegenüber seiner Familie.

Okay.

Champagner.